- 商品参数
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- 作者:
魏卫著
- 出版社:华中科技大学出版社
- ISBN:9782641439508
- 版权提供:华中科技大学出版社
店铺公告
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基本信息
商品名称: | 酒店管理概论(全国普通高等院校旅游管理专业类十三五规划教 | 开本: | 16开 |
作者: | 编者:魏卫|总主编:马勇 | 页数: | |
定价: | 49.8 | 出版时间: | 2019-08-01 |
ISBN号: | 9787568054614 | 印刷时间: | 2019-08-01 |
出版社: | 华中科技大学 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
内容提要:
作为 旅游管理类本科专业的核心课程之一,本教材系统阐述了酒店管理理论、实践发展及其前沿趋势,引导学生学习、掌握如何观察酒店业的现象,如何思辨,如何解决问题的途径和方法。
全书共分为十二章,包括酒店管理的概念与理论体系,酒店战略与组织管理,酒店运营、服务质量、市场营销、品牌建设、人力资源、财务与收益、设备物资管理,以及酒店投资规划、安全危机和中外酒店集团化管理等。本教材为学生提供了丰富的知识活页、知识关联、案例解析、思考练习等,不仅适合旅游高等院校、旅游研究机构、高等职业教育、自学考试人员等作为教材,也可作为旅游企业及相关从业人员的参考书。
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目录:
章 酒店管理概述
节 酒店的基本概念与内涵
第二节 现代酒店业的发展特征
第三节 酒店分类与新业态发展
第四节 酒店等级划分与评定
第二章 酒店战略与组织管理
节 酒店战略管理概述
第二节 酒店企业竞争力培育
第三节 酒店业务层面的战略选择
第四节 酒店企业组织管理
第五节 酒店企业组织制度与创新
第三章 酒店业务运营管理
节 酒店前厅部运营管理
第二节 酒店客房部运营管理
第三节 酒店餐饮部运营管理
第四章 酒店服务质量管理
节 酒店服务质量概述
第二节 酒店服务质量管理体系
第三节 酒店服务质量评价分析
第四节 酒店服务质量管理方法
第五章 酒店营销管理
节 酒店营销概述
第二节 酒店营销的基础环节
第三节 酒店营销组合策略
第四节 酒店营销管理创新
第六章 酒店品牌管理
节 酒店品牌定义、作用和特征
第二节 酒店品牌的创建
第三节 酒店品牌维护、推广和提升
第四节 酒店品牌资产与品牌价值
第五节 我国酒店品牌核心竞争力的发展
第七章 酒店人力资源管理
节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源管理内容
第三节 酒店人力资源管理激励
第四节 酒店职业经理人发展
第八章 酒店企业财务与收益管理
节 酒店企业财务管理概述
第二节 酒店企业成本与费用管理
第三节 酒店企业收益管理主要内容
第四节 酒店企业收益管理的策略与运用
第二节 酒店物资统筹管理
第三节 酒店节能与绿色管理
第四节 新技术与酒店智能应用
第十章 酒店投资规划管理
节 酒店投资规划概述
第二节 酒店投资规划的功能设计
第三节 酒店投资规划的可行性分析
第四节 酒店筹建与开业管理
第十一章 酒店安全危机管理
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