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  • [醉染正版]膳食类黄酮与肠道健康 张强 化学工业出版社
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    • 作者: 无著 | 无编
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2022-10
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    • 作者: 无著| 无编
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2022-10
    • 页数:无
    • ISBN:9781049925160
    • 版权提供:化学工业出版社

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    ISBN编号:9787122424402
    书名:膳食类黄酮与肠道健康
    定:68.00元编者:张强

    出版社名称:化学工业出版社

    出版时间:2022-10




    类黄酮,黄酮类化合物,泛指两个苯环通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称。本书括绪论,类黄酮的消化、吸收、代谢与利用,类黄酮的毒性与性,类黄酮与食物成分的相互作用,类黄酮与肠道药物的吸收与代谢,类黄酮与肠道屏障功能,类黄酮与肠道炎症及疫,类黄酮与肠道微生态,类黄酮与肠道肿瘤等方面的内容。从不同的研究角度,结合作者在膳食类黄酮生物功能方面的多年研究经验,叙述膳食类黄酮对人体肠道健康的作用和分子机制。内容翔实,梳理细。本书适合从事食品健康工程相关研究人员阅读参考。



    第一章 绪论 001
    第一节 类黄酮的来源及结构征 002
    第二节 类黄酮的生物合成 005
    第三节 类黄酮的分离纯化 008
    一、类黄酮的提取 009
    二、类黄酮的制备分离 010
    参考文献 019

    第二章 类黄酮的消化、吸收、代谢与利用 021
    第一节 类黄酮的消化 021
    第二节 类黄酮的吸收 022
    第三节 类黄酮的分布 027
    第四节 类黄酮的代谢 030
    第五节 类黄酮的排泄 032
    参考文献 033

    第三章 类黄酮的毒性与性 036
    第一节 类黄酮与胃肠道疾病 036
    一、类黄酮与腹泻 037
    二、类黄酮与结肠炎 037
    第二节 类黄酮的肝脏毒副作用 038
    一、饮茶与肝脏毒性 038
    二、黄酮哌酯与肝脏毒性 040
    三、膳食与肝脏疾病 040
    四、异黄酮与肝癌 041
    第三节 类黄酮与肾脏 041
    第四节 类黄酮与血液疾病 042
    一、类黄酮与溶血性贫血 042
    二、类黄酮与缺铁性贫血 043
    第五节 类黄酮与癌症 043
    一、诱导白血病 043
    二、肿瘤增殖 044
    第六节 类黄酮与内分泌系统 045
    一、男性生殖毒性 045
    二、女性生殖毒性 046
    三、甲状腺毒性 047
    第七节 类黄酮与过敏反应 048
    一、蜂胶敏 049
    二、皮炎 049
    第八节 类黄酮的其他毒副作用 050
    一、类黄酮与青光眼 050
    二、类黄酮与中枢经系统 050
    参考文献 050

    第四章 类黄酮与食物成分的相互作用 054
    第一节 类黄酮与蛋白质相互作用 054
    一、类黄酮对蛋白质功能性质的影响 055
    二、类黄酮对蛋白质消化率的影响 059
    三、类黄酮对蛋白质利用率的影响 060
    四、类黄酮与蛋白质相互作用的反应机制 061
    第二节 类黄酮与糖类的相互作用 062
    一、类黄酮对糖类理化性质的影响 062
    二、类黄酮对糖类消化率的影响 064
    三、类黄酮与糖类结合的机制 065
    第三节 类黄酮与脂质的相互作用 067
    第四节 类黄酮与矿物质的相互作用 068
    第五节 类黄酮与维生素及其他有机色素的相互作用 070
    参考文献 071

    第五章 类黄酮与肠道药物的吸收与代谢 076
    第一节 草药中类黄酮与药物相互作用 077
    第二节 饮料中类黄酮与药物相互作用 079
    第三节 食物中类黄酮与药物相互作用 080
    第四节 类黄酮与药物相互作用机制 080
    一、转运体介导的类黄酮与药物相互作用 081
    二、类黄酮作为腺苷结合盒转运蛋白的底物或抑制剂 082
    三、类黄酮与P-糖蛋白 084
    四、P-糖蛋白和细胞色素P450相互作用与类黄酮 085
    五、类黄酮与多药耐药相关蛋白2 088
    六、类黄酮与乳腺癌耐药蛋白 088
    七、类黄酮对腺苷结合盒转运蛋白表达的调控作用 090
    八、类黄酮与有机阴离子转运蛋白 090
    九、类黄酮与细胞色素P450 091
    参考文献 091

    第六章 类黄酮与肠道屏障功能 095
    第一节 紧密连接的分子基础 096
    一、紧密连接的分子结构 096
    二、闭合蛋白 097
    三、密封蛋白 098
    四、连接黏附分子 100
    五、三细胞紧密连接蛋白 101
    六、胞质紧密粘连蛋白 102
    七、扣带蛋白 102
    第二节 间隙连接的分子基础 103
    一、连接蛋白的功能 103
    二、间隙连接通道的磷酸化调节 104
    第三节 黏附连接的分子基础 104
    一、黏附连接的微结构 105
    二、黏附和连接形成的核结构成分 105
    三、核黏合成分的连接与非连接组织 107
    第四节 桥粒连接的分子基础 108
    一、桥粒的分子组成 108
    二、桥粒的组装 109
    第五节 类黄酮与肠道物理屏障功能 110
    参考文献 113

    第七章 类黄酮与肠道炎症及疫 117
    第一节 炎性肠病概述 117
    第二节 类黄酮调节炎性肠病的体外研究 118
    第三节 类黄酮调节炎性肠病的体内研究 122
    一、炎性肠病体内实验模型 122
    二、类黄酮调节炎性肠病的体内研究 123
    参考文献 131

    第八章 类黄酮与肠道微生态 135
    第一节 肠道微生物菌群的影响因素 136
    一、影响肠道微生物菌群的不良因素 136
    二、维持或恢复健康肠道微生物菌群的因素 137
    第二节 膳食类黄酮对肠道微生物菌群的影响 138
    一、茶叶类黄酮 138
    二、葡萄酒类黄酮 139
    三、橙子类黄酮 139
    四、芒果类黄酮 140
    五、浆果类黄酮 140
    六、类黄酮对肠道菌群的负面影响 140
    第三节 类黄酮-肠道菌群与疾病干预 141
    一、类黄酮-肠道菌群与肥胖 141
    二、类黄酮-肠道菌群与2型糖尿病 142
    三、类黄酮-肠道菌群与血管疾病 142
    四、类黄酮-肠道菌群与阿尔茨海默病 143
    参考文献 145

    第九章 类黄酮与肠道肿瘤 147
    第一节 类黄酮治结直肠癌的体外及动物研究 148
    一、黄酮治结直肠癌的体外及动物研究 148
    二、黄酮醇治结直肠癌的体外及动物研究 149
    三、黄烷酮治结直肠癌的体外及动物研究 150
    四、黄烷醇治结直肠癌的体外及动物研究 151
    五、花青素治结直肠癌的体外及动物研究 152
    六、异黄酮治结直肠癌的体外及动物研究 153
    第二节 类黄酮治结直肠癌的临床研究 153
    一、黄酮治结直肠癌的临床研究 153
    二、黄酮醇治结直肠癌的临床研究 154
    三、黄烷酮治结直肠癌的临床研究 154
    四、黄烷醇治结直肠癌的临床研究 154
    五、花青素治结直肠癌的临床研究 156
    六、异黄酮治结直肠癌的临床研究 156
    参考文献 157

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