[正版]书籍旧时风雅

旧时离我们不远，风雅仿佛在眼前。

有趣、风雅、真性情的文人雅士的生活百态，折射一个时代的风貌。

穿 衣 / 001

第一章  旗袍风韵 /002

宋氏姐妹钟情旗袍 /002   

“胡蝶旗袍”与众不同 /006

阮玲玉惊艳旗袍 /007   

清风徐来着旗袍 /009

张爱玲旗袍缀满华丽 /010   

阴丹士林情结 /011

第二章  渐行渐去的长衫马褂 /014

庄重长袍与时尚马褂 /014   

名士风度教授穿长衫 /016

洋派的闻一多换上长衫 /018

第三章  改良的中山装 /020

政府中山装风行一时 /021   

老舍：对不起，这已经是我的衣裳了 /023   

卢作孚：跟班着装胜过实业大佬 /024

第四章  新校风貌学生装 /026

林徽因的文明新装 /026   

张爱玲的校服“时装秀”/030

南高师女生校服开风气 /032   

布褂短裙成时尚 /033

第五章  洋装穿在身 /036

扬鞭策马骑马装 /036   

花想容来裳 /038   

阮玲玉不拒义乳 /039   

连体泳装开始风靡 /041   

西装在身皮鞋亮 /043   

画家们的洋范儿 /046

第六章  标新立异时尚美 /048

林徽因创意婚礼服 /048   

张爱玲别出心裁奇异装 /049

名教授朱自清的怪异披毡 /052   

北平与西北的服饰 /053

第七章  顶上风流脚下生辉 /054

礼帽瓜皮帽合身份 /054   

金岳霖讲课不摘帽 /056

时尚烫发禁不止 /058   

教授们的“破皮鞋”/060

时尚高跟鞋 /060

第八章  舞广袖引领新时尚 /062

才女陆小曼的“挥霍”/062   

唐瑛引领潮流“独一份”/064

潘素脱俗的惊艳 /066

饮 食 / 069

第九章  美食饕餮 /070

谭延闿精擅食法 /070   

张大千好食松子香 /076

李瑞清日啖百蟹 /080   

吴白匋遍尝成都美食 /083

教授夫人制作定胜糕 /085

第十章  文人与美食 /087

胡小石嗜爱东坡肉 /087   

梁实秋对火腿、羊肉情有独钟 /089   

李劼人掌勺小雅馆 /092

第十一章 文人下馆子 /096

鲁迅吃遍天下鲜 /096   

路边小馆皆成趣 /100

第十二章  金子招牌 /105

四大名菜马祥兴 /105   

酒业大王老万全 /108

京苏大菜金陵春 /110   

百年老店广和居 /112

百吃不厌东兴楼 /114   

中央饭店档次高 /115

第十三章  店家绝活儿招牌菜 /118

变废为宝“美人”肝 /118   

胡先生豆腐美名扬 /124

口蘑锅巴“天下第一响”/125   

湘菜奇葩东安鸡 /126

教授传授许地山饼 /127   

三白汤成马先生汤 /128

大总统中山酿豆腐 /129   

鸭都金陵叉烧鸭 /130

“金陵三烤”酥脆不腻 /132   

 “轰炸东京”走俏山城 /133

第十四章  吃在南京京苏大菜 /134

南京板鸭盛誉不衰 /135   

头把交椅蒋有记锅贴 /139

干丝味美喜煞人 /141

第十五章  小茶馆大社会 /144

昆明坐茶馆 /144   

四川泡茶馆 /148

上海吃讲茶 /149   

北京大碗茶 /152

南京喝茶馆 /155   

江南坐茶馆 /161

文人饮茶法 /165   

茶馆的美食 /169

居 住 / 175

第十六章  文人雅居自建房 /176

闹中取静公馆区 /176   

近水楼台建小筑 /179

庐山别墅流清音 /183   

