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  • 诺森浪里寻味 大连海鲜韩延风9787550517721大连出版社
  • 正版
    • 作者: 韩延风著 | 韩延风编 | 韩延风译 | 韩延风绘
    • 出版社: 大连出版社
    • 出版时间:2021-01
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    • 作者: 韩延风著| 韩延风编| 韩延风译| 韩延风绘
    • 出版社:大连出版社
    • 出版时间:2021-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:120000
    • 页数:109
    • 开本:16开
    • ISBN:9787550517721
    • 版权提供:大连出版社
    • 作者:韩延风
    • 著:韩延风
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:32.00
    • ISBN:9787550517721
    • 出版社:大连出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-01
    • 页数:109
    • 外部编号:11909982
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    海味当家 / 001

    对海参这只“海虫子”的雅俗认知 / 002

    刺锅子先兵后礼的营养美味 / 004

    做一只有独立精神的鱿鱼 / 006

    刀鱼这条令人纠结的鱼 / 008

    海蜇的一生随和却不乏个 / 009

    虾爬子,想尝鲜先学“剥皮功” / 012

    海螺其实是个难“伺候”的主儿 / 014

    高智商的蚆蛸越原生态越接近鲜相 / 016

    对赤贝的礼遇是生吃 / 017

    凶猛海鳝鱼鲜活风干两相宜 / 019

    深海牙片鱼,休渔季的解馋“C位咖” / 021

    鲜嫩的鸟贝考验厨师的火候功夫 / 0

    温文尔雅的鲳鱼位列补血益气“头牌” / 024

    形味俱佳的肚脐波螺——海鲜里的“白富美” / 026

    出身卑微的花盖蟹胜就胜在那股“天然鲜” / 028

    生猛的基围虾越简约越尊重味蕾 / 030

    怎么吃才配得上三文鱼溯流千里的勇敢?/ 032

    鲜中金鱼 / 033

    清蒸显鳜鱼的鲜味儿 / 035

    “北极冰客”,原汁原味衬它的气质/ 036

    鲜味来袭 / 039

    小黄花,老大连多少年来口福 / 040

    亦丑亦俊扒皮鱼,俗到是大美 / 042

    一条鲇鱼的命运:好口味却没有好名声 / 043

    低碳生活从吃扇贝开始 / 047

    鲜美的黑鱼原来不清 / 048

    一生都在抢人家房子的虾怪 / 049

    蛏子,“西施舌”这名细想很传神 / 051

    面条鱼的青春期短得像闪电 / 054

    舌头鱼一身嫩肉的百般价值 / 055

    情凶猛的针亮鱼其实有一身肥美的肉 / 057

    肉厚味美的大蛤,随心所欲任你搭 / 058

    “小姐鱼”这名儿很配它的婀娜味美 / 060

    盛名远播的鲈鱼有鲜味儿更有“文化味儿” / 061

    丑陋的安康鱼,全球的人气美食 / 063

    铜锣鱼的可贵之处就在于它的 / 065

    再原始朴素的吃法也挡不住棒鱼的鲜香 / 067

    长相吓人的先生鱼有着的味道 / 068

    美味黄尖鲅吃法可雅可俗 / 070

    花样繁多的海菜百搭 / 071

    将非主流的红头鱼吃出别有洞天 / 073

    滋味去处 / 075

    焙干的海肠子胜似味精 / 076

    吃“杂拌”的垂涎直到这个时代 / 078

    滋水的蚬子锅里煮才是老大连经典吃法 / 079

    海鲜味儿和海蛎子味儿的区别 / 081

    蝼蛄虾,从鱼饵到美食的翻身 / 083

    吃掉“老板”这条鱼 / 084

    海带,一件儿时趁手的“兵器” / 086

    专属于丈人爹的鲅鱼 / 088

    铁锅煎青鱼那缕难忘的香 / 090

    波螺勾引人的手段就在那鲜溜溜的汤汁间 / 091

    大对虾留给大连人的恋乡情结 / 093

    鲜美又百搭的海红 / 095

    鲜美的海鲋竟有忽雌忽雄的本事 / 096

    “血统不纯”的大头鱼原来就是鳕鱼 / 098

    海兔子鱼的正确打开方式:晾晒/ 100

    多油多刺的鲮鲫鱼烤得酥香/ 101

    一个不漫天要价的“角儿”—— 辫子鱼/ 103

    枉担了“贼名”的墨斗鱼/ 104

    多春鱼的妙处尽在齿间爆裂的一瞬间/ 105

    被鄙视的鲍鱼是深藏不露的真海鲜/ 108

    韩延风,媒体记者、编辑,大连人。因爱海、吃海、玩海、懂海而沉迷“海文化”,在媒体就职期间开设《滋味去处》专栏,以“大连海鲜”为主题进行写作。《海味大连》《海鲜大连》《海淘大连》系列作品,充分体现热气腾腾的大连民间独特海味生活气息。作为亲乡感怀之作,其大连海鲜美食文章在轻松可读之余,对大连百姓餐桌的海味饮食风俗及文化有所触探。

    《浪里寻味•大连海鲜》为“品读大连”系列图书增补作品。本书围绕“大连海鲜”这个极具特色、影响广泛的题材生发开去,在知识、趣味上充分体现热气腾腾的大连民间独特的海味生活气息,是多年浸润在“海文化”中的作者亲乡感怀之作。

    本书弘扬城市文化精神,充实城市文化内涵,有于宣传大连地方文化。

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