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诺森食品检验技术徐艳秋主编9787502638382中国质检出版社
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章 基础化学知识节 食品检验的安全知识第二节 化学检验的方法第三节 化学检验的标准第四节 化验室玻璃容器、量器及用具的使用及洗涤第五节 化验室用水及常见溶液第二章 食品检验样品的采集及预处理节 食品检验抽样第二节 食品样品的预处理、制备及保存第三章 食品标签和感官检验节 食品标签检验第二节 食品感官检验第四章 食品理化指标的检验节 食品中水分的检验第二节 食品灰分的检验第三节 食品中酸度的检验第四节 食品中碳水化合物的测定第五节 食品中脂类的测定第六节 食品中蛋白质的测定第七节 反式脂肪酸的测定第五章 食品添加剂的检验节 概述第二节 食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法第三节 食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法第四节 食品中合成着色剂的测定方法第五节 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法第六章 食品中卫生指标的检验节 油脂中酸价、过氧化值和羰基价的测定第二节 食品中铅的测定第三节 食品中总汞及有机汞的测定第四节 食品中总砷及无机砷的测定第五节 食品中铜的测定方法第六节 食品中毒B,的测定第七节 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定第八节 食品中有机磷农药残留量的测定第九节 畜禽肉中16种磺胺类药物残留量的测定第十节 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定十节 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定第十二节 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定第十三节 动物源食品中氯霉素类药物残留量的测定第十四节 动物源食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法第七章 食品微生物的检验节 微生物基础知识第二节 和消毒第三节 培养基制备技术第四节 接种、分离纯化和培养技术第五节 染色技术第六节 显微技术第七节 微生物常规鉴定技术第八节 菌落总数测定第八章 非食用物质检测方法节 食品中苏丹红的测定方法第二节 食品中孔雀石绿的测定方法第三节 奶制品中的测定方法第四节 牛奶中硫氰酸盐的测定方法第五节 食品中富马酸二甲酯的测定方法第六节 乳及乳制品中舒巴坦J3一内酰胺酶类药物测定方法第七节 火锅底料、调料中生物碱成分的测定方法第八节 食品中甲醛次硫酸钠的测定方法第九节 进出口动物源食品中乌洛托品的测定方法第十节 食品中碱橙染料的测定方法十节 食品中硼酸的测定方法第十二节 进出口食品中罗丹明B的测定方法第十三节 食品中碱嫩黄的测定方法第九章 快速检测方法节 概述第二节 微生物的快速检测方法第三节 农残的快速检测方法第四节 理化快速检测方法第五节 兽药的快速检测
《产品检验技术系列:食品检验技术》内容翔实,既有对理论内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果,可供食品检构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考使用。
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