傅厚岗上建“危巢”/187

百步坡上建公馆 /191   

郁达夫风雨茅庐 /193

老北京的四合院 /197

第十七章  安居乐业来买房 /199

八道湾鲁迅故居 /199   

张恨水稿酬买下四合院 /203

第十八章  教授亦租房 /207

胡适租房不购房 /207   

教授抽签住宿舍 /210

校外租房路途远 /211   

张恨水栖身国难房 /213

张友鸾工作场所就是住所 /215   

叶圣陶苏州建“未厌 居”/215   

胡小石南京愿夏庐 /216

傅抱石住农舍 /216   

闻一多印例 /220

教授们的挣钱方法 /221

出 行 / 223

第十九章  市内交通 /224

私家车黄包车 /224   

按路段计费的公交车 /229

名流的私家车 /235

第二十章  远行 /240

骑驴遛马逛名胜 /240   

踏上飞快的火车 /245

白天赏景夜枕波 /258   

辽阔天空任我行 /264

娱 乐 / 269

第二十一章  清末遗风遗俗 /270

乐战九秋斗虫鸡 /270   

京城玩家王世襄 /272

梅兰芳养鸽练眼 /276   

欠我风筝五丈风 /277

第二十二章  修身养性琴棋画 /279

科学家也爱音乐 /279   

 “六不”下围棋 /281

画坛逸事 /282   

鬻书治印稻粱谋 /288

周廋鹃养花怡情 /292

第二十三章  舍家疏财保国宝 /296

张伯驹宁丢性命不卖珍藏 /296   

张大千舍宅弃金换名画 /302   

沈从文夜市寻古玩 /306

宗白华得名佛头宗 /308   

徐悲鸿雨花石 /309

第二十四章  文人雅集续兰亭 /311

豁蒙湖山尊前欢 /311   

沪上雅集庆寿诞 /313

冶春日渐吟诗开 /316   

白马湖畔举杯饮 /318

第二十五章  听曲看戏有学问 /320

秦淮画舫听曲音 /320   

余派嫡传张伯驹 /322

痴迷昆曲四姊妹 /323   

四大名旦与四小名旦 /324

电影的黄金时代 /326

情 感 / 335

第二十六章  禁得住考验的师友情 /336

胡适提携罗尔纲用心良苦 /336   

丰子恺绘《护生画集》/340   

曾昭燏住进胡小石家 /342

顾颉刚对钱穆的知遇之恩 /343

沈从文提携卞之琳 /345

第二十七章  割舍不去的亲情 /347

胡适的心头之痛 /347   

鄞县“五马”各显神通 /349

两代接力勘察六朝陵寝 /350   

姑苏张家四姊妹 /352

第二十八章  惊世骇俗的爱情 /355

林徽因的艰难选择 /355   

萧红的传奇之恋 /359

费孝通、王同惠蜜月的生离死别 /361

石评梅、的生死恋 /364

第二十九章  不同寻常的婚姻 /366

丁玲的三人行 /366   

陆小曼的凄美爱情 /369

影后胡蝶的惊世离婚案 /373   

阮玲玉含怨怀恨而去 /376

影帝金焰与两位女影星的感情纠葛 /380

蒋碧薇只同居不结婚 /382   

冯玉祥不同凡响的征婚 /383

自拟并手书结婚证书的新式婚礼 /385

鲁迅吃遍天下鲜

鲁迅喜欢下馆子，在《鲁迅日记》中有很多或独自或与朋友下馆子的记录。1912 年 5 月 5 日晚 7 时，鲁迅坐火车抵达北京，住在长发店，晚上至宣武门外南半截胡同的山会邑馆（即绍兴会馆）拜访许铭伯，大概商谈进驻会馆事宜。

第二天上午鲁迅搬进山会邑馆，由此开始了他在北京安营扎寨的生活。到北京的第三天也就是 5 月 7 日，鲁迅“夜饮广和居”。广和居是北京的饭店，就在绍兴会馆对面，就餐很方便。

