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  • 诺森烘焙大全黎国雄主编9787550226975北京联合出版公司
  • 正版
    • 作者: 黎国雄主编著 | 黎国雄主编编 | 黎国雄主编译 | 黎国雄主编绘
    • 出版社: 北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
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    商品参数
    • 作者: 黎国雄主编著| 黎国雄主编编| 黎国雄主编译| 黎国雄主编绘
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-04-01
    • 字数:90千字
    • 页数:90000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787550226975
    • 版权提供:北京联合出版公司
    • 作者:黎国雄主编
    • 著:黎国雄主编
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787550226975
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-04-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-04-01
    • 页数:90000
    • 外部编号:8260624
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部分烘焙基础知识和实用技巧
    烘焙的文化
    烘焙常用原料与工具
    烘焙常见问题
    新手烘焙攻略
    面包保存方法及保质期
    第2部分饼干
    马卡龙饼干
    椰奶饼干
    陈皮饼干
    奶香薄饼
    腰果巧克力饼
    香芋奶油饼
    椰香脆饼
    可可薄饼
    腰果粒饼干
    樱桃曲奇
    夏威夷饼
    巧克力曲奇饼
    杏仁粒曲奇饼
    薰衣草饼
    马赛克饼
    咖啡椰子条

    第3部分蛋糕
    <基础蛋糕体>
    欧机主教蛋糕体
    柠檬蛋糕体
    杏仁蛋糕体
    板栗蛋糕体
    黑巧克力蛋糕体
    沙哈蛋糕体
    布朗尼蛋糕体
    瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
    咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
    <简易蛋糕>
    乳酪马芬蛋糕
    重油蛋糕
    沙拉可可蛋糕
    哈雷蛋糕
    菠萝奶油蛋糕
    香蕉酸奶蛋糕
    瓜子蛋糕
    <峨风蛋糕)
    肉松夹心蛋糕
    雪梨戚风蛋糕
    玫瑰糖蛋糕卷
    虎纹皮蛋糕
    全麦蛋糕
    斑马蛋糕卷
    杏仁戚风蛋糕
    木纹皮蛋糕
    <芝士蛋糕>
    花生酱芝士蛋糕
    原味芝士蛋糕
    夏威夷果芝士蛋糕
    轻芝士蛋糕
    桂花芝士蛋糕
    草莓芝士蛋糕
    香橙优格芝士蛋糕
    巧克力焦糖芝士蛋糍
    咖啡芝士蛋糕
    <慕斯蛋糕)
    咖啡慕斯蛋糕
    茉莉花茶慕斯蛋糕
    西米慕斯蛋糕
    樱桃慕斯蛋糕
    牛奶慕斯蛋糕
    木瓜椰奶慕斯蛋糕
    柠檬慕斯蛋糕
    香蕉巧克力慕斯蛋糕
    帕菲慕斯蛋糕
    日风抹茶慕斯
    菠萝椰浆慕斯
    <装饰蛋糕>


      《烘培大全》分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。*部分介绍了烘焙常识,详略得当,让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识;第二到第六部分,分类营养美味的160种烘焙糕点,用精美的图片和简单易懂的文字说明,详细讲解了糕点的制作过程,没有任何烘焙基础的人,也可以在短时间内轻松掌握烘焙技巧,做出喷香诱人的美味糕点。


      种类齐全:酥脆饼干、甜蜜蛋糕、松软面包、美味西式点心、香酥中式点心,160种烘焙糕点制作,款款经典,色香味俱全、精致美观,让您欲罢不能。
      分步详解:全书1400多张高清分步详解图,配有详细的文字说明,让您一看就懂,一学就会,轻松上手。
      成功率高,零失败:每款糕点除了详细的操作演示,还有简单实用的家庭烘焙贴心提示,一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点,保制作的成功率,让您尽情享受烘焙带来的乐趣。 

    黎国雄主编的《烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书分为六部分,除部讲解烘焙基础知识外,各部分以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近160种烘焙糕点的制作方法,教授详实,易学易做。每款糕点还配有精美成品图,色香味诱惑呼之欲出,让人爱不释手。值得一提的是,每款糕点的步骤详解中,还附有对应的制作过程示范图片,与详细的文字说明相得益彰,保你一学就会,轻松上手。并且,为了帮你合理安排时间,各款糕点都标出了所需时间,让你一目了然,容易控制。同时,每款糕点还提供了细致贴心的制作要点提醒,将本款糕点制作过程中较容易疏忽的关键点一语点破,你少走弯路,一次成功。全书编排得当,化繁为简,你可以先从较为简单的饼干、蛋糕、面包入手,熟练之后能够触类旁通,同类糕点自不必说,较难操作的酥、派、挞等糕点也可以轻松掌握,随手制成。

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