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全新正版酒店88个坑9787503271106中国旅游
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章 入行关 节 酒店人行 第二节 流程管理 第三节 选合伙人第二章 选位置关 节 选地理位置 第二节 选竞争位置 第三节 选址攻略第三章 选物业关 节 选物业 第二节 选物业攻略 第三节 谈房租 第四节 签合同第四章 评估关 节 评估 第二节 调研 第三节 定位 第四节 投测附件 调研攻略第五章 定品牌关 节 加盟酒店选品牌 第二节 选品牌攻略 第三节 单体酒店自创品牌第六章 融资关 节 融资 第二节 融资渠道第七章 设计关 节 选设计公司 第二节 加盟店设计 第三节 设计沟通攻略第八章 施工关 节 选装修公司 第二节 施工管理第九章 筹开关 节 酒店筹开 第二节 办攻略主要参考文献
苏菡,酒店人、品牌咨询人、专栏作者。十五年品牌咨询经验,曾服务过绿地、万科、山东大学、金光集团等客户,专注商业地产策划、品牌策划领域。
已撰写20万字的酒店专栏内容,将商业地产和品牌定位理念,与酒店相结结合,创造幽默、生动、充满细节的内容风格,以实操强,可读强深得粉丝喜爱。
另有30万字的心理/营销专栏内容,个人自媒体阅读量近千万,曾进入头条号图文内容营销价值榜TOP50月度榜单
老猫踩坑老猫的命运,在签下酒店物业合同的那一刻,急转直下。一年前,他看好了一处物业,按常规操作来说,他本该先勘察物业,确认物业的合规、安全、适用没问题后,再做酒店可行研究,评估物业的经济,才决定租赁。然而,因为没经验,老猫只是用他800度的近视眼,扫视了几圈,便签下了租赁合同。随后,在未做项目评估的情况下,直接敲定了加盟品牌。接下来的工作,本该是等设计图纸确认、施工图完善后,再进行招标,选定装修施工方。但老猫为了“抢工期”,跳过了招标,直接内定了自己干家装的小舅子,并授意他提前进场,先做着拆除类的工作。两人约定:物料费按小舅子的采购发票支付,人工费按实际工作量支付,先由小舅子垫付。但设计师现场勘测时,发现物业存在诸多功能硬伤,导致设计无法正常开展,设计节点一拖再拖,两个多月后才勉强拿到施工图,小舅子又憋了半个月才给出报价,价格竟是品牌方指导价的两倍!老猫一看急眼了,小舅子也很冤:“这不能怪我,是这栋楼的质量太差了,改造成本是正常楼的两倍。你要是不相信我,就把前面的钱结清,后面找别人干吧!”此时施工近半,工地上到处开肠破肚,像做了一半的大手术,哪能临时换主刀大夫?小舅子也是吃定了这一点,在合同谈判时狮子大开口,老猫只能被牵着鼻子走。老猫焦头烂额之际,才意识到自己当年犯了大错——实在不该打着“抢工程”的旗号,无视正常流程,引发这一连串的恶连锁反应。图快一时的代价,是数倍的时问和金钱!踩坑分析老猫这次踩的坑,根源在于违背了酒店的正常流程。从表面上看,他踩的坑五花八门,包括物业坑、品牌坑、设计坑、装修坑……简直遍地坑洼,像被炮轰过的战场。但透过这些表层事实,你会发现,这些坑都是“结果”,造成这一片狼藉的那颗炮弹,是“流程坑”——因流程错误而引发的一连串恶果。流程坑的隐蔽很强,往往要等事后问题全面爆发后,当事人才惊觉已经踩坑,而此时木已成舟,再想补救,需要付出数倍的代价,严重者,甚至根本没有挽回的余地。具备流程化思维,堪称人和小白的分水岭。所谓流程化思维,就是将一个复杂的事,拆分为多个步骤,然后对每一个步骤进行优化,实现整体化。这就好比医生看病,复杂的诊治过程,可以拆成问诊一体格检查-实验室检查-诊断一处方等步骤,只有严格遵循流程,提高每个步骤的正确率,方能化降低误诊概率,提高治疗效果。酒店全流程中,各环节紧密相连,前一个环节会影响下一个环节,各环节间互为影响。如物业选择的结果,会影响酒店定位,定位的结果会影响品牌选择,而品牌选择又将影响设计环节、装修环节、筹开环节……一路波及开业后的运营,决定酒店的成败。流程做对了,可以产生复利式叠加效应,反之,伤害也会被叠加,前面的环节一旦出现问题,随着流程的不断推进,累积造成的损耗会越来越大,盲至无法收拾。P10-11
本书侧重于风险提示,将不为人知的坑揭露出来,让人们得以更直白、更全面地看到酒店的风险,从而更审慎地评估自己适合酒店,思考如何驾驭
本书以虚拟人“老猫”在酒店中遇到的88个坑为案例,把酒店的整个流程分为九个阶段,分别是入行、选位置、选物业、评估、定品牌、融资、设计、施工和筹开。身体力行地介绍了各个关卡会遇到的坑,并对这些坑进行分析,总结在这一阶段常踩之坑,后在章末对踩坑进行了总结。虚拟人物,增加本书的可读,能给读者带来更好的代入感;分阶段阐释,条例清楚, 逻辑分明,使读者更容易接受。
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