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醉染图书现代饭店管理97873070484
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章 饭店管理概述 节 饭店及其产品的特点 第二节 饭店管理的概念 第三节 饭店管理的理论基础 第四节 饭店集团第二章 饭店的战略管理 节 饭店战略管理的基本内容 第二节 饭店竞争战略第三章 饭店的规划与设计 节 饭店规划与设计的基本因素和内容 第二节 饭店规划与设计的文化定位 第三节 饭店的功能规划第四章 饭店的计划管理 节 饭店的计划与计划类型 第二节 饭店的计划指标与指标分解 第三节 饭店计划的编制与实施第五章 饭店组织与人力资源管理 节 饭店组织与组织管理 第二节 饭店人力资源管理 第三节 饭店人力资源的开发与利用第六章 饭店的控制管理 节 饭店控制职能概述 第二节 饭店服务质量的控制 第三节 饭店的财务控制第七章 饭店的安全管理 节 饭店安全管理概述 第二节 饭店安全管理的内容与特点 第三节 饭店安全管理的基本环节参考交献
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