返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新正版山东味道9787209139175山东人民
    • 作者: 郝桂尧|责编:谭天著 | 郝桂尧|责编:谭天编 | 郝桂尧|责编:谭天译 | 郝桂尧|责编:谭天绘
    • 出版社: 山东人民出版社
    • 出版时间:2022-09-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 郝桂尧|责编:谭天著| 郝桂尧|责编:谭天编| 郝桂尧|责编:谭天译| 郝桂尧|责编:谭天绘
    • 出版社:山东人民出版社
    • 出版时间:2022-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-09-01
    • 页数:331
    • 开本:16开
    • ISBN:9787209139175
    • 版权提供:山东人民出版社
    • 作者:郝桂尧|责编:谭天
    • 著:郝桂尧|责编:谭天
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787209139175
    • 出版社:山东人民
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2022-09-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-09-01
    • 页数:331页
    • 外部编号:31817747
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言/001

    上篇鲁味之源

    “谷豕是飨”的文化密码/002

    “五谷”寻根:小米和小麦的角色互换/002

    “六畜兴旺”:猪为首,还是马为首?/020

    山东经典:大葱、大蒜和胶白/038

    第二章

    山东人为中国饮食塑形铸魂/052

    石磨和石碾推动乡村2000年/052

    儒家文化田野上长出的“三大农书”/065

    孔子学说与山东人的饮食观/076

    第三章

    胃口的疆域:收缩与扩张/091

    道清心:山东人多了一种味道/091

    外来食物摇曳异域风景/108

    一条大河:漂来南北东西的美味/118

    中篇 菜系之首

    第四章

    膏腴之地:鲁菜的底色和底气/132

    山东人为什么口味重?/132

    “纬度”上演“五子登科”/l45

    山东小吃:“鲁菜之母”/162

    第五章

    鲁菜:自发型菜系中国味道/177

    鲁菜“双翼”:城市文明和商业文明/177

    老字号:守住“老汤”/ 191

    “老腊肉”:烟熏火燎中成长起来的大师们/202

    第六章

    鲁菜新矩阵:何止“三足鼎立”?/214

    守正创新济南菜/214

    胶东菜:走向新蓝海/226

    孔府菜:飞入寻常百姓家/

    下篇和美之道

    第七章

    “怎么吃”:一个艰难的选择题/250

    写满全部身心的两个字:饥饿/250

    一个只剩下嘴和胃的微醺时代/261

    第八章

    鲁菜悄然复兴,何以归来/267

    大众化:躬子,才会高大起来/267

    标准化:一只鸡征服世界的奥秘/276

    时尚化:餐饮是时代的一面镜子/286

    第九章

    文化自信:新鲁菜的“根”与“魂”/296

    胃里故乡:鲁菜还是要姓“鲁”/296

    山东胃:该从西餐中吸收哪些营养?/304

    文化“双创”:打造舌尖上的新山东/316

    后记/329



    郝桂尧,男,山东莱州人。于山东大史系。1984年至1993年在西藏从事新闻工作。1993年至2013年在新华社山东分社工作。现为新华网山东分公司总经理。业余时间喜欢写作,也写过诸多美术评章。撰写和主编过三种类型的著作:一是关于山东地域文化的,像《水墨山东》《山东味道》《话说山东》等;二是关于西藏历史文化的,像《西藏在上》《穿越第三极》《西藏1951年》等;三是重大典型和群体的,像《孔繁森》《朱彦夫》《全运村传奇》等。


    《山东味道》是一部关于山东餐饮发展及其文化风情的作品。全书共九章,20多万字,分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇,时间跨度近万年,从人类主食和副食的起源说起,以中国饮食文化发展史为背景,突出山东饮食的地域特色,讲述齐鲁食物的发展史,而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃,鲁菜的形成、代表菜系,名店名厨,文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。


    一、这是一套比较完整、系统、深入、生动描述山东人群体的丛书。在儒家思想影响下,山东人形成独特的群体形象,山东人三部曲”选取了能代表山东人特点的题材,对山东人进行系统梳理和挖掘。

    二、丛书把山东酒文化、饮食文化和齐鲁美术的产生、发展和演变进程置身于中华民族传统文化薪火相传的大背景下,是一部齐鲁农耕文明的百科全书,充满了知识点和趣味。

    三、作者善于从“当”“边”和“偶发的情感”出发,以当代场景、平民视角、生动故事、滚烫情感,把读者带入遥远的历史场景。

    四、丛书设计精美,采用了著名画家李学明先生的作品作为封面;书中还选取了多幅精美的照片,图文并茂。


    【内容简介】


    这是一部、多角度、立体化、深层次展示齐鲁饮食文化和富饶土地的佳作。

    全书20多万字,紧扣齐鲁饮食文化的关键词,时间跨度近万年,具有强烈的历史纵深感,呈现出独特的思想饱满度和浓郁的人间烟火气。本书结构分为上中下三篇,分别为鲁味之源、菜系之首、和美之道,一共用九章来深度阐述。

    作为土生土长的山东人,作家在书中集中呈现了他对山东饮食文化的深刻理解。书里既有强烈的现实情怀、生动故事和细腻表达,又有宏阔的历史视野、理论深度和专业水准,甚至还有具体的烹饪技巧,是一本讲好山东饮食故事、讲好山东文化故事、讲好山东人故事的难得佳作。


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购