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醉染图书商业空间室内设计(上)9787562145325
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部餐饮文化空间设计章餐饮文化空间设计的基本原理节中外餐饮文化的发展演变一、中国餐饮文化的发展二、国外餐饮文化的发展第二节餐饮文化空间的概念与定义一、文化的定义二、餐饮空间的定义三、餐饮文化的定义四、餐饮企业的定义五、餐饮文化空间设计的定义第三节餐饮文化空间的基本类型一、旅游饭店类型二、餐厅类型三、自餐类型四、快餐、冷饮业类型五、摊贩类型第二章餐饮文化空间设计的运作程序节深入了解和把握委托方对项目的要求与想法一、设计任务和质二、设计的功能要求三、设计规模第二节与委托方进行沟通达成设计理念的一致一、餐厅主题新策略的沟通二、餐厅发展趋势的沟通三、餐厅人文思想的沟通四、餐厅服务要求的沟通第三节对项目设计现场状况实地进行调查研究一、现场的尺度调查研究二、环境气候调查研究三、周边环境调查研究四、市场调查研究第四节孕育初设方案并与委托方进行沟通一、设计的功能沟通二、设计项目规模沟通三、现场的资料及检尺沟通四、设计的规范沟通第五节根据委托方意见对初设方案进行深度设计一、餐厅设计方案阶段的准备阶段二、餐厅方案设计阶段必须提供的设计文件第六节设计方案交委托方审定和启动项目施工第三章餐饮文化空间设计的基本原则节满足使用功能的设计原则一、满足销售餐饮产品空间二、满足生产餐饮产品空间第二节满足情感表达的设计原则一、不同造型表达不同的情感内涵二、不同色彩有不同的情感内涵三、不同材质表达不同的情感内涵第三节满足技术要求的设计原则一、满足材料的施工技术二、满足物质环境的技术第四节满足独特个的设计原则一、餐饮文化空间的认知感和识别二、餐饮文化空间的独特个的设计原则第五节满足顾客目标导向的设计原则一、以年轻人为目标导向的人群二、以中年人为目标导向的人群三、以老年人为目标导向的人群四、以儿童为目标导向的人群第六节满足适应的设计原则一、适应原则二、推陈出新原则第七节满足经济要求的设计原则第八节满足销售与制作产品的设计原则第四章餐饮文化空间设计的创意与表现节餐饮文化空间设计主题的确立一、餐饮文化空间设计的主题含义二、餐饮文化空间设计的主题思想三、餐饮文化空间设计主题的作用与价值第二节餐饮文化空间设计的风格一、传统餐饮文化风格二、现代餐饮文化风格三、后现代餐饮文化风格四、超现实主义餐饮文化风格五、自然主义餐饮文化风格六、简约主义餐饮文化风格七、雅致主义餐饮文化风格八、浪漫主义餐饮文化风格九、技术至上主义餐饮文化风格第三节餐饮文化空间设计的图解思考一、写实的图解表现二、绘画的图解表现三、速写手稿式的图解表现……第二部分娱乐文化空间设计
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