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  • 醉染图书25堂食物实验课9787543966383
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    • 作者: (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译著 | (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译编 | (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译译 | (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译绘
    • 出版社: 上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2015-11-01
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    • 作者: (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译著| (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译编| (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译译| (美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译绘
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2015-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:121千字
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • ISBN:9787543966383
    • 版权提供:上海科学技术文献出版社
    • 作者:(美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译
    • 著:(美)詹妮丝·范克里夫(Janice VanCleave) 著;王晓平 译
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:20.00
    • ISBN:9787543966383
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-11-01
    • 页数:176
    • 外部编号:1201221996
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1.为什么水是生命之源
    2.碳水化合物是干什么的
    3.好脂肪与坏脂肪
    4.纽带——身体里的蛋白质
    5.维生素的重要
    6.矿物质的重要
    7.蔬菜、水果、坚果和谷物的区别
    8.能量金字塔——日常食物选择指南
    9.看懂食物标签
    10.如何保持健康的体重
    11.体内食物是怎样消化的
    12.为什么食物的味道会不同
    13.冰怎样影响食物
    14.甜食中的甜味剂
    l5.盐在人体中的作用
    16.五颜六色的食用色素
    17.食品的酸与碱
    18.面包为什么会松软——发酵和膨松剂
    19.酶对食品的影响
    20.面筋的制作
    21.胶原蛋白——食物里支撑结构的变化
    22.牛奶为什么是重要的食品
    .酸奶的制作过程
    24.食物为什么会腐烂
    25.食品如何保鲜
    译者感言

    詹妮丝·范克里夫,美国很受欢迎的科学老师,目前从事写作和举办科学研习会。撰写超过40本书,总销售量突破200万册。其中30多本书获得过不同的奖项。

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