- 商品参数
-
- 作者:
肖文清著
- 出版社:广东科技出版社
- ISBN:9788855746112
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:广东科技出版社
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!
1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!
2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版
![]()
第2版“中国潮菜”系列书(全4册)包含了水产类、畜禽类、果蔬类、甜菜类4大类,共收入240道潮菜佳肴。涉及炊(蒸)、炆、炖、煎、炸、炒、焗、扣、卤、羔烧等十几种烹饪方法,每款菜式详细列出原料用材及规格、制作步骤,简入浅出,通俗易懂,既适合专业厨师学习潮菜制作技艺,也适合广大业余烹饪爱好者跟着烹饪大师学做道地潮菜。
![]()
基本信息
商品名称: | 中国潮菜:甜菜类(第2版) | 开本: | 16开 |
作者: | 肖文清 编著 | 定价: | 56.80 |
ISBN号: | 9787535977809 | 出版时间: | 2021-12-09 |
出版社: | 广东科技出版社 | 印刷时间: | 2021-12-30 |
版次: | 1 | 印次: | 1 |
满地黄金 ……………001
蜜浸枇杷 ……………004
五仁金瓜 ……………006
金银双辉 ……………008
太极芋泥 ……………010
玻璃芋泥 ……………012
金瓜芋泥 ……………014
香脆金瓜烙 …………016
白果芋泥 ……………018
羔烧栗子 ……………020
燕窝芋泥 ……………022
羔烧白果 ……………024
甜栗子泥 ……………026
羔烧姜薯 ……………028
反沙香芋 ……………030
反沙 ……………032
反沙潮州柑 …………034
反沙姜薯 ……………036
八宝甜饭 ……………038
姜薯鲤鱼 ……………040
玻璃饭 ……………042
炊姜薯酵 ……………044
香橙盅 …………046
甜绉纱 ……………048
八宝金瓜盅 …………050
羔烧莲子 ……………052
脆皮金瓜筒 …………054
脆炸芋泥 ……………056
炸来不及 ……………058
金钱酥柑 ……………060
炸姜薯卷 ……………062
鸽蛋 ……………064
炸高丽 ……………066
凉拌方鱼 ……………068
凉蜜金瓜 ……………070
冻杏仁豆腐 …………072
凉拌蚌羹 ……………074
凉冻五果 ……………076
潮汕落汤钱 …………078
甜秋瓜烙 ……………080
太极马蹄 ……………082
甜冬瓜泥 ……………084
五果糯羹 ……………086
蛋花豆馔 ……………088
冬瓜菠萝羹 …………090
羔烧紫薯 ……………092
杏仁鱼鳃 ……………094
清汤芋泥 ……………096
鲜莲乌石 ……………098
鲜莲瓜盅 ……………100
冰糖鱼鳃 ……………102
木瓜蛤油 ……………104
芙蓉木瓜泥 …………106
炖鱼翅骨 ……………108
甜姜薯丸 ……………110
木瓜翅骨 ……………112
甜花生汤 ……………114
双杏蛤油 ……………116
甜姜豆腐 ……………118
炒甜面条 ……………120
附录 ……………………122
![]()
......
![]()
第2版“中国潮菜”系列书一共4册,分别是《中国潮菜:水产类(第2版)》《中国潮菜:畜禽类(第2版)》《中国潮菜:果蔬类(第2版)》《中国潮菜:甜菜类(第2版)》。该系列书是将传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合、整理而成的,集中呈现了正宗潮菜的特色与制作技艺。
《中国潮菜:甜菜类(第2版)》精选60道甜菜类的经典菜品,从用料选材、制作技艺、菜品特点等方面,图文并茂地详解道地潮菜的制作,尤其对做菜步骤做了细致的分解呈现,力求给专业潮菜烹调技术人员和家庭烹调爱好者提供实用参考,照着书就能做成功。
![]()
......
![]()
肖文清,元老级中国烹饪大师,中式烹调技师,汕头市非物质文化遗产代表性项目“潮菜(潮州菜)烹饪技艺”传承人。荣获 “中华金厨奖教育成就奖”“中国烹饪大师终身成就奖”“改革开放40周年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物”“广东餐饮行业推动非遗事业奖”等奖项,入选“2019中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”中国烹饪大师名人堂尊师名单。现任广东烹饪协会副会长、广东烹饪协会潮菜专业委员会理事长兼《中国潮菜》刊物编委主任、广东省粤菜产业发展促进会常务副会长、广东省餐饮服务行业协会荣誉会长、广东省职业技能中式烹调专家组成员、汕头市餐饮业协会创会永远会长。
1