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  • 诺森安全买菜经:禽肉篇韦冬妹编著9787220105951四川人民出版社
  • 正版
    • 作者: 韦冬妹编著著 | 韦冬妹编著编 | 韦冬妹编著译 | 韦冬妹编著绘
    • 出版社: 四川人民出版社
    • 出版时间:2017-10-01
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    • 作者: 韦冬妹编著著| 韦冬妹编著编| 韦冬妹编著译| 韦冬妹编著绘
    • 出版社:四川人民出版社
    • 出版时间:2017-10-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 字数:150000
    • 页数:151
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787220105951
    • 版权提供:四川人民出版社
    • 作者:韦冬妹编著
    • 著:韦冬妹编著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:36.80
    • ISBN:9787220105951
    • 出版社:四川人民出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-10-01
    • 页数:151
    • 外部编号:9139350
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    part1须了解的肉禽常识
    肉类的小小常识 / 002
    分门别类说肉食 / 004
    猪肉的分部详解 / 010
    肉与肉制品的安全 / 012
    了解肉类食材中的非法添加物 / 014
    众说纷纭的瘦肉精 / 015
    不利健康的烧烤熏炸肉类食品 / 016
    肉类食品中的天然毒素 / 017
    无处不在的细菌食物污染 / 018
    警惕肉类的兽残留 / 020
    警惕肉类中的激素残留 / 022
    警惕肉类中的重金属污染 / 024
    肉类烹饪前的处理 / 026
    冷冻保存肉类须知 / 029
    健康吃肉的学问 / 030
    如何挑选优质的肉禽 / 032
    四种吃肉方式有损健康 / 034
    几种不宜吃的肉禽部位 / 035
    让肉食更美味的小窍门 / 036
    蛋与蛋制品的健康学问 / 038
     
    Part2畜肉类
    猪里脊 / 042
    猪排骨 / 044
    猪大骨 / 046
    / 048
    / 050
    / 052
    / 054
    / 056
    / 058
    / 060
    / 062
    猪大肠 / 064
    / 066
    / 068
    / 070
    / 072
    牛腱子肉 / 074
    / 076
    / 078
    / 080
    牛蹄筋 / 082
    / 084
    / 086
    / 088
    / 090
    / 092
    / 094
    / 096
    / 098
    火腿肠 / 100
    / 102
     
    Part3禽蛋类
    / 106
    / 108
    / 110
    / 112
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    / 134
    / 136
    / 138
    / 140
    / 142
    鹌鹑蛋 / 144
    / 146
    / 148
    咸鸭蛋 / 150

    韦冬妹,女,壮族人,南京农业大学硕士。参与“动物健康与食品安全”方面的研究,力争通过优选的生物技术,提高动物健康水平,从而从源头保障肉禽类的食品安全。

    购买评论1:一本好的禽肉购买指南书:对于每天都要买菜的人来说,怎么样挑选到优质的食材是很让人烦恼的一件事儿。与其道听途说,不如购买一本专门的买菜指导书。有了这本关于禽肉的安全买菜经,平时买菜就很放心了,不用再烦恼食材的安全问题。



    购买评论2:实用的禽肉购买指南书:这本书详细地介绍了日常饮食中常见的一些禽肉的购买方法、存储方法以及清洗处理方式。买和不买都有相关的图片进行对比观察,很清晰,很直观,让人受益匪浅,值得购买,是我们家庭生活的好手!



    购买评论3:清晰直观的买菜指导书:这本书以日常生活中常见的禽蛋肉食材为主,对每种食材的储存方法、食材处理烹饪都做了一定的解说,是简练的食材挑选方法,可以迅速帮你挑出好的安全食品,是一本简单、实用、接地气的买菜指南。

    《安全买菜经:禽肉篇》是一本肉类及蛋类食材选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种肉类及蛋类安全食用小知识,还从畜肉类和禽蛋类两个方面,详细解说了肉类及蛋类的选购秘诀,配上清晰的图片,帮你挑好禽。每种禽肉还配有处理秘诀、保存方法、美食配搭,让你不仅挑得安心,并且吃得开心!



    什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨哪些是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果的农残留?食品添加剂到底是怎么回事?都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保您的食物入口安全。

    《安全买菜经:禽肉篇》涵盖生活中常见的54种禽肉食材,详细解说了每种食材的选购要点、处理及保存方法,还配有相关美食,让读者了解该食材。并且,食材挑选配有买与不买图片,让读者通过对比,看出食材优劣,买的放心!



    买与不买,清晰配图,帮您挑好禽。
     

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