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醉染图书超人气家庭面包制作食谱9787518433186
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如何使用本书 010CHAPTER 1 本书使用的烘焙器材与食材基本烘焙器材 014本书使用食材 016CHAPTER 2 一起练习做面包面团基本制作流程——直接法 024面种制作 026PART 1 是面包也是美好的时光——陪伴我们的餐食芝麻汉堡面包 032鸡蛋沙拉长条堡 034酥菠萝巧克力面包 037意式香料马铃薯橄榄卡夏 040布列亲小圆面包 042全麦口袋面包 044全麦核桃小吐司 046燕麦坚果多多面包 048法式蜜糖软面包 050培根小麦穗面包 052蜂蜜牛奶小吐司 054双色墨西哥圆舞曲 057经典原味贝果 060抹茶豆浆卡仕达面包 063奶霜维也纳面包 066黑糖肉桂卷面包 068奶茶菠萝面包 071酒渍葡萄干奶油乳酪吐司 074红豆大理石面包 077缤纷三色小吐司 080焦糖坚果可可方块吐司 083PART 2 是面包也是生活的滋味——酸、甜、苦、辣、咸巧酒渍果干面包 088柠檬糖霜咕咕霍夫面包 090梅子番茄鸡肉面包 092红酒无花果酸种面包 094炼乳香蕉核桃面包 097葡萄干奶酥小吐司 100白芝麻味增面包卷 103黑糖奶油小餐包 106蜜糖甜甜圈 109咖啡巧克力小吐司 112橙皮巧克力辫子面包 114火焰山辣味芝士面包 117黑胡椒腰果面包 120大阪烧面包 122什蔬咖喱面包 124咸奶油蜗牛卷面包 126意式香料面包棒 128葱花面包 130香蒜法国面包 132芝士洋葱鲔鱼面包 134PART 3 是面包也是四季的风景——享受季节的风味帕玛森豆香面包 138烟熏甜椒叶形面包 140桑葚乳酪面包 142焦糖苹果小吐司 145牛蒡面包棒 148金橘熏鸡面包 151黑蒜帕玛森面包 154白酱野菇面包 156香橙卡仕达面包 159墨鱼风干番茄面包 162椰香菠萝面包 164火龙果酸奶面包 166酒酿桂圆面包 168蜂蜜杂粮面包 171橄榄油牛油果面包 174芒果卡仕达面包 177百香果乳酪贝果 180蜂蜜柚香面包 183玫瑰茄果酱面包 186枫和日栗面包 188芝麻菠菜黑豆面包 190焙姜南瓜面包 192枸杞胡萝卜坚果面包 195黑糖地瓜汤种吐司 198芋头汤种面包 201
吴育娟(Candy) 现为Tobe Cooking Studio烘焙研发授课教师,面包教资8 年。曾就读于日本Home Made 烘焙学校烘焙研修班、日本果子专门学校短期西点研修班。曾担任多家企业烘焙活动专职教师,儿童夏令营活动专职教师等。
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