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  • [醉染正版]酱料450例 生活新实用编辑部 中式西式日韩东南亚式450种酱料配方调制酱料的基本用具材料介绍酱料小常识 自
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    • 作者: 生活新实用编辑部著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-05
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    • 作者: 生活新实用编辑部著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-05
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • ISBN:9785332314666
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

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    A 8

    ISBN编号: 9787571316136

    书名: 秘制酱料450例

    作者: 生活新实用编辑部

    作者地区: 中国大陆

    定价: 45.00元

    开本: 16开

    是否是套装: 否

    出版社名称: 江苏凤凰科学技术出版社

    内文用纸材质: 铜版纸

    页数: 232

    出版时间: 2021-05

    《酱料450例》收录了世界各地经典、常用、美味的450种酱料,中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全;凉拌酱、热炒酱、烧烤酱、沙拉酱、拌面酱、牛排酱等应有尽有;甜味、咸味、酸辣味、水果味……各式口味满足你的味蕾。还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。

    书中还附有近100道示范料理,学会一种美味酱料的同时,还能学会与之搭配的经典美食,一举多得。本书由数位美食专家精心打造,打开这本书,你就可以轻松探寻神秘的酱料国度,解密各国的特色酱料,足不出户也能顺着味蕾的指引,悠然感受世界各地的美妙滋味在你的舌尖上舞蹈。

    探寻神秘的酱料国度   / 10

    常用厨房粉类你认识几种   / 11

    调制酱料必备器材   / 12

     

    中式酱料篇

    中式酱料的基本材料   / 16

    酱油特别介绍   / 20

    醋特别介绍   / 21

    辣椒酱特别介绍   / 22

    非学不可的酱汁勾芡法   / 23

    蘸酱

    肉圆淋酱   / 24

    蒜蓉酱   / 25

    海山酱   / 26

    蒜末辣酱   / 26

    ……

     

    西式酱料篇

    西式酱料的基本材料   / 126

    西式酱料基础高汤制作   / 129

    牛高汤   / 129

    鸡高汤   / 129

    鱼高汤   / 129

    红高汤   / 129

    沙拉酱

    传统蛋黄酱   / 130

    蛋黄酱   / 130

    特制沙拉酱   / 130

    ……

     

    日韩东南亚酱料篇

    日韩东南亚酱料的基本材料   / 180

    日式酱料基础高汤制作   / 183

    柴鱼高汤   / 183

    鲜鱼鱼杂高汤   / 183

    鸡骨蔬菜高汤   / 183

    凉拌酱

    和风沙拉酱汁   / 184

    紫苏风味沙拉酱汁   / 184

    芥末籽沙拉酱汁   / 184

    土佐醋   / 185

    ……

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