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诺森跟黎国雄学烘焙黎国雄主编9787518037162中国纺织出版社
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Pat 1关于烘焙那些事儿014 烘焙工具016 烘焙常用材料018 面包制作的基础知识020 蛋糕制作的基础知识022 饼干制作的基础知识0 烘焙中的问&答Pat 2手感面包,天然好味道029 紫薯面包030 起司方块032 紫薯吐司033 杂蔬火腿芝士卷034 多拿滋甜甜圈037 葱香芝士面包038 哈尼龟面包040 黑椒鸡扒包043 小球藻面包044 咖啡奶酥包046 火腿面包047 早餐包048 蔓越莓牛角包051 墨西哥提子包052 奶黄包054 酥皮菠萝面包057 法棍面包058 墨鱼面包059 芝士手撕包060 麦穗面包063 全麦面包064 豆沙卷面包067 沙兰乳酪面包068 法式紫薯包Pat 3香滑蛋糕轻松做072 草莓酱蛋糕卷075 牛奶慕斯蛋糕076 水果蛋糕077 黄金海绵蛋糕079 抹茶草莓蛋糕卷080 树桩蛋糕082 蜂蜜海绵蛋糕083 馥郁布朗尼084 酸奶冻芝士蛋糕087 榴莲芝士慕斯088 重口味榴莲千层089 焦糖慕斯090 蜂巢蛋糕093 北海道戚风蛋糕094 虎皮蛋糕卷097 斑斓切件098 红丝绒裸蛋糕101 蓝莓苹果磅蛋糕102 巴黎米夏拉克105 肉桂苹果磅蛋糕Pat 4一口一个酥脆饼干108 千层酥饼110 蛋白薄脆饼干112 玛格丽特饼干113 坚果巧克力能量块115 抹茶蜜豆饼干116 蔓越莓曲奇119 纽扣饼干120 蔓越莓酥条121 亚麻籽瓦片脆122 罗曼咖啡曲奇124 焦糖饼干127 海绵小西饼128 姜饼129 奶油松饼131 橄榄油原味香脆饼132 巧克力夹心脆135 巧克力腰果曲奇136 果酱花饼137 椰蓉蛋酥饼干139 咖啡雪球Pat 5酥挞派,停不下来的治愈美食143 核桃酥144 香甜樱桃挞146 奶香苹果派148 果酱千层酥151 香蕉派152 葡萄奶酥155 芝士榴莲派156 绿茶酥159 乳酪蛋挞160 清爽黄桃乳酪派163 杏仁酥条164 清甜双果派167 柠檬挞168 水果派170 草莓水果挞173 草莓乳酪派Pat 6中西式小点&巧克力甜点176 抹茶红豆玛芬179 酸奶葡萄干玛芬180 原味玛德琳182 奶油麦芬蛋糕183 巧克力蛋糕卷185 巧克力香蕉麦芬186 巧克力熔岩蛋糕 189 棒棒糖蛋糕190 巧克力玛芬192 格格蛋糕193 芒果糯米糍195 芙纽多196 苹果玫瑰花198 曲奇牛奶杯201 甜心巧克力202 巧克力司康203 马卡龙205 猫爪棉花糖206 牛轧糖Pat 7日常茶点,陪你度过温情时刻210 蜂蜜蛋奶球212 焦糖布丁213 芒果班戟214 脆皮香草泡芙217 木糠杯218 抹茶布丁219 椰香奶冻220 黄金椰蓉球222 皇家曲奇饼干225 椰丝小饼226 提拉米苏227 巧克力脆棒228 奶油芝士球1 缤纷鲜果泡芙2 咖啡乳酪泡芙4 丹麦黄桃派5 炼奶蔓越莓蛋挞 高钙奶盐苏打饼 草莓慕斯
黎国雄,1987年,制作了靠前本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。1993年,发明了靠前个塑料蛋糕,改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得。2007年,发明了捏土蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
《跟黎国雄学烘焙》是级烘焙大师黎国雄老师*力作,不仅涵盖市面上*受欢迎的家庭烘焙,更有精心打造的专业烘焙品类和网络*受欢迎的流行烘焙品类,不仅适合零基础烘焙爱好者学习,也能给烘焙达人、烘焙技师等给予*专业的指导,打破市场同类烘焙书籍的局限。全新收录黎国雄烘焙老师示范视频,超详细、展示制作过程,烘焙学习更一目了然。
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