返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新正版食品卫生学(高等学校专业教材)9787518435轻工
    • 作者: 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予著 | 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予编 | 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予译 | 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2021-01-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予著| 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予编| 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予译| 编者:柳春红|责编:马妍//张浅予绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2021-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-01-01
    • 字数:380000
    • 页数:258
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518432356
    • 版权提供:轻工
    • 作者:编者:柳春红|责编:马妍//张浅予
    • 著:编者:柳春红|责编:马妍//张浅予
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787518432356
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2021-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-01-01
    • 页数:258
    • 外部编号:31068416
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论
    第二章 食品的生物污染及其预防
    节 食品的细菌污染及其预防
    第二节 霉菌、霉菌毒素的污染及其预防
    第三节 食品的腐败变质及预防措施
    第四节 食品的寄生虫污染及其预防
    第五节 食品生物污染案例分析
    第三章 食品的化学污染及其预防
    节 农药、兽药、渔药残留及其预防
    第二节 有害金属的污染及其预防
    第三节 N-亚硝基化合物对食品的污染
    第四节 多环芳烃化合物对食品的污染
    第五节 杂环胺类化合物对食品的污染
    第六节 二英对食品的污染
    第七节 丙烯酰胺对食品的污染
    第八节 氯丙醇对食品的污染
    第九节 食品接触材料及制品的污染及其预防
    第十节 食品化学污染案例分析
    第四章 食品添加剂及其卫生管理
    节 概述
    第二节 常用的食品添加剂
    第三节 食品添加剂案例分析
    第五章 各类食品的安全及其管理
    节 粮豆类的卫生及其管理
    第二节 蔬菜、水果类的卫生及其管理
    第三节 肉类食品的卫生及其管理
    第四节 乳及乳制品的卫生及其管理
    第五节 蛋类的卫生及其管理
    第六节 食用油脂的卫生及其管理
    第七节 冷饮食品的卫生及其管理
    第八节 糕点、面包类食品的卫生及其管理
    第九节 方便食品的卫生及其管理
    第十节 酒类的卫生及其管理
    十节 无公害食品、绿色食品、有机食品的卫生及其管理
    第十二节 食品污染案例分析
    第六章 食源疾病及其预防
    节 概述
    第二节 食物中毒
    第三节 食物过敏
    第四节 人兽共患传染病
    第五节 食物中毒案例分析
    第七章 转基因食品及新技术食品的卫生
    节 转基因食品及其卫生学问题
    第二节 微波食品及其卫生学问题
    第三节 辐照食品及其卫生学问题
    第八章 食品安全及其评价
    节 食品安全毒理学评价
    第二节 食品安全风险分析
    第三节 水产品中孔雀石绿残留的风险评估实例
    第九章 食品安全监督管理
    节 概述
    第二节 我食安全监管体系
    第三节 《食品安全法》
    第四节 食品安全标准
    第五节 食品安全事件案例分析
    第六节 食品良好生产规范
    第七节 危害分析与关键控制点体系
    第八节 危害分析与关键控制点(HACCP)应用实例——冻维也纳香肠HACCP计划的建立
    参考文献

    柳春红,华南农业大学教授,博士生导师。华中科技大学食品、药品安全与管理学博士,兼任农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(广州)副主任、技术负责人,广东省营养学会常务理事,长期从事生和食品卫生学、食品毒理学、食品营养学、食品科学研究专题等课程的教学与研究,获教育教学成果二等奖、广东省教育教学成果一等奖各1项,校级教学成果一等奖2项、校级教学名师。主持自然科学、“十三五”重点研发计划项目子课题等多项科研项目,发表学术90余篇,其中SCI收录28篇,主编教材6部。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购