- 商品参数
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- 作者:
岛泽安从里著
- 出版社:红星电子音像出版社
- ISBN:9782929548280
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:红星电子音像出版社
店铺公告
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书名: | 美式家庭烘焙 |
作者: | (日)岛泽安从里 书中缘 出品 |
出版社: | 红星电子音像出版社 |
出版日期: | 2018-01-01 |
版次: | 1 |
ISBN: | 9787830102135 |
市场价: | 49.8 |
本书的说明
Part 1 烘焙基础
美式和英式烘焙甜点
工具
材料
准备工作
酪乳
食物储存
Part 2 Unicorn Bakery 的甜点烘焙食谱
玛芬Muffinr/>香蕉巧克力豆玛芬
柠檬橙子玛芬
蓝莓玛芬
无花果核桃玛芬
苹果蔓越莓玛芬
焦糖巧克力碧根果玛芬
核桃蔓越莓橙子玛芬
橙子巧克力豆玛芬
焦糖巧克力腰果玛芬
柠檬奇亚籽玛芬
南瓜奶油奶酪玛芬
甜杏奶油奶酪玛芬
巧克力覆盆子玛芬
黑糖黄油葡萄干玛芬
司康Sconer/>原味司康
核桃无花果司康
蔓越莓橙子司康
枫糖碧根果司康
布朗尼Brownier/>奶油奶酪大理石布朗尼
原味布朗尼
覆盆子巧克力布朗尼
戚风蛋糕Chiffon Caker/>柠檬酒戚风蛋糕
格雷伯爵红茶戚风蛋糕
巧克力摩卡戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕
磅蛋糕Pound Caker/>椰枣坚果蛋糕
柠檬橙子蛋糕
无花果核桃香辛蛋糕
香蕉蔓越莓蛋糕
碧根果南瓜蛋糕
肉桂核桃蛋糕
西葫芦蛋糕
圆环蛋糕Bundt Caker/>肯塔基黄油蛋糕
碧根果酸奶油蛋糕
巧克力摩卡酸奶油蛋糕
苹果酱蛋糕
蓝莓柠檬蛋糕
杏仁蛋糕
其他Otherr/>苹果蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果坚果蛋糕
巧克力豆饼干
椰子饼干
糖浆碧根果方块挞
柠檬方块挞
啤酒蛋糕
姜饼蛋糕
玉米粉糕
玫瑰杯子蛋糕
葵花籽酸奶
七种谷物
蜂蜜燕麦
蛋糕甜点的食用方法
玩烘焙、自己做甜点已成为一种现代时尚,都市女的技能。
“Unicorn Bakery”是日本东京的一家很受欢迎的人气烘焙店。在店中,母亲苏珊和女儿安从里一起制作的欧美风味手工蛋糕,颇受顾客欢迎,一出炉即被一空。
本书介绍了“Unicorn Bakery”甜品店的私房配方括玛芬、司康、布朗尼、戚风蛋糕、磅蛋糕、饼干、杯子蛋糕、谷物等54种欧美风味的甜点、的制作方法。
1.正宗的美式、英式风味。选取地道的香料、碧根果、椰枣等食材,采用英国和美国家庭传统、地道的配方和做法,烘焙奇亚籽马芬、布朗尼、坚果磅蛋糕、谷物,呈现正宗的欧美家庭风味。
2.基础易学,适合家庭制作。制作甜点的工具、材料等均为家庭常备,每种基本款甜点、都有详细的制作步骤图,即使是新手制作也能轻松完成。
3.揭秘制作要点。奶酥的制作和用法,划出布朗尼的大理石花纹,天然香萃取液的使用,自制苹果酱等等,揭秘传统的美式和英式甜点。
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