- 商品参数
-
- 作者:
无著
- 出版社:万卷出版公司
- 出版时间:2021-02
- 开本:16开
- ISBN:9787169353708
- 版权提供:万卷出版公司
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!
1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!
2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版
中华美食享誉世界,除了丰富多彩的菜系,更有博大精深的饮食文化。
历代先贤将关于美食的各种文化、感悟、烹饪方法等,逐一记录在各种体裁的文章当中,这些文章上起先秦,下迄明清,为后世留下了宝贵的精神财富,其中尤以唐、宋、明、清四朝记载*丰富、内容*翔实。
“寻味历史”系列图书选取了这四个朝代中*代表性的关于美食的诗词歌赋、散文、小说、文人笔记等,加以解说、注释,配以内容相关的古代名画,图文辉映,通俗易懂,向广大读者全面展示一幅美食中的中华历史全景图。
基本信息
商品名称: | 寻味历史:食在明朝 | 开本: | 32开 |
作者: | 种梦卓 编著 | 定价: | 39.80 |
ISBN号: | 9787547054901 | 出版时间: | 2021-01-01 |
出版社: | 万卷出版公司 | 印刷时间: | 2020-12-28 |
版次: | 1 | 印次: | 1 |
《食在明朝》
明宫食事
皇帝的御膳食谱
宫廷特色宴会
皇宫岁时食俗
明宫饮食机构:内廷和外廷
文化名人,也是美食家
韩奕的精美食经:《易牙遗意》
高濂的养生妙方:《雅尚斋遵生八笺》
张岱的文人私房菜:《陶庵梦忆》
人间滋味
珍馐美食 特色名馔
美酒佳酿 精茗蕴香
官宦世家的个性美食
南来北往 四方味道
奢侈风尚舶来品
价比金贵之胡椒
玉盘珍馐之燕窝
甘薯、玉米
蓬勃发展餐饮业
饮品香茗新风尚
酒肆社交好去处
饭馆小吃生意兴
宋府蒸猪
这是宋诩家的三大蒸猪之一。这款菜制作工艺上的绝妙之处在于,先用水、酒蒸去肉腥,再加花椒、酱蒸以赋其味,后浇原汤,肉块表里皆香。
蒸猪:取肉方为轩,银锡砂锣中置之,水和白酒蒸至稍熟,加花椒、酱复蒸糜烂,以汁瀹之②。有水锅中慢烹,复半起,其汁渐下,养糜烂③,又俯仰交翻之④。(《竹屿山房杂部》)
【注释】
①取肉方为轩:选取猪肉中适宜做蒸菜的部位切成块。
②瀹(yuè):这里作浇讲。
③养糜烂:将肉煨酥烂。
④又俯仰交翻之:再将靠近锅底的肉翻到上面,上面的肉翻到下面。
《食在明朝》为“寻味历史”中的一本,从明代典籍、小品文、小说与文人笔记当中选取关于吃的部分,按照美食的类别与特点,进行分门别类的详细阐释,对明代的饮食及其文化进行一个较为全面的梳理与介绍。文中有高端大气上档次的“明宫食事”,也有贴地气儿的“人间滋味”,更有文人美食家的经典著作和菜品的介绍,旨在为读者还原一个色彩斑斓、唇齿留香的的明代饮食历史全景图。同时,文中配以相关内容的古代名画,图文辉映,通俗易懂。
......
1