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醉染图书梅山食光解乡愁9787519800
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序 守望乡味 王稼句自序 味道在的食光里觉醒辑 梅山名肴梅山雷打鸭,缘起蚩尤时代/2新化三合汤,原名“霸王汤”/5新化过年腊肉,遥想过年的味道/8冬笋炒腊牛肉,感念思乡之情/11新化酒蒜花,过年才见真容/14宝塔黄鳝,梅山美食代表作/17铎山牛席,花桥村乡土大餐/22年夜砧板肉,古老的年俗/25新化辣子粑,令人思乡入骨/28剁辣椒炒牙白,冬季素菜/31水车鱼冻,讲究的瑶苗美食/33米粉肉,魂牵梦绕/36煨豆腐,几乎绝迹/40霉豆腐,特殊的存在意义/45油豆腐,荤宴素席兼用的佳品/49盐胡葱,追忆童年/55红糖水卧鸡蛋,妈味道/58一个香茶杯子十样菜,爱酒之人的下酒菜/61奉家笋粑,探访神秘奉家山/65五加皮猪脚,家乡的药膳/68王爷山的豆皮,寻找乡土痕迹/71剁辣椒里的酱洋姜,激发口水的爽脆/75红烧肉,母亲的拿手好菜/79家庭扣肉,湖南家常菜/81猪血丸子,讲究的吃法/83第二辑 食在菁华狗蛋清明,缅怀爷爷/88品味南瓜,想念/90凉薯满月,父母爱情物/92麻糖,童年的甜蜜滋味/94爱似菠萝,想念父母/97猕猴桃,童年的深刻记忆/100故乡的 子,三十年的心结/103梅山元宵节,传承古梅山习俗/105秋雨送爽,故乡的枞菌爬上心头/108山胡椒,梅山人亲密的调味品/111剁辣椒,湖湘乡村的一处景致/114豆腐脑,为了一种温暖/117白溪煨豆腐,话说乾隆微服私访/120铁山杨梅,梅雨季节的惦记/1一个柑橘的思想,在食味中解悟/126玉米粑,新化家的惯/128脐子油,寻找茹毛饮血的饮食踪迹/132资氮嗦螺,美味经久不衰/134酸肉 ,传承母亲的做法/138盐煮花生,情有独钟/142捡花生和花生芽,农村喜事的难得食材/145奉家山的苦藤,难于忘却/149第三辑 怀旧之美鱼担上的家庭,挑起重担/154婚姻是一剂补药,感同身受/156豆腐年代,有豆腐就是肉/158米糖担两头的生意,寻找绝迹的记忆/161鸡蛋挑起的风光,生意难易由人/164摸索生存资本,不断醒悟的过程/166裁缝铺的窗台,忆往昔物是人非/169点起家家户户的灯,共享欢乐/172嘴馋的记忆,觉察特色口味/174端午雨,纠缠的好事/176端午的菜,端午节的双重含义/178二伯赌肉,骗嘴巴的三赌三胜/181腊猪脚,母亲喜欢做的菜/185年节里的肉汤焖豆皮,豆之清香,肉之鲜美/190田野的米花泡,田野的快乐与自由/194就着泥土煨花生,香味浓烈的扛饿美食/196缸豆子煮管粉,新化农村的私房菜肴/199回到味觉新化,品尝童年美食/204一口冷菜,年少不知父爱如山/206父亲指间的那支烟,何以离苦得乐/209第四辑 茶酒合欢云台山茶,探访云台山秘境/214保贡松针,世代传承/218月芽茶,蒙洱冲追根溯源/224新化换茶,古老风俗/228黑茶故里,茶中感悟人生/1蒙洱茶,缘起唐代/4渠江薄片,中国黑茶鼻祖/奉家米茶,历的皇家贡茶/七里冲记事,十八桥曾经的繁华/241一杯热酒的温度,温酒言诗的小资生活/243新化水酒,湖湘米酒的大宗/246
方八另,笔名巴陵。湖南省作家协会会员、中国科普作家协会会员,中国文字著作权协会会员、中国食文化研究会民族食文化委员会会员,职业书评人,旅游美食专栏作家,湖南省科技翻译协会常务理事。曾出版《尝遍大中国》《一本书吃遍中国》《食全酒美》《妈味道》《遍地炊烟》《村庄散记》《浮生物语》等。近期新出版图书《寻茶中国》。
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