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  • 醉染图书西餐的基础知识9787559204714
  • 正版全新
    • 作者: 日本株式会社枻出版社著 | 日本株式会社枻出版社编 | 日本株式会社枻出版社译 | 日本株式会社枻出版社绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2022-05-01
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    • 作者: 日本株式会社枻出版社著| 日本株式会社枻出版社编| 日本株式会社枻出版社译| 日本株式会社枻出版社绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2022-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:150000
    • 页数:184
    • 开本:32开
    • ISBN:9787559204714
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    • 作者:日本株式会社枻出版社
    • 著:日本株式会社枻出版社
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:79.00
    • ISBN:9787559204714
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-05-01
    • 页数:184
    • 外部编号:1202686033
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    走进西餐世界的八把钥匙 004

    第壹章

    西餐的基础 008

    西餐的历史 010

    酱汁是西餐美味的秘诀 016

    第贰章

    经典西餐的基础知识 040

    第叁章

    经典西餐的进阶菜单 142

    第肆章

    名店主厨使用的厨房用具 158

    第伍章

    杰出的西餐指南 170


    【书摘与插画】


    日本株式会社枻出版社,成立于1973年10月,一直专注于出版生活类图书和杂志,内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。



    日式西餐与西餐既有深远的联系,又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖“良林亭”(后改称“自由亭”)开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!


    【内容简介】


    本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲,但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后,在日本人的努力下,变成了有着特殊地域特色的风味美食:蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。


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