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  • 醉染图书星厨食物造型美学9787518432608
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    • 作者: (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰著 | (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰编 | (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰译 | (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01
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    • 作者: (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰著| (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰编| (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰译| (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:100000
    • 页数:216
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518432608
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:(西)大卫·谷滋蔓,邱子峰
    • 著:(西)大卫·谷滋蔓,邱子峰
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:88.00
    • ISBN:9787518432608
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-05-01
    • 页数:216
    • 外部编号:1202345070
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    融合创造美轮美奂



    一场东西方美食美学的对话

    篇 关于食物造型

    食物造型的概念

    食物造型的发展

    造型小工具

    基础的食物造型

    第二篇 案例演示

    平衡

    匀称

    不对称

    颜色

    高度



    餐具

    质地

    自然资源与花道

    第三篇 食物的艺术

    后记一

    后记二

    当下人们对生活美学有更多、更高的追求,饮食美学是其中很重要的一部分。无论是餐饮从业者,还是追求品质生活的人们,对食物造型美学的介绍都有一定需求。
    本书不仅讲述了食物造型技术,还通过分享作者的创作经验及案例,让美食从业者及爱好者,从中更多的了解到名厨们的美学思维及理念,从而获得灵感并运用到自己的作品中去。
    作者大卫·谷滋蔓是西班牙米其林餐厅的前行政总厨,邱子峰是有名的美食商业摄?师,他们将多年的从业经验倾情奉献,希望大家在想用美食的同时,更能体验舌尖的艺术。

    打开此书——你一定会惊叹
    “啊!菜肴原来可以装点的这么美!”

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