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诺森栩栩如生的食雕技艺许源编著9787535954084广东科技出版社
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一、基本食雕技艺荷花菊花玫瑰牡丹桥波浪云彩宝塔铁链龙头仕女头像寿星金凤龙爪龙雄鸡孔雀松鹤雄狮鲤鱼吐金钱仙鹤祝寿渔翁功夫罗汉如意弥勒群鲤戏珠麒麟翠鸟乌语花香鹏程万里鱼会虾趣奔马二、食雕作品欣赏听潮松鹤延年仕女猪八戒麻姑献寿送子观音采花美人鱼金童玉女请财神深情的目光?上添花孔雀开屏思春海上惊魂玉兔觅食得意洋洋椰韵知足常乐飞上枝头天鹅五羊雕像丰收古树逢春乘风破浪虾蟹篓窃窃私语鱼戏……海豚
许源(许桂龙),广东湛江市人。2003年于广州白云学院厨师专科,师承雕刻名师陈焕盛,得到番禺永成大酒店行政总厨何剑华指导。许源对雕刻情有独钟,有恒心,执着,博取众家所长,先后在珠三角地区酒店任职,担任烹调师及雕刻师。
《栩栩如生的食雕技艺》作者专职从事酒店食雕工作,有极好的艺术天赋。《栩栩如生的食雕技艺》是作者食雕技艺的综合成果展现,书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合,从简单到复杂,有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物,更有麒麟和龙凤,有钓鱼翁,还有八仙和观音。全书彩印,每样制作都有详尽的步骤分解图,并配以相应的文字说明。
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