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| 产品展示 |
| 基本信息 |
| 图书名称： | 中医药膳食疗 |
| 作 者： | 范文昌 |
| 定价： | 59.00 |
| ISBN号： | 9787122299635 |
| 出版社： | 化学工业出版社 |
| 开本： | 16 |
| 装帧： | 平装 |
| 出版日期： | 2017-9-1 |
| 印刷日期： | 2017-9-1 |
| 编辑推荐 |
| 本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方；100余种保健品常用中药；其他中药）。下篇包括：20多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。Q书内容翔实、丰富，图文并茂，针对性和指导性更强，是一本不可多得的中医药膳食疗书籍。 本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。 |
| 内容介绍 |
| 本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方；100余种保健品常用中药；其他中药）。下篇包括：20多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。Q书内容翔实、丰富，图文并茂，针对性和指导性更强，是一本不可多得的中医药膳食疗书籍。本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。 |
| 作者介绍 |
| 范文昌，广东食品药品职业技术学院，讲师，执业药师，主管药师。中医药膳食疗网(www.zyyssl.com)主编，广东省中药研究所药膳食疗特聘顾问，中华中医药学会李时珍分会委员，广东省药学会药学史专业委员会委员。 主持药膳项目及获奖情况： 广东省教育厅课题2项：广东药膳处方、经营方式的调研及广东药膳手册的编写；广东药膳收集整理及检索系统的设计与开发； 广东省团委攀登计划项目1项：广东地区亚健康辨体质药膳养生； 广东省中医药局项目1项：金银岗梅颗粒制备方法、质控指标测定及药理研究。 药膳项目获奖情况：2016年“挑战杯-彩虹人生”广东省二等奖；2016年“挑战杯-创青春”广东省银奖；2016年药膳项目获广东省“互联网+”优胜奖。 |
| 目录 |
| 上篇 总论 DY章药膳食疗的起源与发展2 一、战国秦汉时期/2 二、魏晋南北朝时期/3 三、隋代时期/3 四、唐代时期/3 五、宋代时期/4 六、元代时期/4 七、明代时期/5 八、清代时期/5 九、近现代/6 第二章中医药膳食疗的特点及分类7 一、中医药膳的特点/7 二、中医药膳的分类/8 第三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11 一、中医药膳食疗的应用原则/11 二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12 第四章药膳食疗的中医学理论15 一、整体观念/15 二、辨证论治/16 三、阴阳学说/17 四、五行学说/20 五、五脏/23 六、六腑/26 七、五脏与六腑的关系/28 第五章中药的药性理论30 一、四气/30 二、五味/30 三、升降浮沉/31 四、归经/32 五、有毒毒/32 六、中药及药膳食疗配伍方法/32 第六章药膳制作基本操作34 一、药膳原料的准备/34 二、药膳制作方法/35 中篇 药膳食疗原料 第七章食物原料39 DY节 谷粟豆类/39 黄豆/39 黑米/39 豌豆/39 蚕豆/40 芋头/40 绿豆/40 菜豆/41 小米/41 红薯/42 土豆/42 高粱/42 花生/42 荞麦/43 粳米/43 小麦/43 玉米/44 大麦/44 糯米/44 燕麦/45 黑大豆/45 第二节 蔬菜类/45 蕨菜/45 卷心菜/46 豆芽菜/46 鸡腿菇/46 生菜/46 平菇/47 空心菜/47 金针菇/47 西葫芦/48 茭白/48 猴头菇/48 黄花菜/49 木耳/49 银耳/49 枸杞菜/49 芥菜/50 香菇/50 洋葱/50 丝瓜/51 苦瓜/51 冬瓜/51 荸荠/51 竹笋/52 莴笋/52 芦笋/52 茄子/53 苋菜/53 番茄/53 紫菜/54 蘑菇/54 大白菜/54 菠菜/55 芹菜/55 韭菜/55 白萝卜/56 胡萝卜/56 莲藕/56 黄瓜/57 南瓜/57 第三节 禽畜水产类/57 猪肉/57 鸡肉/58 鸭肉/58 牛肉/58 狗肉/59 羊肉/59 兔肉/60 鸽肉/60 鹅肉/60 燕窝/60 鲤鱼/61 草鱼/61 鲍鱼/61 鲈鱼/62 鸡蛋/62 蟹/62 鳖/63 虾类/63 海参/63 淡菜/64 田螺/64 鲫鱼/64 青鱼/64 带鱼/65 海蜇/65 鳝鱼/65 鱿鱼/66 鸡肝/66 猪肝/66 猪心/66 乌骨鸡/67 鹌鹑/67 鹌鹑蛋/67 鸭蛋/68 鳕鱼/68 鲳鱼/68 黄花鱼/68 第四节 水果和坚果类/69 梨/69 橘/69 柠檬/69 芒果/70 西瓜/70 荔枝/70 香蕉/71 葡萄/71 猕猴桃/71 菠萝/72 苹果/72 桃/72 柚子/72 樱桃/73 草莓/73 柿子/73 石榴/74 栗子/74 甘蔗/74 葵花籽/75 南瓜子/75 椰子/75 李子/75 枇杷/76 香瓜/76 橙子/76 