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  • [醉染正版]铸铁锅无水料理 83个无水烹调食谱 日本料理书staub铸铁锅料理美食料理书籍珐琅锅烹饪常备料理 家常菜谱书
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: 大桥由香著
    • 出版社: 南海出版公司
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    • 作者: 大桥由香著
    • 出版社:南海出版公司
    • 开本:16开
    • ISBN:9786934021644
    • 版权提供:南海出版公司

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    内容介绍

    不加一滴水,仅利用食材自身水分和少量调料,就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理,食材的水分和香味被锁在锅中,通过加热,含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时,调料用量少,可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱,满足你日常生活所需。

    编辑推荐

     

    1、staub铸铁锅的锅盖沉重,密闭性好。食材煮出的水分会变成蒸汽在锅内循环,做出的料理味道浓郁,凝聚了纯天然的鲜味。无需将食材完全浸入汤汁中,食材不易破损,外形更美观。

    2、无水烹饪减少了调味料的使用量,减轻身体负担,也更易品尝到食材自身的味道。

    3、一通百通,烹饪步骤适用于所有料理,即使厨房新手也能快速掌握。

     

    作者介绍

     

    大桥由香(Ohashi Yuka)

    料理研究家

    日本神奈川厚木市“haruhigohan”咖啡馆的店主。致力于企业食谱研发,在杂志、网络上介绍食谱、食物搭配、餐馆,担任活动讲师等。每月开设数次料理教室。自2011年受ZWILLING J.A. HENCKELS JAPAN(日本双立人)的委托,开始在全国各地展示如何用staub烹饪食物。

     

    目录

     

    你在用staub无水烹调吗?  

    无水烹调的优点   

    锅内详情   

    无水烹调常用食材  

     

    第1章蔬菜类小菜

    基础——蒸煮烹调

     

    煎蒸蔬菜   

    蒸西蓝花   

    黑芝麻拌豆角  

    蒸土豆   

    豆腐渣土豆沙拉  

    豆乳蛋黄酱    

    黄油炒茼蒿蘑菇   

    大葱芥末泡菜   

    整颗西红柿洋葱酱汁   

    圆白菜炒沙丁鱼   

     

    应用——蒸煮烹调 

    无水浓汤 

    浓汤咖喱  

    面包浓汤  

    法式炖菜  

    白焗芜菁  

    南瓜洋葱浓汤  

    无水圆白菜卷  

    猪肉白菜千层锅  

    豆乳生姜炖肉汤   

    日式腌茄子金针菇   

    肉末萝卜   

     

    [column] 豆类料理

    水煮大豆  

    墨西哥风味米饭   

    五目豆   

    煮黑豆    

    红豆馅  

     

    第2章肉类与鱼类料理

    鸡肉

    无水炖鸡肉   

    香料茄子红薯炖鸡肉  

    黑醋生姜炖鸡肉      

    西红柿香草炖鸡肉    

    胡萝卜牛蒡照烧鸡肉  

    西式菌菇香草鸡肉卷  

    中式红烧排骨        

    煮豆角    

    洋葱浓汤  

    五谷肉汁烩饭  

    油煮鸡肉  

    鸡肉松  

    蔬菜鸡肉松   

    鸡肝泥   

    蘑菇炖鸡胗    

    [column] 水煮蛋的做法   

     

    猪肉

    无水版土豆炖肉    

    柚香咸炖鸡肉土豆    

    意式土豆炖肉   

    自制火腿   

    无添加酱油拉面

    粉丝丸子

    自家制辣油

    烤苹果咸猪肉

    法式熟肉酱

    煮猪杂

    [column]蒸米饭的方法 

     

    牛肉

    番茄寿喜锅

    烤牛肉

    烤牛肉沙拉

    炖牛肉

     

    炸物

    干炸鸡块

    炸薯条

    肉桂红糖炸红薯

    炸蔬菜

     

    鱼类

    无水炖鱼

    意大利面•汤拌饭

    蒜香乌贼鲣鱼

    鲜虾浓汤

    鲑鱼菌菇豆乳杂烩

    炖鱼

    甜醋照烧鲑鱼

    鲜嫩黑醋炖沙丁鱼

     

    咖喱

    无水香料鸡肉咖喱

    猪肉咖喱

    牛筋番茄咖喱

    青咖喱

     

    烟熏料理

    烟熏鸡肉

    6P奶酪

    鹌鹑蛋

    鱼糕

    香肠

    咸鲐鱼

    自制培根

     

    第3章 小点心

    烤红薯

    红薯布丁

    烤香蕉

    烤苹果

    枫糖拔丝红薯

    红玉鞑靼挞

    巧克力蛋糕

     

     

     

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