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  • 醉染图书百变花样米饭9787229067786
  • 正版全新
    • 作者: 郑伟乾著 | 郑伟乾编 | 郑伟乾译 | 郑伟乾绘
    • 出版社: 重庆出版社
    • 出版时间:2013-08-01
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    • 作者: 郑伟乾著| 郑伟乾编| 郑伟乾译| 郑伟乾绘
    • 出版社:重庆出版社
    • 出版时间:2013-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:150000.0
    • 页数:174
    • 开本:16开
    • ISBN:9787229067786
    • 版权提供:重庆出版社
    • 作者:郑伟乾
    • 著:郑伟乾
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:26.80
    • ISBN:9787229067786
    • 出版社:重庆出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2013-08-01
    • 页数:174
    • 外部编号:1200741652
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 魅力无穷的百变米食
    籼 米
    粳 米
    糯 米
    糙 米
    红 米
    黑 米
    紫 米
    薏 米
    煮出香糯弹牙好米饭
    米饭的健康吃法


    第二章 垂涎欲滴的黄金炒饭
    炒出好饭有技巧
    鲜美爽口的鲍汁海鲜炒饭
    咸辣可口的剁椒炒饭
    香喷喷的蛋炒饭
    诱人食欲的腊味炒饭
    鲜美爽口的青蟹八宝饭
    回味无穷的烧牛舌配炒饭
    色泽诱人的三鲜炒饭
    色明味美的宝藤炒饭
    味鲜诱人的薄壳米芥蓝炒饭
    香味浓郁的麻辣牛肉炒饭
    光鲜亮丽的扬州炒饭
    色泽鲜明的农家菜炒饭
    酸甜可口的菠萝海鲜炒饭
    颗粒分明的蟹子炒饭
    搭配巧妙的六合炒饭
    咸鲜鲜明的咸肉菜饭
    营养健康的红米炒饭
    咸鲜飘香的培根炒饭
    简单快捷的特色鹅肝炒饭
    香软弹牙的虾仁炒饭
    色味俱全的什锦炒饭
    粒粒分明的咸蛋菜粒炒饭
    五颜六色的鳗鱼炒饭
    香飘四溢的风味炒饭
    风味十足的四川炒饭
    鲜味十足的鲜贝蛋白炒饭
    食材多多的秘制海鲜炒饭


    第三章 香气四溢的盖浇饭
    盖浇饭的前世今生
    香味浓郁的咖喱盖浇饭
    酸酸甜甜的番茄肉片饭
    魔力的甜辣鱿鱼饭
    香滑适口的蘑菇盖浇饭
    清鲜嫩滑的海鲜烩饭
    油而不腻的五花肉盖饭
    咸辣适口的回锅肉盖饭
    巧搭素食的什锦菌菇饭
    香酥味美的香鸡排套餐饭
    辣得过瘾的辣子鸡盖浇饭
    颇具人气的瑶柱盖浇饭
    汁亮味美的番茄牛肉盖饭
    酥软入味的猪脚盖饭
    深红诱惑的香油金鱼盖饭


    第四章 香浓好味的煲仔饭
    砂锅,煲仔饭的武器
    从火候开始煲饭
    做煲仔饭的大步骤
    咸甜适中的腊味煲仔饭
    软烂醇香的牛筋煲仔饭
    色泽艳丽的黄豆焖鸡煲仔饭
    营养丰富的红烧鸡腿饭
    酱红油亮的梅菜扣肉饭
    鲜香味美的鲜鱿虾干煲仔饭
    美味的排骨凤爪煲仔饭
    豉香味美的鲮鱼煲仔饭
    咸香四溢的腊肠排骨煲仔饭
    百里挑一的咸鱼腩煲仔饭
    香飘满屋的香菇焖鸡煲仔饭
    清香宜人的梅菜肉饼煲仔饭
    肉质鲜嫩的豆豉排骨煲仔饭
    香嫩鲜美的黄鳝煲仔饭
    简单快捷的南瓜煲仔饭
    酱香味浓的香菇鸡饭
    醇香扑鼻的香菇牛肉木桶饭
    农家风味的油豆腐肉末饭

