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  • [正版]调酒的细节 真正掌握调制鸡尾酒技艺的精髓 全新版 (美)戴尔·德格罗夫 著鸡尾酒之父经典之作 饮食文化书籍生活
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: (美)戴尔,德格罗夫著著
    • 出版社: 北京科学技术出版社
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    • 作者: (美)戴尔,德格罗夫著著
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9782599614690
    • 版权提供:北京科学技术出版社

             店铺公告

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!

    1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!

    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    作者简介:
    ●开创了调酒师这一职业,引发了鸡尾酒行业的复兴,并一直持续到 ,被尊称为“鸡尾酒之父”;●两次荣获美食界“奥斯卡”大奖——詹姆斯·比尔德奖,葡萄酒爱好者终身成就奖获得者;●多部鸡尾酒畅销书作者,诸如《调酒的细节》、《必不可少的鸡尾酒》等;●屡获殊荣的饮料酒精资源(BAR)的合伙人,也是新奥尔良美国鸡尾酒博物馆的创始 。

    ......

    内容提要:
    的鸡尾酒 ——由传奇的调酒师、美国鸡尾酒之父戴尔·德格罗夫进行了 修订和 新,他重新开启了调酒师这一职业,促进了鸡尾酒行业的复兴,并一直持续到 。全新的版本有超过500个经典创意配方,复古精美的照片和新增的关于鸡尾酒行业历史发展的内容。
        本书于2002年 出版,刚好是美国经历2001年的911事件后,鸡尾酒行业需要重振复兴的时机,这本书对于鸡尾酒行业的复兴以及调酒师都产生了显著而深远的影响,被称为是 本真正的鸡尾酒图书。这个全新的版本,原来的鸡尾酒配方都得到了 新,为新一代的鸡尾酒爱好者及专业人士带来了鸡尾酒之父积累几十年的经验心得。书中有读者所钟爱的历史、文化、技术要点和配方调制细节说明等内容,涉及到调制鸡尾酒的每一处微妙细节,帮助你真正掌握鸡尾酒调制技艺的精髓。

    ......

    目录:
    目录:
    部分
    鸡尾酒调制技艺 1
    鸡尾酒的历史 3
    调制鸡尾酒的原料 19
    调制鸡尾酒的工具、技术和装饰物 49
    第二部分
    鸡尾酒配方和配方的故事 65
    配方 66
    基础配方 218
    第三部分
    附录 223
    资源 224
    调酒术语和技术 228
    词汇表 230
    参考文献 244
    致谢 245

    ......

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