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  • 醉染图书烘焙大王9787555218517
  • 正版全新
    • 作者: 王森 编著著 | 王森 编著编 | 王森 编著译 | 王森 编著绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2015-06-01
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    • 作者: 王森 编著著| 王森 编著编| 王森 编著译| 王森 编著绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2015-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-06-01
    • 字数:200.00千字
    • 页数:316
    • 开本:16开
    • ISBN:9787555218517
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:王森 编著
    • 著:王森 编著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787555218517
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-06-01
    • 页数:316
    • 外部编号:1201115331
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1 健康无添加的爱心饼干
    一 饼干DIY工具篇
    二 饼干DIY原料篇
    三 饼干家族的分类
    四 饼干DIY关键步骤图解
    五 饼干的享用与保存
    六 做饼干时要知道的
    PART 1 混酥饼干
    PART 2 起酥及饼干
    2 健康无添加的酥软蛋糕
    一 蛋糕DIY工具篇
    二 蛋糕DIY材料篇
    三 蛋糕家族的分类
    四 蛋糕DIY制作关键图解
    五 玛芬蛋糕DIY制作关键图解
    六 分蛋式蛋糕DIY制作关键图解
    七 全蛋式蛋糕DIY制作关键图解
    八 重油蛋糕DIY制作关键图解
    九 蛋糕DIY制作关键图解
    PART 1 玛芬蛋糕(杯子蛋糕)
    PART 2 分蛋式蛋糕
    PART 3 全蛋式蛋糕
    PART 4 重油蛋糕
    PART 5 花样蛋糕
    PART 6 蛋糕装饰
    3 健康无添加的软嫩面包
    一 面包家族的分类
    二 面包DIY材料篇
    三 面包DIY工具篇
    四 面包DIY关键步骤图解
    五 面包DIY答疑解惑
    PART 1 基本面包
    PART 2 调理面包
    4 健康无添加的甜蜜糖果
    一 糖果DIY材料篇
    二 糖果DIY工具篇
    三 糖果家族的分类
    四 糖果DIY关键步骤图解
    五 糖果DIY储存篇
    PART 1 经典牛轧糖
    PART 2 超韧软糖
    PART 3 甜蜜硬酥糖
    PART 4 浪漫巧克力糖

    王森,国内有名西式糕点技术专家,从事西点技术研发20余年,致力于传播西点技术,让更多的人学会西点这门手艺是他生追求的梦想。作为中专业西点学校的创办人,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
    已出版《蛋糕裱花基础(上下册)》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。

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