- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:科学出版社
- 开本:16开
- ISBN:9785148545576
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:科学出版社
店铺公告
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商品基本信息,请以下列介绍为准 |
商品名称: | 养生家常菜一本就够 |
作者: | 甘智荣 主编 著 |
市场价: | 29.8元 |
ISBN号: | 9787553742595 |
出版社: | 江苏凤凰科学技术出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) |
装帧:软精装 | 开本:16开 | 语种:中文 |
出版时间:2015-10-01 | 版次:1 | 页数:160 |
印刷时间:2015-10-01 | 印次:1 | 字数:250.00千字 |
目录 |
家常菜的烹饪常识 五色对五脏的膳食养生法6 减少蔬菜营养素的流失7 食用肉类必知要点8 海鲜的烹饪及食用注意事项9 PART1 增强免疫力篇 香菇炒茭白12 板栗炖白菜14 莲藕炒火腿16 浓汤豆腐皮18 草菇烧豆腐20 韭菜炒香干22 小炒牛肚24 干贝蒸水蛋26 五花肉炒口蘑28 橙香羊肉30 冬笋炒鸡丁32 南瓜蒸排骨34 胡萝卜烧牛腩36 蒜苗炒牛百叶38 玉竹党参炖乳鸽40 小鸡炖粉条42 三色蒸蛋44 PART2 开胃消食篇 豆角拌香干46 清香三素48 蒜薹炒土豆条50 红烧鳜鱼52 香麻藕条54 福建荔枝肉56 豆豉肉片炒冬瓜58 萝卜干炒肚丝60 咖喱猪肘62 酸汤鲈鱼64 豉椒炒鸡翅66 泡椒炒鸭肠68 糖醋黄鱼70 香煎黄骨鱼72 蒜末豆豉蒸黄骨鱼74 浓香咖喱鱼丸76 PART3 保肝护肾篇 一品豆腐78 沙茶牛肉80 孜然羊肉82 白水羊肉84 螺肉炖老鸭86 海鲜砂锅粥88 碧螺春虾仁90 清蒸黄骨鱼92 板栗排骨汤94 锁阳淮山猪腰汤96 酒香腰丝98 脆皮羊肉卷100 PART4 降“三高”篇 芹菜炒香菇102 莴笋拌黄瓜丝104 黄瓜炒火腿106 烧椒麦茄108 蒜苗炒豆腐110 上汤茼蒿112 黄瓜炒猪肝114 菠菜猪肝汤116 海带丸子汤118 扳指干贝120 玉米煲鲫鱼122 百合蒸山药124 黄瓜炒肉片126 PART5 防癌抗癌篇 凉拌金针菇128 紫苏肉末蒸茄子130 蒜蓉蒸西葫芦132 凉拌苤蓝134 莴笋炒香菇136 拔丝红薯138 香菇炒豆角140 荸荠炒火腿142 玉米炒豌豆144 杏鲍菇炒肉丝146 滑子菇炒西蓝花148 家常土豆片150 豉椒炒牛肚152 白萝卜炖羊腩154 口蘑炒鸡块156 青豆焖鸽子158 上汤豌豆苗160 |
内容简介 |
本书从*基础的烹饪知识着手,介绍了一些养生、烹饪的必备常识,将养生与烹饪**融合,让读者朋友了解不同的膳食养生法以及各种食材的烹饪技巧。此外,本书精心挑选了75道养生家常菜,并根据不同食疗功效分为增强免疫力、开胃消食、保肝护肾、降“三高”、**等5部分,每道菜品都介绍了营养分析、小贴士、制作指导,以及所用材料和做法演示。同时,本书还列出了菜品的口味、烹饪方法和适宜人群,让读者在烹饪过程中能够得心应手,有针对性地选择食材,为家人合理配膳,吃得更营养健康! |
作者简介 |
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的x工技法、调味工艺及烹饪技法**组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。 |
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