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1 健康无添加的爱心饼干
一 饼干DIY工具篇
二 饼干DIY原料篇
三 饼干家族的分类
四 饼干DIY关键步骤图解
五 饼干的享用与保存
六 做饼干时要知道的
PART 1 混酥饼干
PART 2 起酥及饼干
2 健康无添加的酥软蛋糕
一 蛋糕DIY工具篇
二 蛋糕DIY材料篇
三 蛋糕家族的分类
四 蛋糕DIY制作关键图解
五 玛芬蛋糕DIY制作关键图解
六 分蛋式蛋糕DIY制作关键图解
七 全蛋式蛋糕DIY制作关键图解
八 重油蛋糕DIY制作关键图解
九 蛋糕DIY制作关键图解
PART 1 玛芬蛋糕(杯子蛋糕)
PART 2 分蛋式蛋糕
PART 3 全蛋式蛋糕
PART 4 重油蛋糕
PART 5 花样蛋糕
PART 6 蛋糕装饰
3 健康无添加的软嫩面包
一 面包家族的分类
二 面包DIY材料篇
三 面包DIY工具篇
四 面包DIY关键步骤图解
五 面包DIY答疑解惑
PART 1 基本面包
PART 2 调理面包
4 健康无添加的甜蜜糖果
一 糖果DIY材料篇
二 糖果DIY工具篇
三 糖果家族的分类
四 糖果DIY关键步骤图解
五 糖果DIY储存篇
PART 1 经典牛轧糖
PART 2 超韧软糖
PART 3 甜蜜硬酥糖
PART 4 浪漫巧克力糖
王森,国内有名西式糕点技术专家,从事西点技术研发20余年,致力于传播西点技术,让更多的人学会西点这门手艺是他生追求的梦想。作为中专业西点学校的创办人,至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
已出版《蛋糕裱花基础(上下册)》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。
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