偏爱广和居

鲁迅对于广和居情有独钟，经常到广和居就餐，1912年5月，就有 4 次在广和居吃饭。5月11日晚，朋友董恂人、张协和来绍兴会馆拜访鲁迅，相谈甚欢，顺便在广和居吃了晚饭。5月18日，董恂人、张协和又到会馆拜访鲁迅，鲁迅邀请许寿裳、 蔡国亲去广和居。蔡国亲比他们先一步到了饭店。5月31日，谷清在广和居请鲁迅与季市吃晚饭。6月13日傍晚，下起了小雨，蔡国亲在广和居设宴，鲁迅、许铭伯、许寿裳、俞英崖应约前往。

广和居是鲁迅就餐多的一家，离绍兴会馆近，很方便。朋友来会馆拜访鲁迅，到了吃饭时间，通常就去广和居。鲁迅一人独居时，也常去广和居，广和居成了他在绍兴会馆的食堂。广和居的菜肴确实做得好，的有潘鱼、江豉。鲁迅刚到北京时，薪水一部分要寄回老家，寄给二弟周作人，还要购买书籍、小古玩、文具，因此在广和居几乎不点潘鱼这样的名贵菜肴，而是随

便炒几个菜就可以了。

除了名菜，广和居的花费并不高，三人吃一桌丰盛的酒席，约花费3元。《鲁迅日记》1912 年 8 月 22 日记载，鲁迅被上级任命为佥事，晚上钱稻孙、许寿裳来祝贺，鲁迅带着两位好友去广和居，本来鲁迅要做东，两位朋友不允，说：“我们为你祝贺，怎么能让你破费？”鲁迅说：“我被任命为佥事，是喜事，应该我请二位。”，僵持不下，采取了AA制，大家出资，每人花费1元，快乐地喝了一顿酒，吃了一顿佳肴。酒到半酣，酣畅淋漓，不觉时间已晚。彼此搀扶着走出广和居，抬头见月亮一轮，月光如水，在街头要了三匹骡子，骑在骡子上逛街。

广和居服务质量上乘。每天一开张，伙计就精神饱满地站在门口，笑容可掬地接待四方宾客，热情地引进客堂，询问：“几位吃点什么？”再根据客人的需求，店里的菜肴，让客人满

意，吃得开心，是广和居的服务宗旨。

广和居的伙计记忆力特别好，对于熟客及其口味喜好，都了如指掌。见是熟客，就知道你订的是什么筵席，在几号桌。“周大先生，你来了，里面请。”伙计热情地将鲁迅引进包间。“钱

先生你来了，周大先生在 ×× 包间等着你呢，请往里面走。”

不限广和居

后来，鲁迅在北京约饭由广和居逐渐扩大至其他饭店，因为客人口味不同，宴请的目的不一样，他会选择不同的饭店。根据《鲁迅日记》的记载，鲁迅在北京宴请的饭店有 60 多家，有前门外肉市的便宜坊、前门外陕西巷的醉琼林、五道庙的京华春、西四牌楼的同和居、西河沿劝业场的小有天、东四牌楼隆福寺街的福全馆、东安门大街的东兴楼、西的龙海轩、东的东安饭店、中山公园的四宜轩等。

1912 年 7 月 28 日是休息日，早上钱稻孙来绍兴会馆拜访鲁迅，交谈了一上午，午饭鲁迅与钱稻孙、许寿裳就近解决，去了广和居。这边刚招待完朋友，鲁迅还有个饭局，又匆匆赶去吴兴馆，参加第二场。晚上又与朋友在便宜坊吃饭，一天中三次下馆子。

鲁迅也经常参加同事聚餐。1914 年正月初二，晚上社会教育司同人在劝业场小有天聚餐，这是单位的公干，用公款。出席者十人，鲁迅、钱稻孙都到场了，许寿裳和胡子方因为有事没来。1914 年 12 月 31 日社会教育司同人晚上在西珠市口金谷春聚餐，又是公款。在《鲁迅日记》中记录的公款吃喝并不多，早年鲁迅在任职，会参加，兼职高校教授之后，就很少了。后来迁居上海，他自己放弃了公职，以自由撰稿人身份赚稿酬维持生活，更是远离了公款吃喝。

1912 年 7 月，蔡元培离开，同事为蔡元培饯行，22 日晚上在陈公猛家设宴，天公不作美，下起了大雨，蔡谷青、俞英崖、王叔眉、许寿裳、鲁迅冒雨来到陈公猛家，菜肴

