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诺森够味儿!川菜段晓猛9787516014042中国建材工业出版社
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Part 1 经典川菜 麻辣豆腐干 麻辣牛肉条 肺片 口水鸡 糊涂鸡 麻辣鸭头 麻辣酥鱼 四川泡菜 酸辣蕨根粉 泡椒凤爪 红油肚丝 白斩鸡 蒜泥白肉卷 蒜薹炒香肠 辣子炒脆肚 羊杂毛血旺 蚝油生菜 地三鲜 宫保鸡丁 川式小炒肉 腊肉烧鳝段 酱香鲫鱼 回锅肉 杏鲍菇爆鱼丁 木须肉片 芽菜扣肉 水煮牛肉 酱肘子 酱烧猪蹄 小炒羊肚丝 小白菜炒豆筋 蚝油草菇 川式全家福 蒸酱肉 酱肉丝 芽菜烧肉 椒汁肥牛 板栗烧猪手 麻婆豆腐 泡椒毛肚 鱼香肉丝 葱油腰花 蚂蚁上树 黄豆烧猪手 双椒爆肥肠 鲜笋烧牛肉 麻辣牛肉 水煮鱼 剁椒羊肉 剁椒粉皮 葱爆牛柳 椒盐平菇 泡椒仔兔 火爆毛肚 毛血旺 麻辣牛筋 干烧蹄筋 花椒三黄鸡 软酥牛肉 泡菜鱿鱼丝 椒盐银鱼 竹香糯米鸡 香辣鸭舌 干煸鱿鱼须 咸鱼烧毛豆 泡椒墨鱼仔 剁椒鱼头 炝香鲫鱼 豆豉香酥鱼 虾米烧豆腐 酱爆甲鱼 家常豆豉蒸鱼头 小炒肉片 糟溜鱼片 水煮泥鳅 浇汁煎带鱼 油炸基围虾 油焖大虾 宫保豆腐 小葱煎豆腐 黄鱼烧豆腐 麻辣素鸡 温拌海螺肉 干烧虾 豆瓣酱烧鱼排 椒盐鲜鱿 特色豆腐 白菜叶炒豆腐 锅巴肉片 熊掌豆腐 温州酱鸭舌 韭菜炒鸭血 川式香辣鸭腿 豆豉蒸青波鱼 干烧雅鱼 酱香仔鸭 鲜椒鲈鱼 铁板扇贝串 孜然炒花蟹 豆筋烧鳝鱼 椒盐虾 粉蒸鳝鱼 小炒黄牛肉 酸菜鱼 酸辣汤 营养鸡汤 罐罐豆花 萝卜连锅汤 老鸭煲 海鲜火锅 干锅沸腾鱼 鸳鸯鱼头锅 …… Part 2 家常川菜 Part 3 创新川菜
简单的烹调技法,科学的营养搭配,每一款都贴近生活、贴近读者,所选的菜品都选材简单,文字通俗易懂,图片精美,适合热爱厨艺者。
本书介绍了川菜经典、地道、众的菜品与人们分享。地道菜肴、小吃,特色凉菜、热菜、火锅、干锅一一道来,让你轻松学会制作川菜美食,不到四川也能吃到川菜。
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