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  • [正版]贝雷油脂化学与工艺学(第6版)(第6卷油脂的工业产品与非食用产品)沙希迪
  • 正版图书 品质保障
    • 作者: 无著 | 编者:(加拿大)沙希迪|译者:王兴国//金青哲编
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 无著| 编者:(加拿大)沙希迪|译者:王兴国//金青哲编
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 页数:372
    • 开本:16开
    • ISBN:9781826022786
    • 版权提供:中国轻工业出版社

             店铺公告

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    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

    • 作者:沙希迪
    • 著:沙希迪
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787518412112
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-12-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-12-01
    • 页数:372
    • 外部编号:9787518412112
    • 版次:1

    1椰子油脂肪酸及其衍生物
    1.1世界油脂产量
    1.2椰子油在世界油脂化学品工业中的地位
    1.3椰子油脂肪酸和衍生物的类型及其一般应用
    1.4脂肪酸
    1.5脂肪酸甲酯
    1.6脂肪醇
    1.7甘油
    1.8单烷基磷酸酯
    1.9烷醇酰胺
    1.10表面活性剂
    1.11叔胺
    参考文献
    2动物油脂炼制
    2.1引言
    2.2现代动物油脂炼制
    2.3副产品
    2.4动物性副产品加工
    2.5产品成分
    2.6蛋白质
    2.7脂肪
    2.8油脂化学
    2.9精炼
    2.10脱色
    2.11精炼脱色脂肪的应用
    2.12氢化和氢化产品
    2.13酯交换和脂肪酸酯
    2.14生物燃料和生物柴油产品
    2.15联邦法规
    2.16环境问题
    2.17前景展望
    参考文献
    3肥皂
    3.1引言
    3.2表面活性剂的物理性质
    3.3肥皂原料及其加工
    3.4肥皂的溶液相特性
    3.5肥皂的固相性质和结晶
    3.6商业生产
    3.7条块皂的生产
    3.8肥皂配方
    3.9经济
    3.10肥皂的特征指标
    3.11健康、安全及毒性
    3.12肥皂的其他应用
    参考文献
    4洗涤剂和去污
    4.1引言
    4.2去污体系的组成
    4.3配方
    4.4表面活性剂
    4.5影响去污的因素
    4.6去污机理
    4.7固态污垢的去除
    4.8油性污垢的去除
    4.9去污的测量
    4.10织物的去污
    4.11硬质表面的去污
    4.12洗涤剂的生产
    4.13分析
    4.14健康和安全因素
    4.15环境问题
    参考文献
    5甘油
    5.1简介
    5.2加工原理与详细说明
    5.3加工车间
    5.4甘油的性质
    5.5质量和检测
    5.6加工损失
    5.7废物处理
    5.8用途、应用和经济性
    5.9未来的思考
    参考文献
    6植物油制备生物柴油
    6.1引言
    6.2生物柴油的品质
    6.3生物柴油和柴油的排放
    6.4生产生物柴油的原料
    6.5生产技术
    6.6应用技术
    6.7副产物的使用
    6.8未来
    参考文献
    7植物油基润滑油、液压油和油墨
    7.1引言
    7.2植物油的结构和组成
    7.3氧化稳定性
    7.4低温特性
    7.5主要润滑油基础油的黏度、倾点和氧化降解趋势
    7.6稀释剂和添加剂对低温性能的影响
    7.7结论
    参考文献
    8植物油在集合物和塑料上产中的应用
    8.1简介
    8.2源于可再生资源的聚合物
    8.3利用甘油三酯分子上的官能团生产聚合物
    8.4天然功能性甘油三酯在互穿聚合物网络中的应用
    8.5总结
    参考文献
    9油漆、清漆及其相关产品
    9.1油脂与油漆涂料工业的关系
    9.2涂料技术的简要综述
    9.3油基涂料膜的干燥过程
    9.4油基树脂清漆
    9.5醇酸树脂
    9.6安全与环保
    9.7用其他聚合物与醇酸树脂混配进行改性
    9.8经济方面
    9.9展望
    参考文献
    10油脂在皮革和纺织品中的应用
    10.1油脂在皮革中的一般应用
    10.2皮革的软化
    10.3用加脂剂软化
    10.4其他软化材料
    10.5油脂对皮革影响的评价
    10.6油脂在纺织品中的一般应用
    10.7普通纺织纤维
    10.8纤维的加工
    10.9油脂在纤维和纱线上的物理作用
    10.10纺织品加工中的油脂
    10.11结论
    参考文献
    11用大豆和其他蛋白质制作可食性膜于涂层
    11.1可食性膜和涂层
    11.2蛋白质膜
    参考文献
    12脂质在药物和化妆品中的应用
    12.1引言
    12.2脂质在疾病预防与治疗中的应用
    12.3脂质在药物运载中的应用
    12.4脂质在化妆品中的应用
    12.5药品和化妆品用油脂的加工
    参考文献

    Fereidoon Shahidi,加拿大Memorial University of Newfoundland在生物化学系教授,食品领域有名专家,在多个靠前性学术团体中担任职位,任多个科技期刊的主编或编委,受到了20多项靠前性学术团体的表彰及奖励;在脂肪酸及脂类化学方面开展了很好深入的研究。
    王兴国,江南大学教授,博导。我国食用油行业的领军人物,享受国务院特殊津贴;食用植物油产业技术创新战略联盟理事长,中国粮油学会常务理事、油脂分会副会长,全国粮食标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会副主任;国家“百千万”人才工程培养对象,两次获全国粮油很好工作者。近5年来,先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目6项;获国家科技进步等各类奖项6项;出版教材、专著10部;《中国粮油学报》、《中国油脂》和《粮油加工》等杂志编委。

    本书为国家出版基金项目、“十二五”国家重点出版物出版规划项目。沙希迪主编的《贝雷油脂化学与工艺学》从1945年第一版版问世以来,始终保持着在世界油脂界享有的经典地位。本书第六版的特点是油脂化学、加工技术、产品开发应用并重,理论与实践并重,书中对于油脂结构、毒理、安全性、综合利用、环境保护等方面的论述,弥补了国内研究的不足,对于我国油脂工业的可持续发展、保障人民身体健康都具有重要的指导意义。
    本册为《第6卷油脂的工业产品与非食用产品》,论述油脂的非食用用途,有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节,其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜和粘合剂生产上的应用。

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