- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:中国轻工业出版社
- ISBN:9781601930546
- 出版周期:旬刊
- 版权提供:中国轻工业出版社
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图书名称: | 萨巴厨房:C简单!烤箱料理 |
作 者: | 萨巴蒂娜
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定价: | 39.80 |
ISBN号: | 9787518416363 |
出版社: | 中国轻工业出版社
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开本: | 16 |
装帧: | 平装 |
出版日期: | 2017-11-1 |
印刷日期: | 2017-11-1 |
一口烤箱可以做无穷尽的料理 烧烤,蔬食,嘎嘣脆零食与大块的肉 没有油烟,又偷懒,健康美味又方便 16年畅销美食图书经验的积累; 1000张精美图片让美食呈现眼前; 萨巴厨房zui新心水之作: 用烤箱给自己的一顿省心省力的丰盛料理,春夏秋冬四季皆宜,无论是肉类、蔬菜、海鲜还是主食、甜品,一个烤箱就搞定,上桌之后一定让你大快朵颐! |
本书囊括了大部分国人爱吃的烧烤类菜肴,也包涵西餐中常见的烤箱菜。蔬果、肉食、海鲜、主食、甜品,都可以用烤箱搞定!给你的一日三餐提供美味又健康的饮食方案,让你在轻松学会烤制美味的同时,还能够体会到作者的精心设计和烹饪心得,精美的图片,贴心的文字,将会带给你烹制美食的快乐。 |
萨巴蒂娜,国内好的美食作者之一。前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验,曾出版了多本畅销美食丛书,美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房,出版美食图书和视频,向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。 |
卷首语:人间至味是烧烤 烤箱的选购要点 B备工具 烤箱的使用注意事项 常用调料 PART1. 情迷蔬果 橄榄油杏鲍菇 酱烤韭菜 五彩蒜蓉茄 快手黑椒薯角 奶油玉米 孜然烤香菇 黑椒洋葱圈 盐焗秋葵 豆角棒棒糖 豆豉金针菇卷 金沙焗苦瓜 白酱焗西兰花 玉米彩椒圈 牛油果焗鹌鹑蛋 麻辣烤豆腐 串烤什蔬虾仁 土豆曲奇花 奶酪芦笋 XO酱烤冬笋 口蘑鹌鹑蛋 圣女果青豆焗蛋 红酒银耳烤雪梨 肉桂苹果 巧克力奶酪香蕉 奶酪圆白菜 PART2 无肉不欢 孜然烤羊排 孜然肉串 柠檬锡纸龙利鱼 川香烤鱼 红酒烤牛排 金针烤肥牛 古早味牛肉干 黑椒洋葱牛肉粒 蜜汁烤肋排 香麻烤里脊 德式烤猪肘 港式叉烧肉 古法猪肉脯 蒜香烤肋排 广式脆皮烧肉 韩式秘制烤五花肉 法式番茄酿肉 八珍烤鸡 无油鸡米花 照烧烤鸡腿 蜜汁锡纸棒棒翅 黑椒杂蔬烤鸡胸 普罗旺斯烤鸡 奥尔良烤鸡翅 京式烤鸭胸 PART3饕餮河海鲜 秘制烤鱿鱼 蒜蓉粉丝烤扇贝 开背五彩虾 爆汁花蛤 黑椒大蒜烤生蚝 法风三文鱼 锡纸烤鲈鱼 日式烤鳗鱼 XO酱烤墨鱼仔 香酥烤带鱼 椒盐皮皮虾 麻辣龙虾球 茄汁烤鲅鱼 蜜汁马步鱼 香烤三文鱼头 葱香锡纸银鲳鱼 迷迭香烤鳕鱼 柠汁奶酪焗龙虾 蒜香带子 葱油焗青口 五香烤鲫鱼 日式秋刀鱼 咖喱烤鳕蟹钳 避风塘烤虾 PART4 烤一餐主食 口蘑鸡肉黑椒比萨(12寸) 培根玉米芦笋比萨(12寸) 海鲜比萨(12寸) 法式香片 奶香朗姆提子司康 黑椒洋葱培根司康 C健康烤馍干 焗土豆泥 辣烤五花肉年糕 锅巴 意大利迷迭香佛卡夏 意式千层面 奶酪焗饭 奶酪肉酱焗意面 牧羊人派 PART5. 休闲甜品 奶酪焗番薯 鸡蛋吐司提子布丁 快手苹果派 黄桃蛋挞 杏仁瓦片 巧克力棉花糖吐司 意式快手坚果酥 简易香蕉蛋糕 花生小酥饼 酸奶小馒头 |
蒜香烤肋排——待客自食两相宜 烹饪时间:约4小时 难易程度:中等 特色:一根根细细的肋排,配上满满的蒜蓉、浓郁的番茄酱汁,经过高温烘烤,散发着浓郁的蒜香,再撒上白芝麻,既满足了自己,又盛飨了宾朋。 营养贴士:猪肋排肉质鲜香,中医认为它可入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥、防便秘、止消渴的功效。 主料: 小肋排1000g 大蒜2头 辅料: 食用油2汤匙 生抽2汤匙 蚝油2汤匙 绵白糖2汤匙 番茄酱1汤匙 料酒1汤匙 脱皮白芝麻1汤匙 做法: 排骨斩成约10cm长的块,洗净,浸泡出血水。 取1头大蒜,洗净去皮,压成蒜蓉。 将蒜蓉、生抽、蚝油、绵白糖、番茄酱、料酒搅拌均匀。 排骨沥干水分,放入步骤2的调味汁中,腌渍3小时以上。 取另一头蒜,洗净去皮,压成蒜蓉;炒锅烧热,加入食用油,放入蒜蓉炒出香味,关火备用。 烤箱预热至230℃;烤盘铺上锡纸,将腌渍好的排骨放在锡纸上,倒上调味汁,撒上一半量炒好的蒜蓉。 撒上一半量的脱皮白芝麻,放入烤箱烘烤30分钟。 取出烤盘,将排骨翻面,撒上剩余的蒜蓉和白芝麻,再送回烤箱续烤10分钟左右即可。
Tips: 长条形的肋排摆盘会更加好看,适合宴客,如果日常食用,可以请商家斩成3~5cm的小块,更加适口,也更容易烤熟和入味。 如果时间允许,将排骨用调味汁腌渍过夜,味道更加香浓。 |
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