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[醉染正版]头露的中式面点时间 饮食文化书糕点小吃手工制作教学营养早点早餐食谱美食书家用新手入门学做点心书家常菜谱主食厨
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商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
图书名称: | 头露的中式面点时间 |
作者: | 头露 |
定价: | 58.00 |
ISBN号: | 9787559118110 |
出版社: | 辽宁科学技术出版社 |
内容简介 |
本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程,配有详细的步骤图片,是新手面食的参考书。
编辑引荐
2007年学厨至今,从学校的学生转为学校的老师,从中餐到西餐,从传统到创新,做过许多菜谱,在不断失败中摸索成功的道路。多年的烹饪学习,教会我的
不是可以做出多少菜点,而是在做菜过程中学会了坚持与柔韧,慢慢地在做菜过程中找到内心的安宁。本书收录的是自己在学习中式面点过程中的一些技法。个人认为,制作中式面点是一场人生大事,包含了脑海中根深蒂固的认知,打破它们,并用文字描述出来是一场伟大的尝试。
本书主要简述一些手法与技法,希望教会大家举一反三的能力。当,也有一些我无法完全详细解说的地方,若有不清楚之处,请大家批评指正。
另外想要告知大家,在制作中式面点的过程,一定要随时保持对生活的热爱与新鲜感,还要有持续面对挑战的精神和充沛的体力。如果本书能够为读者带来收益,将会是我莫大的荣幸。
目录 |
作者简介 |
头露,女,**二级中式面点师,**中式烹调师,**西式面点师,下厨房APP——厨studio讲师,职业学校烹饪教师,2012年开始从事中职烹饪中西面点制作方面的教学研究工
作至今。2018年《舌尖上的中国第3季》第6集《酥》的主人公之一。食光里的野鹿子工作室主理人。
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