前言.......................................................................................................................... 1
*章 健康，藏于美味之中..................................................................................... 4
食物“品”*，在于“药”.................................................................... 4
调养五脏，选对“保护色”................................................................................ 5
做食物的“伯乐”，选食依其“脾”............................................................... 6
谨和五味，身康体健.......................................................................................... 7
饮食“温和”，身体方能“从容”....................................................................... 8
好习惯才能吃出“三境界”................................................................................ 9
第二章 杂粮五谷，是以为“养”............................................................................ 10
小米滋补，老少皆宜......................................................................................... 10
主食大米，不可或缺......................................................................................... 11
粗粮糙米，绿色营养......................................................................................... 12
香甜玉米，养生“黄金”.................................................................................. 13
滋补黑米，“寿米”珍品................................................................................... 15
“佼佼”薏米，健康之友.................................................................................. 16
神草荞麦，“五谷”................................................................................... 17
第三章 有一些食物，吃对了就是药......................................................................... 18
谁说要去药店买抗生素，菜市场就有“鱼腥草”............................................... 18
茯苓免疫力，老爷都说好....................................................................... 19
失眠咳嗽闹人心，养心润肺有百合.................................................................... 21
芥菜散风寒，风寒感冒吃芥菜........................................................................... 22
风热感冒不用怕，小小豆豉解忧愁....................................................................
内火太盛伤身体，清热泻火有茭白....................................................................
绿豆一杯清热毒，轻轻松松过暑天.................................................................... 24
内热引起咽喉痛，看罗汉果显威力.................................................................... 25
不要小看白菜，止咳平喘它*棒....................................................................... 26
脾胃不和怎么办，赶紧熬一碗南瓜粥................................................................ 27
第四章 小病治，大病防，小小蔬菜有.............................................................. 28
冬吃萝卜好处多，敢让医生都下岗.................................................................... 28
每天一个土豆，再也不怕中风........................................................................... 29
山药是天然的人参，补脾养胃效果好................................................................ 31
辣椒是维C，感冒统统靠边站................................................................... 32
马齿苋是名副其实的长寿菜，*的菜单里都有它........................................ 33
天然“化妆品”西红柿，让女人告别美容院...................................................... 34
压力过大吃香蕉，通肠通便心情好.................................................................... 35
孩子长不壮，吃西兰花骨密度.................................................................... 36
新彩嫩藕胜太医，清热除烦保健康.................................................................... 37
清热通经吃丝瓜，一般人我不告诉他................................................................ 38
第五章 水果浑身都是药，养生治病不可少.............................................................. 39
桑葚，女人更年期的家庭“药”................................................................ 39
苹果，的健康水果.................................................................................. 41
菠萝，消化饮食胃口好..................................................................................... 42
草莓，养颜、补血、防癌一样都不少................................................................ 43
柚子，理气化痰的“团圆果”........................................................................... 44
桂圆，养血安神*“药”.............................................................................. 45
奇异果，美白肌肤再拿手不过........................................................................... 46
大枣，天然的“维生素丸”.............................................................................. 48
山楂，酸酸甜甜消食积..................................................................................... 49
荔枝，杨贵妃都夸赞的“妃子果”.................................................................... 50
第六章 让调味品奏响健康奏鸣曲............................................................................ 51
“蒜你狠”，给你消消毒，让你不感冒.............................................................. 51
“姜你军”，驱掉寒气，胃好人才好.................................................................. 52
醋，开胃，一石二鸟.................................................................................. 53
花椒是“调味”，保健养生功效广.............................................................. 55
胖人炒菜用胡椒，加快新陈代谢，减肥效果好.................................................. 56
茴香，炖菜调料，健胃止呕....................................................................... 57
陈皮，理气降逆，调中开胃，燥湿化痰............................................................. 57
吃盐时悠着点，“盐”多必失有道理.................................................................. 59
红糖，散寒发汗，通经活络.............................................................................. 60
酱油，色、香、味俱全的健康调味品................................................................ 61
第七章 时令养生好食方，一年四季身体好.............................................................. 62
正月里来食生葱，面上起春风........................................................................... 62
早春韭菜香，男人阳刚全靠它........................................................................... 63
三月三，荠菜治病如灵丹.................................................................................. 64
谷雨前后，香椿好吃又养生.............................................................................. 65
立夏吃西瓜，清热又解暑.................................................................................. 66
长夏湿热大，除湿减肥吃苦瓜........................................................................... 68
秋天食梨，解燥润喉*轻松.............................................................................. 69
冬天常喝羊肉汤，防寒养阳身体壮.................................................................... 70
冬季易上火，多吃清热食物.............................................................................. 71