    第五章 软滑香绵的滋味粥
    熬粥有技巧
    喝粥好处多
    香浓美味的皮蛋瘦肉粥
    清新可口的胡萝卜银鱼粥
    美味咸香的红枣鱼片粥
    简约香甜的小米粥
    鲜美可口的鲜虾牡蛎粥
    口感软糯的冬菇木耳粥
    独具特色的上海菜泡饭
    暖胃贴心的生滚海鲜粥
    口感细腻的鸡肝胡萝卜粥
    味道香甜的双米银耳粥
    细腻温润的香菇鸡粒粥
    清新淡雅的蔬菜什菌粥
    浓郁果香的五彩麦片粥
    健康营养的糙米黑芝麻粥
    软烂鲜美的砂锅海鲜粥
    营养美味的水果养颜粥
    金黄诱人的南瓜拌饭
    令人垂涎的鸡肝芝麻粥
    质软香甜的八宝粥

    第六章 活色生香的异国米饭
    异国米饭 万种风情
    美观美味的日式蛋包饭
    色彩艳丽的五彩爽口寿司
    口感爽脆的韩国泡菜炒饭
    咸鲜飘香的培根炒饭
    美味可口的石锅拌饭
    原汁原味的石锅卤肉饭
    汁浓味厚的五花肉拌饭
    鲜美爽口的辣八爪鱼拌饭
    品味独特的印尼炒饭
    咸鲜油亮的泰式炒饭
    养眼营养的泰米?青蟹
    色香味全的菠萝鸡肉饭
    香而不腻的西班牙海鲜饭
    鲜嫩味美的意大利?猪排饭

    第七章 健康营养的五谷杂粮饭
    香味弥漫的火腿竹筒饭
    清爽不腻的水果黑米饭
    软糯嫩滑的米肠
    清香怡人的血糯南瓜盅
    香甜软糯的果味糯米
    流光溢彩的水晶八宝饭
    细腻绵软的糯米蒸南瓜
    金黄糯香的风味小米喳
    质软咸香的肉松糯米饭
    油润酥糯的荷香糯米东坡肉
    荷香四溢的竹筒糯米肉
    色味诱人的酱油糯米蟹
    糯而不腻的酸甜黑沙小汤圆
    鲜嫩香脆的咸鱼鸡粒糯米饭
    软糯香浓的黑米金字塔


    第八章 欢乐米点
    酥香味透的鲜果锅巴
    香脆爽口的紫米锅巴卷
    香糯软滑的笑脸豆沙糯米团
    别有风味的糍饭糕
    糯软黏柔的打糕
    清香淡雅的粽子
    风味的椰香紫米糍
    具意的客家福满船
    绵软美味的糯米大枣
    鲜嫩多汁的糯米排骨
    甜糯适口的蜜汁糯米藕
    绵软香甜的芝麻黑米糕
    醇美椰香的紫米烧麦
    清香细嫩的珍珠丸子
    鲜味四溢的糯米鸡
    糯香可口的粽香糯米骨
    酥脆软糯的糯米鸭


    第九章 宝宝的饭团
    造型可爱的熊猫饭团
    美味可口的圣诞老人饭团
    甜咸适中的肉松娃娃饭团
    自然纯粹的红薯饭团
    营养全面的彩色饭团
    清淡爽口的火腿饭团
    淡雅营养的芝麻饭团
    美观营养的番茄饭卷
    简单可爱的hello kitty
    色泽鲜艳的小兔爱心便当
    卡通漂亮的青蛙饭团
    创意的铅笔饭团
    爱不释口的泡泉小
    卡通可爱的猪头便当

    后记

    郑伟乾
    中式烹饪师(不错技师)
    烹饪大赛评委
    不错培训讲师
    2011年深圳大运会试餐专家

    从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年,现担任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心不错讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所不错考评员,兼任多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
    先后荣获“深圳金厨”、“很好青年厨师”、“中国名厨”、“深圳很好教师”称号,参与,培训、考评学员超过两万名,为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

        米饭是餐桌上必不可少的元素,但是如何烹制出一桌让人食欲大开的米饭却是让许多“主妇”和“主夫”头疼欲裂的事。书中的饭品全是经过严格甄选的家常系列,风味多变,美味十足。有了这本书,相信谁都可以令米饭变成餐桌上的主角。
        这本书以很精美的视觉效果,很贴心实用的菜谱,很温馨的厨房烹饪技巧,让你在家中就能尝遍天下美“饭”。

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