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  • [醉染正版]正版 中国饮食文化 万建中 中央编译 9787511708786
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    • 作者: 万建中著
    • 出版社: 中央编译出版社
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    • 作者: 万建中著
    • 出版社:中央编译出版社
    • 页数:275
    • 开本:16开
    • ISBN:9785225551383
    • 版权提供:中央编译出版社

                   店铺公告

     

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    • 作者:万建中
    • 著:万建中
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:48
    • ISBN:9787511708786
    • 出版社:中央编译
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2011-06-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2011-06-01
    • 页数:275
    • 外部编号:9787511708786
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    引言
    章 中国饮食文化的发生
    一 中国饮食文化的肇端
    二 中国饮食器具的演变
    三 中国饮食文化的生成机制
    第二章 中国饮食文化的特征
    一 中国饮食的结构
    二 中国的烹调技艺
    三 中国地域菜系的构成
    四 中国传统饮食惯制
    第三章 中国饮食文化的艺术魅力
    一 自然美与艺术美的巧妙结合
    二 食用与审美的和谐统
    三 实体美与意境美的有机交融
    第四章 中国饮食文化的传播与交融
    一 中国各民族饮食的交融
    二 “鼎鬲文化”的外传
    三 近代西方饮食文明的引进
    第五章 中西饮食文化之比较
    一 两种不同的饮食观念
    第六章 饮食与宗教信仰
    第七章 饮食与礼仪
    第八章 饮食与古典哲学
    第九章 饮食与古典关学
    第十章 包食与科学
    第十一章 饮食与禁忌
    第十二章 饮食与禁忌
    第十三章 饮食与口头文学
    第十四章 饮食与中国人的生活
    第十五章 中国年节食俗
    第十六章 少数民族食俗文化 

    万建中,北京师范大学民俗学与文化人类学研究所所长、教授、博士生导师。中国民俗学会和中国俗文学学会常务理事,中国通俗文学学会和中国民间文艺家协会理事。北京大学中文系文学学士,北京大学中文系民间文艺学硕士,北京师范大学中文系民俗学博士。
    发表学术论文160篇,出版《(搜神记)的神异世界》(台湾地区大村文化出版有限公司1998年)、《解读忌——中国民间散文叙事中的忌主题》(商务印书馆2001年)、《忌与中国文化》(人民出版社2001年)、《中国民俗通志生养志》(山东教育出版社2005年)、《民间文学引论》(北京大学出版社2006年)、《中国民俗史民国卷》(人民出版社2008年)、《中国民间散文叙事文学的主题学研究》(北京大学出版社2009年)、《中国民间文化》(北京师范大学出版社2010年)等15部学术专著。2007年列人教育部新世纪很好人才支持计划。

    中国饮食文化的发生,中国饮食文化的特征,中西饮食文化之比较,饮食与礼仪,饮食与宗教信仰饮食与古典哲学饮食与古典美学,饮食与科学饮食与忌喜饮食与口头文学,饮食与中国人的生活,中国年节食俗少数民族食俗文化。 

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