第五节 调味品及其他类/77 大蒜/77 白醋/77 白酒/77 花生油/78 辣椒粉/78 白糖/78 月桂叶/78 牛奶/79 第八章中药80 DY节 解表药/80 生姜* Shengjiang/81 白芷* Baizhi/82 紫苏叶* Zisuye/83 香薷* Xiangru/84 芫荽* Yuansui/85 桂枝 Guizhi/86 防风 Fangfeng/86 羌活 Qianghuo/87 薄荷* Bohe/87 桑叶* Sangye/88 淡豆豉* Dandouchi/89 菊花* Juhua/90 葛根* Gegen/91 粉葛* Fenge/92 柴胡 Chaihu/93 升麻 Shengma/94 牛蒡子 Niubangzi/94 牛蒡根 Niubanggen/95 木贼 Muzei/96 苦丁茶 Kudingcha/96 第二节 清热药/97 决明子* Juemingzi/98 栀子* Zhizi/99 淡竹叶* Danzhuye/99 鲜芦根* Xianlugen/100 夏枯草* Xiakucao/101 知母 Zhimu/102 黄连 Huanglian/103 余甘子* Yuganzi/104 玄参 Xuanshen/104 地黄 Dihuang/105 牡丹皮 Mudanpi/106 赤芍 Chishao/106 金银花* Jinyinhua/107 山银花* Shanyinhua/108 青果* Qingguo/108 鱼腥草* Yuxingcao/109 马齿苋* Machixian/110 蒲公英* Pugongying/111 土茯苓 Tufuling/112 金荞麦 Jinqiaomai/113 野菊花 Yejuhua/113 板蓝根 Banlangen/114 银柴胡 Yinchaihu/114 青蒿 Qinghao/115 地骨皮 Digupi/115 第三节 泻下药/116 芦荟 Luhui/116 番泻叶 Fanxieye/117 火麻仁* Huomaren/118 郁李仁* Yuliren/118 第四节 祛风湿药/119 乌梢蛇* Wushaoshe/120 木瓜* Mugua/120 蝮蛇* Fushe/121 五加皮 Wujiapi/122 桑枝 Sangzhi/122 独活 Duhuo/123 狗脊 Gouji/123 桑寄生 Sangjisheng/124 第五节 芳香化湿药/124 藿香* Huoxiang/125 砂仁* Sharen/126 草果* Caoguo/127 苍术 Cangzhu/127 佩兰 Peilan/128 厚朴 Houpo/128 厚朴花 Houpohua/129 第六节 利水渗湿药/129 茯苓* Fuling/130 赤小豆* Chixiaodou/131 枳椇子* Zhijuzi/132 薏苡仁* Yiyiren/133 菊苣* Juju/134 布渣叶* Buzhaye/135 玉米须 Yumixu/135 通草 Tongcao/136 车前子 Cheqianzi/137 车前草 Cheqiancao/137 泽泻 Zexie/138 茵陈 Yinchen/138 鸡骨草 Jigucao/139 五指毛桃 Wuzhimaotao/140 积雪草 Jixuecao/140 第七节 温里药/141 丁香* Dingxiang/141 八角茴香* Bajiaohuixiang/142 小茴香* Xiaohuixiang/143 肉桂* Rougui/144 花椒* Huajiao/145 干姜* Ganjiang/145 高良姜* Gaoliangjiang/146 胡椒* Hujiao/147 荜茇* Bibo/147 山柰* Shannai/148 吴茱萸 Wuzhuyu/148 附子 Fuzi/149 第八节 理气药/150 刀豆* Daodou/150 佛手* Foshou/151 香橼* Xiangyuan/152 橘红* Juhong/153 陈皮* Chenpi/153 代代花* Daidaihua/154 薤白* Xiebai/154 玫瑰花* Meiguihua/155 木香 Muxiang/156 青皮 Qingpi/157 枳壳 Zhiqiao/157 枳实 Zhishi/158 香附 Xiangfu/158 荔枝核 Lizhihe/159 九香虫 Jiuxiangchong/159 第九节 消食药/160 山楂* Shanzha/160 鸡内金* Jineijin/162 麦芽* Maiya/163 莱菔子* Laifuzi/164 刺玫果 Cimeiguo/164 酸角 Suanjiao/165 谷芽 Guya/165 第十节 驱虫药/166 榧子* Feizi/166 第十一节 止血药/167 小蓟* Xiaoji/167 荷叶* Heye/168 槐花* Huaihua/169 鲜白茅根* Xianbaimaogen/170 松花粉* Songhuafen/171 三七 Sanqi/171 大蓟 Daji/172 白及 Baiji/172 侧柏叶 Cebaiye/173 茜草 Qiancao/174 槐角 Huaijiao/174 蒲黄 Puhuang/174 藕节 Oujie/175 鸡冠花 Jiguanhua/175 艾叶 Aiye/176 第十二节 活血祛瘀药/177 桃仁* Taoren/177 西红花* Xihonghua/178 姜黄* Jianghuang/179 川牛膝 Chuanniuxi/179 