- 商品参数
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- 作者:
万建中著
- 出版社:中央编译出版社
- 页数:275
- 开本:16开
- ISBN:9785225551383
- 版权提供:中央编译出版社
店铺公告
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- 作者:万建中
- 著:万建中
- 装帧:暂无
- 印次:1
- 定价:48
- ISBN:9787511708786
- 出版社:中央编译
- 开本:16开
- 印刷时间:2011-06-01
- 语种:暂无
- 出版时间:2011-06-01
- 页数:275
- 外部编号:9787511708786
- 版次:1
- 成品尺寸:暂无
引言
章 中国饮食文化的发生
一 中国饮食文化的肇端
二 中国饮食器具的演变
三 中国饮食文化的生成机制
第二章 中国饮食文化的特征
一 中国饮食的结构
二 中国的烹调技艺
三 中国地域菜系的构成
四 中国传统饮食惯制
第三章 中国饮食文化的艺术魅力
一 自然美与艺术美的巧妙结合
二 食用与审美的和谐统
三 实体美与意境美的有机交融
第四章 中国饮食文化的传播与交融
一 中国各民族饮食的交融
二 “鼎鬲文化”的外传
三 近代西方饮食文明的引进
第五章 中西饮食文化之比较
一 两种不同的饮食观念
第六章 饮食与宗教信仰
第七章 饮食与礼仪
第八章 饮食与古典哲学
第九章 饮食与古典关学
第十章 包食与科学
第十一章 饮食与禁忌
第十二章 饮食与禁忌
第十三章 饮食与口头文学
第十四章 饮食与中国人的生活
第十五章 中国年节食俗
第十六章 少数民族食俗文化
万建中,北京师范大学民俗学与文化人类学研究所所长、教授、博士生导师。中国民俗学会和中国俗文学学会常务理事,中国通俗文学学会和中国民间文艺家协会理事。北京大学中文系文学学士,北京大学中文系民间文艺学硕士,北京师范大学中文系民俗学博士。
发表学术论文160篇,出版《(搜神记)的神异世界》(台湾地区大村文化出版有限公司1998年)、《解读忌——中国民间散文叙事中的忌主题》(商务印书馆2001年)、《忌与中国文化》(人民出版社2001年)、《中国民俗通志生养志》(山东教育出版社2005年)、《民间文学引论》(北京大学出版社2006年)、《中国民俗史民国卷》(人民出版社2008年)、《中国民间散文叙事文学的主题学研究》(北京大学出版社2009年)、《中国民间文化》(北京师范大学出版社2010年)等15部学术专著。2007年列人教育部新世纪很好人才支持计划。
中国饮食文化的发生,中国饮食文化的特征,中西饮食文化之比较,饮食与礼仪,饮食与宗教信仰饮食与古典哲学饮食与古典美学,饮食与科学饮食与忌喜饮食与口头文学,饮食与中国人的生活,中国年节食俗少数民族食俗文化。
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