[正版图书]NSCA营养学辅助教材美国国家体能协会测试与评估指南运动营养实践指南功能性训练力量训练体能训练测试评估健身教

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9787115480590 美国国家体能协会运动营养指南 128.00

9787115497413 美国国家体能协会体能测试与评估指南 148.00

《美国国家体能协会运动营养指南》 本书是美国国家体能协会（NSCA）与众位世界运动营养学家联合编写的运动营养指南。书中不仅向读者介绍了国外运动营养领域新的研究成果，讲述了运动营养学的相关原理，还给出了基于不同人群和不同营养需求的营养建议，集科学性与实用性于一体。全书共分12章，分别介绍了运动营养与运动表现的关系；碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质的营养学功效及其摄入量建议；力量和爆发力，以及有氧耐力训练相关的营养需求和补充建议；营养补充时机及能量消耗与体成分相关的营养学原理和建议；还从运动营养师的角度分别介绍了营养需求分析和营养计划制订的经验和理论。为体能教练、运动营养师、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的教师和学生了解运动营养提供了重要参考。

《美国国家体能协会体能测试与评估指南》 是美国国家体能协会（NSCA）与众位世界体能训练学家联合编写的体能测试与评估指南。书中不仅向读者介绍了体能测试与评估领域新的研究成果与相关原理，还给出了基于不同人群测试与评估需求的建议，集科学性与实用性于一体。共分12章，第1章介绍了测试数据与结果分析的基本方法；第2～12章分别介绍了基于身体成分、心率和血压、新陈代谢率、有氧功率、乳酸阈、肌肉力量、肌肉耐力、功率、速度和灵敏、灵活性、平衡和稳定性的身体指标的测试与评估方法，并结合实例给出应用不同方法来评估体能的建议。为评估身体状态和体能、制订训练计划及提升运动表现提供了专业指导，适合体能教练、专项教练、运动员、健身人士，以及相关领域的研究者、教师和学生阅读与参考。

《美国国家体能协会运动营养指南》

前 言 IX
第 1章 有益于训练和运动表现的食物和液体1
比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN
玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN
营养研究的新进展 2 · 营养和运动表现 3 · 专业应用 9 · 小结 10

第 2章 碳水化合物11
多诺万·福格特（Donovan L. Fogt），博士
碳水化合物的种类 12 · 体内糖的调节 18 · 碳水化合物和运动表现 24 · 专业应用 29 · 小结 30

第3章 蛋白质33
理查德·柯莱德（Richard B. Kreider），博士，FACSM，FISSN
身体中的蛋白质 33 · 蛋白质的类型 36 · 蛋白质和运动表现 43· 专业应用 46 · 小结 47

第4章 脂肪 49
朗尼·洛厄里（Lonnie Lowery），博士，RD，LD
脂肪的消化与吸收 50 · 脂肪的种类 51 · 膳食脂肪与运动表现 60 · 专业应用 67 · 小结 68

第5章 体液71
鲍勃·西博哈尔(Bob Seebohar)，MS，RD，CSCS，CSSD
运动中的体液平衡 73 · 测量水合状态 76 · 水合作用和运动表现 77 · 年龄相关的需水量 82 · 专业应用 84 · 小结 86

第6章 维生素和矿物质87
亨利·卢卡斯基（Henry C. Lukaski），博士，FACSM，FCASN
运动员的微量营养素需求 90 · 维生素和运动表现 92 · 矿物质和运动表现 100 · 专业应用 107 · 小结 109

第7章 力量与爆发力补剂111
科林·威尔柏（Colin Wilborn），博士，ATC，CSCS，FISSN
比尔·坎贝尔，博士，CSCS，FISSN
肌酸 114 · HMB 117 · 蛋白质和氨基酸 119 · β-丙氨酸 123· 专业应用 125 · 小结 126

第8章 有氧耐力补剂129
鲍勃·西博哈尔（Bob Seebohar），MS，RD，CSCS，CSSD
用作补剂的运动饮料 129 · 适合有氧耐力运动员的氨基酸和蛋白质 133 · 高分子量碳水化合物 139 · 咖啡因 140 · 碳酸氢钠和柠檬酸盐 143 · 专业应用 144 · 小结 149