川芎 Chuanxiong/179 丹参 Danshen/180 红花 Honghua/181 牛膝 Niuxi/182 泽兰 Zelan/182 益母草 Yimucao/183 鸡血藤 Jixueteng/184 月季花 Yuejihua/184 郁金 Yujin/185 骨碎补 Gusuibu/185 第十三节 化痰止咳平喘药/186 昆布* Kunbu/187 胖大海* Pangdahai/188 桔梗* Jiegeng/189 平贝母 Pingbeimu/189 川贝母 Chuanbeimu/190 浙贝母 Zhebeimu/191 竹茹 Zhuru/192 海藻 Haizao/192 瓜蒌 Gualou/193 芥子* Jiezi/194 半夏 Banxia/194 白果* Baiguo/195 苦杏仁* Kuxingren/196 罗汉果* Luohanguo/197 紫苏子* Zisuzi/197 桑白皮 Sangbaipi/198 银杏叶 Yinxingye/198 枇杷叶 Pipaye/199 第十四节 安神药/199 珍珠 Zhenzhu/200 酸枣仁* Suanzaoren/201 柏子仁 Baiziren/201 远志 Yuanzhi/202 首乌藤 Shouwuteng/203 灵芝 Lingzhi/203 第十五节 平肝息风药/204 牡蛎* Muli/205 石决明 Shijueming/205 罗布麻叶 Luobumaye/206 蒺藜 Jili/207 天麻 Tianma/207 第十六节 补虚药/208 山药* Shanyao/209 甘草* Gancao/212 白扁豆* Baibiandou/213 白扁豆花* Baibiandouhua/214 沙棘* Shaji/215 大枣* Dazao/215 蜂蜜* Fengmi/216 人参* Renshen/217 人参叶 Renshenye/219 太子参 Taizishen/220 白术 Baizhu/220 红景天 Hongjingtian/221 西洋参 Xiyangshen/222 刺五加 Ciwujia/223 绞股蓝 Jiaogulan/223 党参 Dangshen/224 黄芪 Huangqi/225 蜂胶 Fengjiao/227 益智* Yizhi/228 鹿茸 Lurong/228 鹿角胶 Lujiaojiao/229 巴戟天 Bajitian/229 杜仲 Duzhong/230 杜仲叶 Duzhongye/231 沙苑子 Shayuanzi/231 补骨脂 Buguzhi/232 胡芦巴 Huluba/233 韭菜子 Jiucaizi/233 淫羊藿 Yinyanghuo/233 菟丝子 Tusizi/234 蛤蚧 Gejie/235 紫河车 Ziheche/235 锁阳 Suoyang/236 肉苁蓉 Roucongrong/236 海马 Haima/237 冬虫夏草 Dongchongxiacao/238 核桃仁 Hetaoren/239 续断 Xuduan/240 龙眼肉* Longyanrou/241 阿胶* Ejiao/242 当归* Danggui/243 何首乌 Heshouwu/244 白芍 Baishao/245 熟地黄 Shudihuang/246 玉竹* Yuzhu/246 百合* Baihe/248 枸杞子* Gouqizi/249 桑葚* Sangshen/250 黄精* Huangjing/251 黑芝麻* Heizhima/253 女贞子 Nüzhenzi/253 天冬 Tiandong/254 北沙参 Beishashen/254 南沙参 Nanshashen/255 石斛 Shihu/256 麦冬 Maidong/257 龟甲 Guijia/257 鳖甲 Biejia/258 墨旱莲 Mohanlian/258 第十七节 收涩药/259 乌梅* Wumei/259 肉豆蔻* Roudoukou/260 芡实* Qianshi/261 莲子* Lianzi/262 覆盆子* Fupenzi/263 山茱萸 Shanzhuyu/263 五味子 Wuweizi/264 诃子 Hezi/265 金樱子 Jinyingzi/265 浮小麦 Fuxiaomai/266 桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266 下篇 药膳食疗应用 第九章临床常见病辨证药膳268 一、感冒/268 二、咳嗽/269 三、喘证/270 四、不寐/271 五、胃痛/272 六、呕吐/274 七、泄泻/274 八、便秘/275 九、头痛/276 十、眩晕/277 十一、淋证/278 十二、阳痿/279 十三、郁证/280 十四、痹症（关节痹痛）/281 十五、中暑/282 十六、疮疖/282 十七、乳癖/283 十八、痔疮/283 十九、月经不调/284 二十、痛经/286 二十一、带下病/286 二十二、积滞/287 二十三、厌食/288 二十四、咽喉肿痛/288 二十五、消渴/289 二十六、高血压/290 二十七、高脂血症/291 二十八、月子汤膳/292 第十章辨体质药膳养生294 第十一章四季药膳养生298 一、春季药膳的应用/298 二、夏季药膳的应用/298 三、秋季药膳的应用/299 四、冬季药膳的应用/300 参考文献301 |
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