- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:华中科技大学出版社
- ISBN:9789904729302
- 版权提供:华中科技大学出版社
店铺公告
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基本信息:
书名:蔬菜(饮食手帐)
作者:
书号:9787568076173
定价:79.80元
开本:32开 148mm*210mm
出版社:华中科技大学出版社-有书至美
页数:192
内容介绍:
最早的沙拉居然具有“药效”?芝麻菜竟然是“埃及艳后”青睐的美容圣品?阳台种菜为何日益收到追捧?从挑选、保存、预处理到烹饪方法,本书以常识+食谱的方式为您介绍108种常见蔬菜。更呈现多款经典、创新的蔬菜料理,不管是沙拉、腌菜、蔬菜干还是蔬菜汤,就算新手也能自信做出,保证蔬菜的每一分每一毫都能够得到利用!时令蔬菜与美味食谱,交织出一场美妙的田野飨宴。本书为您传递新鲜蔬菜的真正滋味,教您做得健康,吃得美味!
编辑推荐:
● 作法×食材创意混搭,颠覆蔬菜印象!
蔬菜不再只是冷冷的凉拌菜或简单的白灼菜,百道蔬菜美味上桌。运用蒸炸烤煮等烹饪手法,做出适合配酒、下饭或当主食的各种美味料理,满足你挑剔的味蕾。
●吃得饱又不发胖,轻盈体态无负担!
精心挑选热量不高,又富含丰富的蔬菜,让您饱腹感十足,轻松保持身材轻盈,拥有满满能量。
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少于5个步骤即可完成,让美味蔬菜10分钟轻松上桌,在家也能享受咖啡厅与居酒屋的悠闲时光。
目录:
004蔬菜受今人关注的原因
006原因1
史无前例的沙拉潮来袭
016原因2
聚焦蔬菜中的酶
026原因3
传统蔬菜妙趣多
038原因4
家庭菜园受热捧
046七大关键词,助各位了解蔬菜
关键词1分类
关键词2时令
关键词3产地
关键词4栽种方法
关键词5营养价值
关键词6烹调方法
关键词7保存方法
062蔬菜图鉴
064茎叶菜
甘蓝/生菜/白菜/菠菜/芦笋/小松菜/水菜/
塌棵菜/西芹/鸭儿芹/水芹/葱/洋葱/大蒜/阳荷/韭菜/
芝麻菜/莫洛海芽/笋/油菜花/蜂斗菜/西兰花/花椰菜
110详解“迷人的刀法”
116果菜
番茄/茄子/黄瓜/苦瓜/葫芦瓜/甜椒/
南瓜/玉米/秋葵/毛豆/紫花豌豆/蚕豆
146根菜
白萝卜/芜菁/胡萝卜/土豆/番薯/莲藕/薯蓣/芋头/牛蒡/生姜
蔬菜美味食谱 076, 088, 108, 130, 144, 158, 170
172香草&菌类图鉴
174香草
推荐入菜的香草/适宜在饮料中添加的香草
182菌类
经典的菌类家族/珍稀菌类/野生菌类
190蔬菜美味期日历
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