第八章 找到体质的短板，对症才能“下药”........................................................... 72
气虚体质者，山药黄芪来补气........................................................................... 72
多吃附子粥，改善阳虚体质.............................................................................. 73
阴虚体质者，多吃枸杞菊花老鸭汤.................................................................... 74
玫瑰花茶，气郁体质者的“”............................................................. 75
山楂红糖汤，血瘀体质者至上之选.................................................................... 77
湿热体质者，寒食物帮你清热除湿................................................................ 78
痰湿体质者，健脾利湿是关键........................................................................... 79
第九章 养生大餐千万道，吃好三餐才是王道........................................................... 80
早餐坏习惯——早饭没空吃.............................................................................. 80
这样吃早餐*科学............................................................................................ 81
自带午饭的注意事项......................................................................................... 82
晚饭应该吃的像平民......................................................................................... 82
晚饭后不应立即散步......................................................................................... 83
三餐主食不能少................................................................................................ 84
吃主食，也要吃副食......................................................................................... 85
粗细要科学搭配................................................................................................ 86
荤素不可偏废................................................................................................... 86
饮食也要注意酸碱............................................................................................ 88
第十章 看看厨房的地上，有多少“药”被直接“pass”掉....................................... 89
葡萄皮提高免疫力，吃葡萄岂能吐掉葡萄皮...................................................... 89
芹菜叶才是宝，营养效果比杆好....................................................................... 89
吃白菜别忘了白菜根，清热解毒扔不得............................................................. 90
不要看不起“豆腐渣”，治病还真离不开它....................................................... 91
都说西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑................................................................ 92
吃橘子剥掉橘子络，功效去一半....................................................................... 93
玉米须，的利尿消肿药........................................................................... 95
抗癌蔬菜红薯叶，延缓衰老作用大.................................................................... 96
“高钙牛奶”辣椒叶，真是不该扔.................................................................... 97
十章 破解日常饮食中的“宜忌”，别让食物变毒药........................................... 98
1、土豆烧牛肉会导致肠胃功能紊乱吗？........................................................... 98
2、 小葱拌豆腐会导致肾结石吗？.................................................................... 98
3、 豆浆冲鸡蛋，营养价值会降低吗？............................................................. 99
4、 牛奶煮鸡蛋会导致贫血吗？....................................................................... 99
5、 茶叶煮鸡蛋刺激胃吗？.............................................................................. 99
6、炒鸡蛋放味精能提高鲜味吗？.................................................................... 100
7、 红白萝卜混吃会破坏维生素C吗？........................................................... 100
8、 萝卜水果同吃会引发甲状腺肿大吗？....................................................... 100
9、 海鲜水果一起吃会中毒吗？..................................................................... 101
10、 牛橘同食会腹泻吗？....................................................................... 101
11、 白酒与胡萝卜同食会中毒吗？................................................................ 101
12、 白酒与啤酒同饮对身体有损害吗？......................................................... 102
13、 吃肉喝茶有害健康吗？........................................................................... 102
14、 萝卜与木耳同食会得皮炎吗？................................................................ 102
15、 西红柿和鱼同食会抑制吸收吗？............................................................. 103
16、 黄瓜和西红柿同食会浪费维生素C吗？.................................................. 103
17、 香蕉和酸奶同食不利健康吗？................................................................ 103
18、 鲫鱼和冬瓜同食会使身体脱水吗？......................................................... 104
19、 黄豆和猪蹄同食会干扰营养吸收吗？...................................................... 104
20、 糯米与鸡肉同食会引起身体不适吗？...................................................... 104
21、 大蒜和大葱同食会导致腹痛吗？............................................................. 104
22、 花生和黄瓜同食会引起腹泻吗？............................................................. 105
王凤岐 著名中医内科专家，主任医师、教授，医斗秦伯未嫡传弟子。原医管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事医事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆*个去台湾访问的中医，在港台医界享有极高的口碑。
吴大真 中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，著名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗？》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者。曾受邀在北京卫视《养生堂》、中央电视台《健康早班车》、河北卫视《家政女皇》、湖北卫视《养生汇》、天津电视台《健康大讲堂》等健康节目中作为主讲嘉宾，录制了数百期养生美容科普节目，数十年如一日传播中医养生健康知识。
姜波 老北京旗人，民俗美食家，*点心技师、营养师。御厨传人，师承13位大师，烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，著名中医、养生大家翁维健老先生之徒，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国医研究所促进会食疗养生专业委员会委员，一食疗养生师，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。被服务行业赞誉为“京城饮食民俗*人”。
本书几位专家分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！
吃的*个境界——驱走疾病、恢复身体健康!
——医专 王凤岐
吃的第二个境界——巩固身体健康、固本增免。
——资深养生专家 吴真
吃的第三个境界——健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。
——御厨传人、资深美食家 姜波
本书几位作者将分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！
王凤岐老师作为著名的医专，有着丰富的临床经验，精通各种食物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复。王老师不仅有着丰富的医学知识和涵养，并且致力于将医学保健知识传播给大众。
吴大真老师作为资深中医专家、养生专家，在医学、营养学以及公众保健等很多方面有极高的贡献和造诣。本书中吴老师将会针对王老师为我们提供的健康食疗方案，告诉我们为什么能有防治疾病或亚健康的功效，让我们能“知其然”且“知其所以然”，并且告诉我们这些食物有什么“营养妙用”、如何吃才能获得*好的营养价值，达到养生的目的。
尽管内心知道日常饮食应以健康营养为原则，但因为许多有营养健康价值的食物味道口感不佳，人们实际行动中常常秉持“食以味为先”的态度，盲目“以味取食”而忽略品质，导致影响身体健康。
资深美食家姜波老师，对于如何把食物做的更好吃颇有研究，受邀做客多场美食类访谈和讲座，云南卫视、河北卫视等多家电视台养生美食栏目都有姜波老师的身影，姜老师不仅精通美食的搭配、制作，颇通食物的营养，他幽默风趣、细致周到的讲解颇受热爱美食的朋友们喜爱。本书中姜老师将针对以上二位的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做的口味鲜美。让我们既能不再对这些“有用”的食物敬而远之，还能享受到独特的美味，在健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。
相信这本书一定对大家大有裨益，让我们一起从“不会吃”蜕变为“食神”吧！
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