- 商品参数
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- 作者:
罗华山著
- 出版社:广东经济出版社
- 开本:32开
- ISBN:9784303467266
- 版权提供:广东经济出版社
店铺公告
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| 餐饮管理与经营 |
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| 餐饮行业指南书 |
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基本资料
ISBN: 978-7-5454-5960-9
作者:罗华山
定价:49.00元
开本:32开 页数:235页
纸张:纯质纸
版别:广东经济出版社
作者简介
罗华山
餐饮新媒体专家
餐饮O2O新媒体CEO
中国互联网餐饮研究院副院长
华南多家连锁餐饮企业战略顾问
15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验,自2013年开始专注于研究餐饮与互联网,并创立“餐饮O2O”,定位为餐饮产业链新媒体,覆盖全移动媒体平台,截至2017年5月,餐饮上下游用户近,60万,形成一定的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动,在中国餐饮业引起了极大反响和关注。
内容简介
在互联网、移动客户端、大数据及用户需求日益个性化和多元化的背景下,一些传统餐饮品牌踌躇不前,一些新锐餐饮品牌异军突起。
只有不断创新,不断抓住用户痛点,才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有独特的优势。本书作者对7大现象级餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘,并研读了针对互联网+应运而生的餐饮外延服务,从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手,还是餐饮界的老掌柜,都一定会有收获。
目录
第一章 价值重构
胡桃里:跨界创新,文艺小资
首创音乐酒馆品类005
护城河:多元文化012
品牌进化历程017
新战略,新打法019
宴遇:如何让创意成为基因
让创意深入骨髓031
互联网营销:跨界玩出彩039
与其更好,不如不同044
勇于折腾的宴遇047
精耕细作,修炼内功051
傅乙晟自述:做宴遇面试了百位厨师054
云味馆:提升组织力,打造高效团队
创意无极限059
打破层级,重塑组织063
打造幸福工作环境070
可持续学习系统074
无疆界组织的打造078
第二章 聚焦战略单品
松哥油焖大虾:打造全民爆款美食
松哥油焖大虾的创业故事092
用创意的方式卖小龙虾103
松哥外卖113
小龙虾未来发展趋势115
蛙来哒:无创新不餐饮119
专注炭烧牛蛙,志做品类第一119
打造极致顾客体验126
有创意的营销创新132
第三章 品牌营销
探鱼:营销创造力,为品牌发力
打造极致潮流的餐饮品牌148
企业文化顶层设计152
爆品战略,聚焦烤鱼155
场景升级:好吃又好看160
服务:三大承诺,极尽细节164
互动营销,玩转150万会员167
大龙燚:中国“现象级火锅”的品牌之路178
大龙燚“重口味”突围178
外卖,解决堂食消费痛点181
随身锅,抢占方便火锅“红海”制高点184
产品力“定海神针”,注重用户体验186
打造品牌力,玩转营销188
第四章 互联网+餐饮
易掌门智慧餐厅系统:让天下没有不赚钱的餐厅
傻瓜式操作教你做甩手掌柜208
餐饮大数据211
在同类软件中的优势217
良好的用户反馈222
餐饮O2O新媒体:开启互联网餐饮的品牌之路225
未来3~5年餐饮业的10大趋势225
餐饮O2O新媒体发展历程234
社群:行知研习社234
线下活动:故事会235
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