- 商品参数
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- 作者:
王美姬著
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9780048030600
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
店铺公告
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A8
书名:美姬老师的卡通馒头宝典
定价:49.80元
ISBN 9787518424450
出版社:中国轻工业出版社
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得知美姬老师是因去年在网上看到其亲手制作的可爱小馒头,当时难以置信:“天呐,馒头也可以做得这么可爱吗?”后来才知道多年前美姬老师为了解决孩子挑食问题,开始研究立体造型馒头/卡通馒头,将馒头做成孩子们喜欢的样子,即使是不喜欢的食材也能接受。美姬老师也因此备受网友追捧,在海内外各地巡回授课。传统的中式馒头在美姬老师的手中富于变化,跟着美姬老师的教程做,猫咪、兔子、蜜蜂、小飞象……都可以变成可爱的卡通馒头。天然的食材、无化学添加的配方、精美的馒头造型,让你不仅能享受制作美食的乐趣,还能吃得健康。美姬老师独特的制作技巧和配方使做出的馒头非常Q弹、有嚼劲,每款馒头都像艺术品一样,让人舍不得下口……每款造型都附有详细的步骤图,关键部分还加注重点说明,让你避免踩雷,即使新手也能轻松上手!
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Chapter 1 从零开始!的馒头包子必须具备的各种要素
7 工欲善其事,必先利其器
10 五大基础食材
10 液体
11 中筋面粉
11 速发酵母粉
11 糖
11 油
12 增加风味的食材
13 调制天然色粉
16 美味再升级的内馅
17 美姬亲研桂花菠萝馅
18 栗子馅
18 黄油红豆馅
19 黑芝麻馅
19 芋泥馅
20 流沙奶黄馅
Chapter 2 从心出发 熟稔的 技巧累积,都需要从基础开始
22 必胜馒头的做法
26 风味馒头再进阶
26 使用豆浆、鲜奶、酸奶改变风味
27 使用风味粉改变味道
28 使用新鲜蔬果泥增添风味
31 包子的做法
35 馒头制作的小百科
Chapter 3 新手造型入门篇
39 香甜饱满玉米包
43 粉红网袜双色刀切馒头
47 提神咖啡豆馒头
59 刀切紫薯卷馒头
52 紫芋刀切馒头
55 活力阳光向日葵馒头
58 森林系香菇馒头
61 三生三世红玫瑰馒头
64 天天好心情云朵馒头
67 喵喵猫爪馒头
70 就爱爆浆恐龙蛋流沙奶黄包
73 牛奶巧克力彩虹棒棒糖
76 梅之韵彩绘酸奶馒头
Chapter 4 随心快乐创作篇
82 可爱猫咪馒头
87 小飞象棒棒糖馒头
91 抱抱北极熊
95 蜂蜜小蜜蜂
100 油画风洋梨包
104 好视力胡萝卜馒头
108 灰噜噜芝麻小兔包
112 福寿绵延红枣馒头
115 可爱肉松小猪包
120 牛牛酸奶馒头
Chapter 5 爱——分享手撕馒头篇
127 串串葡萄包
131 好饿好饿的毛毛虫
134 蕉香四溢一串蕉
137 弄清巧克力馒头
140 叮叮当雪人花圈
Chapter 6 高阶成就挑战篇
147 招财猫
157 坐立转头小熊
Chapter 7 美姬老师小馒头问题信箱
163 关于揉面问题
164 关于排气与搓圆问题
164 关于整形问题
165 关于发酵问题
166 关于蒸制问题
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