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醉染图书跟着大厨学做宴客菜9787553743356
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在家宴客非难事 08 宴客常用不错食材挑选和处理 10 在家做宴客菜8大烹饪关键 13 高汤保存方法 14 不可不知的宴客礼仪 PART1 清爽开胃餐前菜 16 凉拌菜美味8招 18 凉拌海蜇皮 18 绍兴醉鸡 19 港式烧 19 云白肉 20 山楂排骨 20 素烧烤麸 21 凉拌鸡丝 22 百花蛋卷 22 酸姜皮蛋 雪菜拌千张 鸡丝拉皮 24 生菜虾松 25 五味章鱼 25 盐焗虾 26 香辣肚丝 26 彩椒蛋黄酿鱿鱼 27 梅酱淋鱿鱼 28 酸甜贻贝 28 粉丝蒸扇贝 29 泰式酸辣雪贝 29 醋味拌鸭掌 30 鲜果海鲜卷 31 凉拌什锦菇 31 水果海鲜双盅 32 火腿三丝 32 苹果鸡丁 33 糟醉鸡片 33 葱油鸡丝豆芽 34 芒果拌牛肉 34 花生米拌牛肉 35 小黄瓜拌牛肚 36 虾仁沙拉 37 酸辣芒果虾 37 五味鲜虾 38 酸辣鱿鱼 38 凉拌芹菜鱿鱼 39 呛辣蛤蜊 39 洋葱拌鲔鱼 40 辣豆瓣鱼皮丝 40 洋葱水晶鱼皮 41 糖醋圆白菜丝 41 味噌蟹脚肉 42 橘汁拌蟹丝 42 咸酥溪虾 PART2 美味宴客主菜 44 冰糖卤肉 44 香卤蹄髈 45 红烧狮子头 46 蒜泥白肉 46 橙汁肉片 47 东坡肉 47 梅菜扣肉 48 稻草扎肉 48 蛤蜊元宝肉 49 香酥鸭 50 黑椒牛排 51 蒜香蒸排骨 51 荷叶蒸排骨 52 五香煎猪排 52 葱烧排骨 53 红烧牛肉 53 贵妃牛腩 54 三杯鸡 55 葱油鸡 55 贵妃鸡 56 鲍鱼扒凤爪 56 白斩鸡 57 花雕蒸全鸡 58 百花酿鸡腿 58 菠萝虾球 59 干煎虾 59 红烧海参 60 砂锅鱼头 61 葱香黄鱼 61 五更肠旺 62 虾味粉丝煲 63 糖醋鱼块 64 红烧鱼 65 焗烤奶油小龙虾 66 虾味蛋卷 67 XO酱炒干贝 67 XO酱炒西芹 68 生炒鲜干贝 68 蚝油蒸鲍鱼 69 蒜味蒸孔雀贝 70 炒芦笋贝 71 百合烩鲜蔬 71 蟹肉烩芥菜 72 什锦烩海味 73 樱花虾米糕 74 青蟹米糕 PART3 香浓鲜美汤品 76 人参鸡汤 77 山药鸡汤 77 莲子百合鸡汤 78 竹荪鸡汤 78 杏鲍菇竹荪鸡汤 79 冬笋土鸡汤 79 何首乌炖鸡汤 80 香菇松子仁鸡汤 80 菠萝苦瓜鸡汤 81 金针菜排骨汤 82 牛尾汤 83 牛蒡鸡汤 83 蛤蜊排骨汤 84 笋菇猪肚汤 84 四宝猪肚汤 85 清炖牛腱汤 85 莲子炖牛排骨 86 花生鸡爪汤 86 萝卜丝鲫鱼汤 87 山药鲈鱼汤 87 番茄海鲜汤 88 翡翠海鲜羹 88 西湖牛肉羹 89 泰式海鲜酸辣汤 90 常见摆盘食材与摆盘法 PART4 幸福快炒下饭菜 92 干贝酥娃娃菜 93 芥蓝炒腊肠 93 甜豆炒彩椒 94 菜花炒腊肉 94 开阳西蓝花 95 蒜香西蓝花 96 干煸豆角 96 豆豉苦瓜 97 酱爆茄子 97 菇味炒豆腐 98 三杯玉米 98 盐酥杏鲍菇 99 干锅茶树菇 100 胡萝卜蟹豆腐 101 培根圆白菜 101 白菜炒虾仁 102 空心菜苍蝇头 102 泰式炒茄子 103 番茄肉酱炒茄子 104 山药枸杞子菠菜 105 玉米笋炒三菇 105 玉米滑蛋 106 菠菜炒猪肝 106 西蓝花炒墨鱼片 107 回锅肉炒圆白菜 108 海参焖娃娃菜 109 四季豆炒鸡丁 110 双色大根排 PART5 美味饱腹有主食 112 金黄蛋炒饭 113 樱花虾肉丝炒饭 113 菜脯肉末蛋炒饭 114 扬州炒饭 114 咸鱼鸡粒炒饭 115 蒜香香肠炒饭 116 番茄肉丝炒饭 116 韩式泡菜炒饭 117 青椒牛肉炒饭 117 泰式菠萝炒饭 118 夏威夷炒饭 118 姜黄牛肉炒饭 119 三文鱼炒饭 120 XO酱虾仁炒饭 120 香椿香菇炒饭 121 翡翠炒饭 121 樱花虾咖喱炒饭 122 牛肉西芹炒饭 122 蔬菜酸辣蛋炒饭 1 酸辣鸡粒炒饭 1 泰式炒面 124 日式炒乌龙面 125 里脊炒面 125 肉丝炒面 126 台式炒面 126 沙茶羊肉炒面 127 鳝鱼炒意大利面 127 猪肝炒面 128 海鲜炒面 129 罗汉斋炒面 129 三丝炒面 130 什锦乌龙面 130 客家炒面 131 韭菜豆芽炒面 132 泡菜炒面 PART6 香脆酥炸烧烤 134 排骨酥 135 五香炸猪排 135 经典炸排骨 136 奶酪猪排 136 照烧猪排 137 红糟肉 137 客家咸猪肉 138 椒盐鸡柳条 138 传统炸鸡排 139 香香鸡块 140 咸酥鸡 140 蒜香炸鸡腿 141 炸虾 142 辣味炸鸡翅 143 粉丝炸虾 143 芝麻杏仁炸虾 144 烤羊肉串 144 焗烤奶油虾 145 蜜汁烤排骨 145 蜜汁烤鸡腿 146 蒜香鲷鱼片 146 蜜汁鳕鱼片 147 泰式酥炸鱼柳 147 椒盐鱿鱼 148 酥炸墨鱼丸 148 咖喱烤虾 149 脆皮红薯 149 炸洋葱圈 150 炸蔬菜天妇罗 150 炸芋球 PART7 精致餐后甜品 152 紫米桂圆糯米粥 152 莲子银耳羹 153 花生甜粥 153 芋头椰汁西米 154 杏仁豆腐 154 甘露果盅 155 汤圆 155 草饼 156 八宝粥 156 奶黄包 157 豆沙锅饼 157 焦糖拔丝红薯 158 莲藕凉糕 158 糖藕 159 蜜汁菱角 159 香草米布丁 160 巧克力柳橙冻 160 黑豆奶冻
杨桃美食,一直华人健康饮食的风潮,将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新,打造出人意料的美食,为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
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