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醉染图书蜂产品的加工与应用9787030568670
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章 蜂产品行业现状及发展趋势
节 我蜂品生产与出口现状
一、情况概述
二、蜂产品生产及出口状况
第二节 我蜂品存在的质量问题与发展趋势
一、情况概述
二、质量安全问题
三、行业发展趋势
参考文献
第二章 蜂蜜的加工与应用
节 蜂蜜的生产
一、蜂蜜简介
二、人类食用蜂蜜的历史
三、蜂蜜的分类
四、蜂蜜的等级和质量标准
第二节 蜂蜜的加工
一、蜂蜜的成分
二、工艺流程
第三节 蜂蜜的鉴别
一、蜂蜜的物理特
二、蜂蜜的化学特
三、蜂蜜的鉴别
第四节 蜂蜜的贮存
一、贮存的重要
二、贮存过程中存在的问题
第五节 蜂蜜的应用
一、蜂蜜的生理特
二、蜂蜜在食品中的应用
三、蜂蜜在医疗中的应用
四、蜂蜜在外科手术中的新用途
五、蜂蜜在业中的应用
参考文献
第三章 蜂王浆的加工与应用
节 蜂王浆的生产
一、蜂王浆简介
二、蜂王浆的分类
三、取浆流程
第二节 蜂王浆的加工
一、蜂王浆的成分
二、蜂王浆蛋白的种类及分离
三、蜂王浆的加工产品
第三节 蜂王浆的鉴别
一、产品标识识别
二、品质实验鉴别
三、物理状态鉴别
第四节 蜂王浆的贮存
一、蜂王浆在贮存过程中的变化
二、影响蜂王浆新鲜度的主要因素
三、蜂王浆的贮存方法
第五节 蜂王浆的应用
一、蜂王浆的主要功能
二、蜂王浆在食品及化妆品领域中的应用
参考文献
第四章 蜂胶的加工与应用
节 蜂胶的生产
一、蜂胶简介
二、蜂胶来源
第二节 蜂胶的加工
一、蜂胶的成分
二、中国蜂胶的成分特征
三、蜂胶活物质的分离与提取
四、蜂胶成分分析技术
五、蜂胶的成品加工
第三节 蜂胶的鉴别
一、行业造二、鉴别方法
第四节 蜂胶的贮存
一、蜂胶的稳定
二、原胶和蜂胶产品的贮存
第五节 蜂胶的应用
一、蜂胶的主要功能
二、蜂胶在食品工业中的应用
三、蜂胶在日用化工上的应用
参考文献
第五章 蜂花粉的加工与应用
节 蜂花粉的生产
一、蜂花粉简介
二、花粉粒的结构
三、花粉的分类
四、蜂花粉的收集
第二节 蜂花粉的加工
一、蜂花粉的成分
二、蜂花粉的加工处理
三、蜂花粉的加工产品
第三节 蜂花粉的鉴别
一、感官鉴别
二、理化鉴别
第四节 蜂花粉的贮存
一、常用贮存方法
二、除氧剂贮存法
第五节 蜂花粉的应用
一、蜂花粉在保健及疾病预防中的应用
二、蜂花粉在畜牧业上的应用
参考文献
第六章 蜂巢的加工与应用
节 蜂巢的生产
一、蜂巢简介
二、蜂巢的成分
第二节 蜂巢的加工
一、蜂巢素的加工工艺
二、蜂巢醋的加工工艺
三、蜂巢蚊香的加工工艺
第三节 蜂巢的应用
一、蜂巢的主要功能
二、蜂巢在食品工业中的应用
参考文献
第七章 蜂类产品的加工与应用
节 蜂蜡概述与应用
一、蜂蜡简介
二、蜂蜡的成分及理化质
三、蜂蜡的应用
第二节 蜂毒概述与应用
一、蜂毒简介
二、蜂毒的成分及理化质
三、蜂毒的应用
第三节 蜜蜂躯体概述与应用
一、蜜蜂幼虫、蛹简介
二、蜜蜂幼虫、蛹的成分
三、蜜蜂幼虫、蛹的加工
四、蜜蜂幼虫、蛹的应用
参考文献
第八章 蜂产品生产加工过程质量安全控制
节 质量安全管理体系概述
第二节 生产加工过程质量安全控制途径
一、产品设计开发控制
二、厂房及车间控制
三、生产设备材质及卫生控制
四、原辅材料控制
五、生产过程控制
六、产品标签标识控制要求
七、产品检验控制要求
八、产品追溯制度控制要求
参考文献
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