- 商品参数
-
- 作者:
[日]石田博著
- 出版社:江苏凤凰文艺出版社
- ISBN:9780221685677
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:江苏凤凰文艺出版社
店铺公告
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商品参数
你不懂葡萄酒 |
| 定价 | 32.80 |
出版社 | 江苏凤凰文艺出版社 |
版次 | 1 |
出版时间 | 2016年5月 |
开本 | 32 |
作者 | [日]石田博 |
装帧 | 软精装
|
页数 | 208 |
字数 | |
ISBN编码 | 9787539990446 |
内容介绍
目录
序言
白葡萄品种
种霞多丽
*2种雷司令
第3种长相思
第4种白诗南
第5种甲州
红葡萄品种
第6种赤霞珠
第7种梅洛
第8种黑皮诺
第9种西拉
0种歌海娜
来杯葡萄酒休息一下
1乳酸发酵
2氧化与还原
3白葡萄酒的酿造技术
4贵腐葡萄酒
5酚类物质
6品酒笔记......
内容简介
??醒酒究@有没有必要呢?居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道?品酒时该如何形容葡萄酒的香气?葡萄酒的年份真的是保证的吗?一杯葡萄酒里究@蕴含着多少知识与秘密?
日本品质侍酒师,教你喝懂葡萄酒!石田博所著的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种,配上丰富手绘插图,介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性,以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等,带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
翻开本书,细细品读,你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。??
作者简介
石田博,1969年生于日本东京,1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道,正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本很好侍酒师大赛中夺冠,1998年代表日本参加世界很好侍酒师大赛,并于2000年的世界很好侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo,2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲很好侍酒师大赛优选。
主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等,活跃于各个......
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