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醉染图书粮油副产物加工学9787566820969
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序前言绪论章 酚酸 节 概述 第二节 农作物中的酚酸 第三节 植物细胞壁中酚酸的构成 第四节 酚酸的功能 第五节 酚酸的应用 第六节 酚酸的制备第二章 膳食纤维 节 膳食纤维的分类 第二节 膳食纤维的资源 第三节 膳食纤维的组成和结构 第四节 膳食纤维的理化特 第五节 膳食纤维的生理功能 第六节 膳食纤维的应用 第七节 膳食纤维的制备 第八节 膳食纤维的检测方法 第九节 膳食纤维摄入量第三章 低聚木糖 节 低聚木糖的结构和理化质 第二节 低聚木糖的生理功能 第三节 低聚木糖的应用 第四节 低聚木糖的制备 第五节 木聚糖酶第四章 低聚糖阿魏酸酯 节 低聚糖阿魏酸酯的组成与结构 第二节 低聚糖阿魏酸酯的吸收与代谢 第三节 低聚糖阿魏酸酯的功能 第四节 低聚糖阿魏酸酯的制备 第五节 低聚糖阿魏酸酯的研究展望第五章 木糖醇 节 木糖醇的结构和理化质 第二节 木糖醇的功能 第三节 木糖醇的应用 第四节 木糖醇的制备第六章 谷维素 节 概述 第二节 植物中的谷维素 第三节 谷维素的成分、结构及代谢特点 第四节 谷维素的生理功能 第五节 谷维素的应用 第六节 谷维素的制备 第七节 展望第七章 维生素E 节 维生素E的种类与结构 第二节 自然界中的维生素E 第三节 维生素E的生理功能 第四节 维生素E的应用 第五节 维生素E的制备第八章 植物甾醇 节 植物甾醇的种类与结构 第二节 自然界中的植物甾醇 第三节 植物甾醇的生理功能 第四节 植物甾醇的应用 第五节 植物甾醇的制备第九章 磷脂 节 概述 第二节 磷脂的种类与结构 第三节 磷脂的质 第四节 自然界中的磷脂 第五节 磷脂的功其应用 第六节 磷脂的制备 第七节 天然磷脂的化学改第十章 二十八烷醇 节 二十八烷醇的结构和质 第二节 二十八烷醇的主要来源 第三节 二十八烷醇的生理功能 第四节 二十八烷醇在食品工业中的应用 第五节 二十八烷醇的制备 第六节 二十八烷醇的检测方法 第七节 展望十章 木酚素 节 木酚素的结构、质与分类 第二节 木酚素在植物中的分布及其含量 第三节 木酚素的生理功能 第四节 木酚素的应用 第五节 木酚素的制备参考文献
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