没有荤腥，全是素菜，也就是素席。

鲁迅下饭店，几乎不选素菜馆，尽管鲁迅的母亲信佛，他也曾为母亲捐资刻印佛经《百喻经》，但是他不信佛，也不吃素。 就其去的馆子而言，都是荤腥菜肴。鲁迅还多次去吃西餐，主要就是位于西单大街的番菜馆益锠号，1913 年 11 月 4 日的午饭， 鲁迅与钱稻孙是在益锠号吃的，点了牛肉、面包，喝了少许酒。大概西餐的味道还不错，此后，鲁迅多次去益锠番菜馆吃西餐。

吃不惯福建菜

鲁迅的口味以浙江菜、山东菜、河南菜、北京菜为主，广和居属于山东馆子；南味斋是淮扬菜，名菜有糖醋黄鱼、虾子蹄筋；厚德福做河南菜，以烧鱼著称，独门绝技萝卜鱼、糖醋瓦块。1912 年 12 月 31 日许铭伯招待鲁迅，就选用了绍兴菜，“肴质而旨，有乡味也”，绍兴菜中烧肉、冷猪肉是有名的，油水足。绍兴菜远不如花雕酒出名，也不如黄酒走得远，在北京喝上绍兴的花雕，并不困难，而绍兴菜馆就很少了。鲁迅居住在北京，品尝各地菜肴，唯独绍兴菜肴吃得少，在《鲁迅日记》中有几次

品尝绍兴菜的记录。许铭伯以绍兴菜来招待鲁迅，自然让他大饱口福，家乡的菜肴，让鲁迅思绪万千。

鲁迅偶尔也去粤菜馆、闽菜馆，对于广东菜倒是可以接受，唯独对福建菜不习惯。1912 年 9 月 29 日日记记载：“晚饮于劝业场之小西天，董恂士、钱稻孙、许季茀（许寿裳）在座，肴皆闽式，不甚适口，有所谓红糟者亦不美也。”小西天经营福建菜，在当年也是一家名菜馆，食客不少，只是鲁迅个人的口味不喜欢闽菜而已。

本书通过有趣的名人故事和社会事件，配以百余幅珍贵的历史照片，展现了民国时期的生活，尤其是文人的生活。作者把碎片化的真实故事进行了有序的组合，着重表现了民国生活中有趣、风雅、真性情的一面。

穿越回那个我们既陌生又熟悉的时代，回望那些年，那些人，那些事，那些物。

宋氏姐妹钟情旗袍，林徽因创意婚礼服，名教授朱自清怪异披毡，梁实秋对火腿、羊肉情有独钟，郁达夫风雨茅庐，张恨水稿酬买下四合院，胡适租房不购房，梅兰芳养鸽练眼，张伯驹宁丢性命不卖珍藏，张大千舍宅弃金换名画，沈从文夜市寻古，徐悲鸿雨花石，胡适的心头之痛，林徽因的艰难选择，冯玉祥不同凡响的征婚……

书中记录的生活百态，折射出时代的风貌，体味旧时的雅与趣。离我们似近似远，如佳人穿着旗袍款款而来，风韵无限……

黄强，1963年生人，字不息，江苏南京人。中国金瓶梅研究会理事、江苏省文艺评论家协会理事、南京晓庄学院客座教授、《河南理工大学学报（社会科学版）》审稿专家。

长期从事新闻、研究工作，曾在多家媒体任职，在南京创办多个新闻电视栏目、纸媒、新媒体。在《光明日报》《国家历史》《国文天地》（台湾）等刊发论述两百余篇，多篇被《新华文摘》《复印报刊资料》全文转载。出版本内衣史专著、本文人置业经济史专著、第一本南京区域服饰史专著。在大陆、台湾地区出版《金瓶梅风物志》《衣仪百年》《消失的南京旧景》《趣民国》《六朝人的衣柜》《中国古代服饰研究》等著作二十部。

自媒体头条“黄强黄不息”，阅读量3364万，两度上榜头条年度文化号。