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  • [正版图书]食物改变历史上下卷共两册 五谷兴替背后的社会变迁+佐餐衍变影响的文明进程罗格 中国历史食物文化古代美食饮食文
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    • 作者: 罗格著
    • 出版社: 中国工人出版社
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    • 作者: 罗格著
    • 出版社:中国工人出版社
    • ISBN:9788088161095
    • 版权提供:中国工人出版社

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    基本信息:

    书名:食物改变历史(上卷):五谷兴替背后的社会变迁  书号:9787500875475   定价:78

    书名:食物改变历史(下卷):佐餐衍变影响的文明进程  书号:9787500878933   定价:78

     

    内容介绍:

    【食物改变历史(上卷):五谷兴替背后的社会变迁】

    本书是一本从五谷演变发展看中国历史的图书,主要从黍、稷(小米)、粟、水稻、小麦、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主粮的演变过程,体现五谷地位的变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中产生的重要影响。中国是一个历史悠久的农业大国,历代王朝均奉行以农为本的策略,深厚的土地上生产的五谷杂粮,既孕育了中华文明之光,成为国家强盛的重要标志,又为广大劳动人民提供了所需的热量,更是延续了中华民族的血脉。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

     

    【食物改变历史(下卷):佐餐衍变影响的文明进程】

    本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书,主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现,表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下,佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”,它既是主食的有效补充,又丰富着广大劳动人民的生活滋味,更促进了人口和不同饮食文化的往来交流,形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

    目录

     

    【食物改变历史(上卷):五谷兴替背后的社会变迁】

    001

     

    在稻黍粟大战中落败的长江文明

     

    021

     

    粮食王国的王位之争

     

    049

     

    大秦帝国靠小米碾压山东六国

     

    071

     

    大豆是杀人盈野的“元凶”?

     

    092

     

    小麦的召唤,张骞“凿空”西域的隐秘动力

     

    111

     

    小麦开启了三国大分裂

     

    131

     

    唐王朝的兴和衰,都是因为小麦?

     

    150

     

    稻,延续了华夏民族的血脉

     

    173

     

    大豆和玉米改变了王朝的命运

     

    190

     

    禁酒令下蔓延的高粱

     

    210

     

    土豆,既救不了大明,也救不了大清

     

    230

     

    番薯竟让中国发现灭蝗秘籍

     

    246

     

    【食物改变历史(下卷):佐餐衍变影响的文明进程】

    001

     

    古人吃野味的上半部和下半部

     

    018

     

    香油,令樯橹灰飞烟灭的魔鬼

     

    030

     

    一粒盐成为扭转大唐的命运之轮

     

    055

     

    爱吃羊肉的赵宋官家,最终吃空了社稷

     

    071

     

    豆腐为中国人打开了新世界的大门

     

    096

     

    白菜发动的弑“君”之战

     

    109

     

    郑和带回的胡椒,引发了全球性“通货紧缩”?

     

    125

     

    辣椒,命运之神给明王朝最后的红灯

     

    142

     

    一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”

     

    163

     

    茶,禁锢中央帝国的“绿色藩篱”

     

    193

     

    茶叶和罂粟的兵戎相见

     

    210

     

    一粒花生见证中国从衰弱到觉醒

     

    232

     

    蔗糖:“人间海伦”引发的“世界大战”

     

    248

     

    一场狂热和百年“蜜战”

     

    259

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