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    • 作者: 无著 | 无编
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著| 无编
    • 出版社:科学出版社
    • 页数:无
    • ISBN:9786553890631
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。


    商品参数

    商品基本信息,请以下列介绍为准
    图书名称:  手酿,时间
    作者:  张洁 双福
    定价:  49.80
    ISBN号:  9787553793597
    出版社:  江苏凤凰科学技术出版社

      内容简介

    新鲜的食物,自然有独特的风味,但经过时间的沉淀,口感会变得更加浓郁。作者将多年的手酿心得体会与大家分享,为您奉上一本有“温度”的食谱,从厨房中的酱油、味精、醋、调味酱,到餐桌上的果酱、酸奶、泡菜;从清晨的一杯酵素,到午后小酌的酒;从小憩时的零食果脯,到随时取用的干物……79 种手酿秘方,尽收此书,简单易学,容易上手。

    天然的食材,手中的智慧,耐心地等待,相信你一定可以酿造专属于你的那款美味,与家人一起品味时间的味道。

    编辑引荐

    (一)酿造达人二十几年经验分享

    作者手酿经验丰富,不论是刚开始接触手酿的新人,或是想精进酿造技巧的爱好者,本书会是你很棒的选择!

    (二)79 种匠心手酿,健康好味道
      酱油、酒、醋、酱、酸奶、酵素、果脯 蜜饯、泡菜……每一份都是充满心意的食物,健康好味道。
    (三)图解步骤详细,容易上手
      一步骤一图解,酿出一份时间的美味,简单、易上手。
    (四)将手酿变成一道道美味

    将手酿变成一道道美味,与家人齐聚分享。


      目录

    时间之味——手酿

    手中的智慧

    坚持用天然的食材

    耐心等待成功

     

    章 手酿调味品,寻味本源

    酱油

    味噌

    味精

    菌菇粉

    豆腐乳

     

    第二章 手酿酒,别样醉

    甜酒酿

    葡萄酒

    苹果酒

    桂花酒

    石榴酒

    火龙果酒

    山楂酒

    柳橙酒

     

    第三章 手酿醋,酸中甜

    米醋

    苹果醋

    柠檬醋

    番茄醋

    菠萝醋

    香蕉醋

    黑豆醋

     

    第四章 手酿酱,好风味

    中式调味酱

    豆瓣酱

    辣椒酱

    辣豆豉酱

    甜面酱

    虾酱

    番茄酱

    花生酱

    芝麻酱

    西式水果酱

    橘子酱

    苹果酱

    柚子酱

    菠萝酱

     

    第五章 手酿酸奶,正宗乳酸味

    原味酸奶

    蓝莓酸奶

    榴莲酸奶

    胡萝卜酸奶

    猕猴桃香草酸奶

    苹果酸奶

    芒果酸奶

    香蕉酸奶

    豆浆酸奶

     

    第六章 手酿酵素,时尚饮品

    苹果酵素

    综合酵素

    小麦酵素

    菠萝酵素

    梨子猕猴桃酵素

    胡萝卜酵素

    草本中药酵素

    **黑醋酵素

     

    第七章 手酿果脯,存储鲜果精华

    苹果脯

    山楂脯

    蜜枣

    姜糖

    金橘蜜干

    糖渍橙皮

    车厘子蜜饯

     

    第八章 手酿泡菜,酿出时间美味

    四川泡菜

    经典辣白菜

    泡姜

    泡椒凤爪

    糖醋蒜

    酸豆角

    东北酸菜

    酸黄瓜

    酸笋

     

    第九章 手酿干物,让食材的美味静止

    牛肉干

    腊肉

    干海带

    虾干

    豆腐干

    干香菇

    红薯干

    干豆角

    黄瓜干

    萝卜干

    干柿饼

    苹果干

    香蕉干

    陈皮


      作者简介

    酿造达人,毕业于食品发酵专业。从事食品发酵行业二十余年,对酿造与美食有浓厚的兴趣和丰富的操作经验,拥有“营养配餐”资格证书,一直致力美食领域的创新。

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