第9章 营养补充时机151
查德·柯克西克（Chad M. Kerksick），
博士，ATC，CSCS,*D，NSCA-CPT,*D
营养补充时机和有氧耐力表现 152 · 营养摄入和恢复 163 · 营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现 167 · 专业应用 177 · 小结 182

第 10章 能量消耗和体成分185
保尔·拉·鲍提（Paul La Bounty），博士，MPT，CSCS
约瑟·安东尼奥（Jose Antonio），博士，CSCS，FACSM，FISSN，FNSCA
能量平衡 186· 低热量膳食 188· 高热量膳食 196· 改善体成分的运动补剂 199· 专业应用 202· 小结 203

第 11章 营养需求分析205
玛利亚·斯帕诺，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN
测量体成分 205· 记录和分析食物摄入量 212· 专业应用 216· 小结 219

第 12章 沟通并制订运动员营养计划225
阿曼达·卡尔森·菲利普斯（Amanda Carlson Phillips），
MS，RD，CSSD
提供营养知识 226· 保密 229· 制订运动员营养计划 230· 饮食紊乱与饮食失调 241· 女性运动员三联征 245· 专业应用 246· 小结 248

参考文献 249 · 作者介绍 301 · 撰稿者 303·译者介绍 304

《美国国家体能协会体能测试与评估指南》

第 1章 测试、数据分析和结果 1
马修·R. 瑞亚（Matthew R. Rhea）, PhD, CSCS*D 马克·D. 彼得森（Mark D. Peterson）, PhD, CSCS*D
运动能力及测试 2·筛选测试 2·数据分析和统计分析 3·健身数据的标准化 10·跟踪一段时间内的数据 12·专业应用 13·小结 13

第 2章 身体成分 15
尼古拉斯·A. 拉塔梅斯（Nicholas A. Ratamess）, PhD, CSCS*D, FNSCA
运动能力和身体成分 16·身体成分测量 19·测量身高、体重、身体质量指数 20·身体脂肪标准 37·身体成分测量技术的比较
38·专业应用 40·小结 41

第3章 心率和血压 43
丹尼尔·G. 德鲁里（Daniel G. Drury）, DPE, FACSM 心率控制 44·训练强度和心率 44·运动表现和心率 47·心率测量法 48·血压 53·专业应用 63·小结 64

第4章 新陈代谢率 65
韦恩·C. 米勒（Wayne C. Miller）, PhD, EMT
能量消耗的组成 66·运动表现和新陈代谢速率 71·能量消耗的测量 72·预测能量消耗 75·24 h 和身体活动能量消耗的预估 76·代谢率测试的应用和相关问题 79·代谢率测试方法的比较 84·专业应用 86·小结 88

第5章 有氧功率 91
乔纳森·H. 安宁（Jonathan H. Anning）, PhD, CSCS*D
回归公式变量 93·极限运动测试方法 93·次极限运动测试方法
110·回归公式计算 119·专业应用 121·小结 123

第6章 乳酸阈 125
戴夫·莫里斯（Dave Morris）, PhD 能量转换途径与乳酸代谢 126·运动成绩与乳酸阈值 130·进行乳酸阈值测试 130·*大乳酸稳态状态 138·乳酸阈值数据的使用 140·专业应用 143·小结 145

第7章 肌肉力量 147
加文·L. 莫尔（Gavin L. Moir）, PhD
肌肉力量的定义 148·影响肌肉力量产生的因素 149·运动表现与肌肉力量 156·测量方法 156·肌肉力量的现场试验 160·基于多次重复的 1RM 值预测 172·实验室测试*大肌肉力量 174·等动收缩的力量测试 180·比较肌肉力量测试方法 187·专业应用 187·小结 189

第8章 肌肉耐力 191
加文·L. 莫尔 , PhD
肌肉耐力的定义 191·肌肉耐力的实地测试 194·肌肉耐力的实验室测试 208·肌肉耐力测试方法的比较 211·专业应用 211·小结 214

第9章 功率 215
马克·D. 彼得森， PhD, CSCS*D 功率 216·功率生成的机制与表达 217·功率的类型与影响因素 221·功率与运动表现 225·功率测试 226·热身与激活后增强效应（PAP）：针对功率测试的考量 244·专业应用 245·小结 248

