- 商品参数
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- 作者:
肖文清著|
无编
- 出版社:广东科技出版社
- 页数:无
- ISBN:9786074112249
- 版权提供:广东科技出版社
店铺公告
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商品参数
中国朝菜:水产类(第2板) |
| 定价 | 56.80 |
出版社 | 广东科学技术出版社 |
版次 | 1 |
出版时间 | 2021年01月 |
开本 | |
作者 | 肖文清编著 |
装帧 | |
页数 | |
字数 | |
ISBN编码 | 9787535977779 |
内容介绍
中国潮菜 水产类 第2版
作 者:肖文清 编
定 价:56.8
出?版?社:广东科学技术出版社
出版日期:2021年12月01日
页 数:136
装 帧:平装
ISBN:9787535977779
目录
●红炆海参
红炆明皮
炆酿鳝卷
红炆乌耳鳗
红炆脚鱼
红炆松鱼头
红炆海鳗
红炖海螺
干炸虾筒
煎寸金虾
干炸大蚝
干炸鱼盒
干炸虾枣
酸甜琉璃蟹
炸豆腐鱼
煎佃鱼烙
……
内容虚线
内容简介
《中国潮菜.水产类》由肖文清编著
作者简介
肖文清 编
肖文清,1960年7月从汕头市服务学校厨师班毕业后,就职于汕头大厦厨房工作;1963年被保送到广东省专业进修班学习。1984年任汕头市饮食服务总公司副总经理,兼任汕头市饮食服务行业技术培训中心主任。期间于1979年兼任汕头地区商业技工学校教师。 2003年退休后创办“汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校”,出任校长。 现为中国烹饪大师、国家职业技能高级考评员、国家高级烹调技师、广东烹饪协会副会长、广东烹协潮菜专业委员会理事长、汕头市餐饮业协会会长、非物质文化遗产潮菜传承人、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校校长、广东潮汕学院餐旅系客座教授。 2005年荣获......
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