- 商品参数
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- 作者:
冈田哲著|
曹逸冰译
- 出版社:上海三联书店
- 出版时间:2023-04
- 开本:32开
- ISBN:9787526462634
- 版权提供:上海三联书店
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目录:
凡例
序言
食物起源事典:世界篇
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参考文献
作者介绍:
冈田哲
1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉(株)工作后,1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国(日本)厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始め猪排的诞生》(讲谈社学术文库)、《小麦粉的饮食文化历史》(朝仓书店)、《长崎蛋糕文化志全书》(合著,平凡社),《日本的味道探索全书》《探索世界的味道全书》《小麦粉料理探索百科全书》《知晓小麦的饮食文化事典》《知晓饮食文化的事典》(东京堂出版)、《拉面的诞生》《食物起源事典》(筑摩书房)等。
曹逸冰(译者):毕业于中国人民大学日语专业,后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者。
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