第 10章 速度和灵敏 249
N. 特拉维斯·特里普利特（N. Travis Triplett）, PhD, CSCS*D, FNSCA
速度 249·灵敏 250·运动表现与速度、灵敏 252·测试项目选择 252·测量方法 253·专业应用 268·小结 270

第 11章 灵活性
肖恩·P. 费拉纳根（Sean P. Flanagan）, PhD, ATC, CSCS
灵活性的基本概念 272·运动表现与活动度 276·活动度检测 279·活动范围检测 282·结果解释 286·比较活动度测量方法 287·专业应用 288·小结 290

第 12章 平衡和稳定性 271
肖恩·P. 费拉纳根 , PhD, ATC, CSCS
人体力学 292·控制理论 295·平衡与稳定测试 297·运动成绩与平衡和稳定 301·平衡与稳定的测量 304·结果分析 308·专业应用 309·小结 311

参考文献 313·作者介绍 351·撰稿者 352·译者介绍 353

美国国家体能协会 (National Strength and Conditioning Association, NSCA) 

体育运动训练领域的专业组织，在56个国家拥有33000个会员，其资源和专业知识均来自力量训练、体育科学、运动表现研究、教育和运动医学等领域的专家，能够为教练和运动员提供可靠的知识和训练指导资源。美国国家体能协会已成为实验室和运动场之间的连接纽带。

比尔·I. 坎贝尔（Bill I. Campbell）博士 ,CSCS,FISSN，是南佛罗里达大学运动表现营养实验室的助理教授和主任。坎贝尔发表了 100 多篇有关运动营养和提高运动表现的科学摘要和论文，还在有关健康和健身的杂志（印刷版和电子版）上发表了 50 多篇文章。坎贝尔是美国国家体能协会（NSCA）、美国运动医学会（ACSM）和国际运动营养学会（ISSN）的会员，也是国际运动营养学会的研究员，而且在该组织的顾问委员会任职。

玛利亚·A. 斯帕诺（Marie A. Spano），MS，RD， LD，CSCS，CSSD，FISSN，是美国知名的运动营养学家。她结合科学与实践经验来帮助奥运选手、职业运动员和业余运动员制定营养方案，以便极大限度地提高他们的运动成绩。作为一位营养传播专家，斯帕诺也为生产食品、饮料和补剂的大公司提供关于公共关系和沟通策略的咨询服务。她曾受邀赴 NBC、ABC、Fox 和 CBS 子公司做报告，也撰写过数百篇杂志文章、行业刊物、书籍章节、电子杂志和营销材料。斯帕诺是美国国家体能协会（NSCA）、美国饮食协会（ADA）、国际运动营养学会（ISSN）和运动、心血管和健康营养协会（SCAN）的会员。目前，她担任 ISSN 的副主席，也是 NSCA 营养特别小组的成员。

托德·米勒，PhD, CSCS*D，是乔治华盛顿大学公共卫生与健康服务学院运动科学副教授, 负责硕士研究生的培养和督导，主要致力于体能训练方向的研究。他拥有宾夕法尼亚州立大学和得州农工大学的运动生理学学位，目前正在做关于交互式视频游戏作为增加儿童体力活动的一种手段的研究。

译者介绍

高炳宏，博士、教授、博士生导师，上海体育学院体育教育训练学院副院长。2012 年和2016 年奥运会国家赛艇队科医团队负责人、国家体育总局备战奥运会高原和体能训练专家组成员、“*秀中青年专业技术人才百人计划”入选人才。主要研究领域为不同人群体能训练的理论与实践、高原低氧训练的理论和实践、运动员身体机能状态和运动训练负荷监控与评定等研究。

杨涛

副教授，CSCS，上海体育学院运动医学博士研究生，上海体育学院硕士研究生导师、特聘体能教师，2009 ～ 2013 年担任NSCA-Shanghai 培训讲师。从2008 年到今，为上海市自行车、田径、游泳、击剑等7 支一线运动队提供体能训练与运动伤病风险评估等服务。主要研究领域为运动员前十字韧带重建术后重返运动时机、特殊人群体能测试与评估。