返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 醉染图书饭店餐饮部高效管理9787563715411
  • 正版全新
    • 作者: 曾小力著 | 曾小力编 | 曾小力译 | 曾小力绘
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2007-11-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    醉染图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 曾小力著| 曾小力编| 曾小力译| 曾小力绘
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2007-11-01
    • 字数:294000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787563715411
    • 版权提供:旅游教育出版社
    • 作者:曾小力
    • 著:曾小力
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:33.00
    • ISBN:9787563715411
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-11-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:10769402
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

        餐饮业态一家谈(代前言)
    章  餐饮经营管理
      节  餐饮经营管理概述
      第二节  餐饮经营管理的特点
      第三节  餐饮部管理制度
      第四节  饭店餐饮外包策略
    第二章  餐饮组织与人力资源管理
      节  组织管理能力
      第二节  餐饮部各餐厅人员定编的办法
      第三节  餐饮服务对管理人员的素质要求
      第四节  餐饮部岗位工作职责
      第五节  对员工的认识
    第三章  餐饮产品管理
      节  餐饮产品构成
      第二节  菜谱设计
    第四章  餐饮营销管理
      节  顾客管理
      第二节  顾客分析
      第三节  餐饮经营行情调查
      第四节  餐饮市场定位
      第五节  营销策略的发展与应用
      第六节  策略
    第五章  餐饮服务管理
      节  餐饮服务质量管理
      第二节  餐饮服务规程管理
      第三节  点菜服务
      第四节  宴会设计与宴会服务的组织实施
      第五节  到会与自餐服务的管理
    第六章  餐饮数字管理技能
      节  餐饮经营主要指标
      第二节  餐饮成本分析
      第三节  收入、成本预算
      第四节  餐饮成本控制
      第五节  价格管理
    第七章  现代厨房生产管理
      节  厨房生产管理概述
      第二节  厨房生产任务及质量的控制方法
      第三节  厨房卫生与安全管理
    第八章  餐饮创新经营
      节  餐饮创新经营的原则
      第二节  菜点创新
      第三节  餐饮服务创新
      第四节  餐饮经营管理创新
    第九章  餐厅开业知识
      节  开业前的准备工作
      第二节  开业前的人员培训
      第三节  开业前餐厅空间布局及氛围布置
      第四节  餐厅模拟运转
      第五节  餐厅试营业
    第十章  餐饮部执行力打造

      节  执行力概述
      第二节  企业层面提高执行力的举措
      第三节  管理者层面提高执行力的举措
      第四节  基层员工层面提高执行力的举措
    主要参考文献
    后记

    曾小力,饭店管理不错讲师。广东省旅游学校副校长。1992年于中山大学管理学院旅游酒店管理专业,2005年获厦门大学管理学(旅游管理方向)硕士。有多家五星级酒店工作经验,曾在餐饮企业担任不错管理人员。现从事专业课教学与教务管理工作。
    独立编写及参与编写《前厅服务与管理》(中职)、《English for Htotel Services》、《饭店前厅管理》(高职)等多部教材。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购