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全新正版茶艺9787568296502北京理工大学
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项目一 茶的起源及其历史 任务一 茶的起源 任务二 茶文化简史项目二 茶叶基础知识 任务一 茶叶的分类 技能训练一:辨别六大基本茶类 任务二 中国十大名茶 技能训练二:鉴赏中国十大名茶项目三 泡茶知识 任务一 泡茶用水 任务二 泡茶用具 技能训练三:认识茶具项目四 茶艺美学 任务一 行茶礼仪 技能训练四:行茶礼仪 任务二 茶席设计 技能训练五:茶席设计项目五 常见茶类的冲泡方法 任务一 绿茶的冲泡方法 技能训练六:绿茶的冲泡方法 任务二 花茶的冲泡方法 技能训练七:花茶的冲泡方法 任务三 白茶的冲泡方法 技能训练八:白茶的冲泡方法 任务四 红茶的冲泡方法 技能训练九:红茶的冲泡方法 任务五 黑茶的冲泡方法 技能训练十:黑茶的冲泡方法 任务六 乌龙茶的冲泡方法 技能训练十一:乌龙茶的冲泡方法参考文献
盛婷婷,1981年生,女,辽宁现代服务职业技术学院副教授,主要研究领域为茶艺、酒店管理。近年来,先后主持承担辽宁省酒店管理专业中高职衔接项目,辽宁省社科项目、辽宁省教育评价协会等多项课题,在期刊《山东商业职业技术学院学报》、《湖北开放职业学院学报》、《佳木斯职业学报》发表十余篇,出版教材《茶艺》(机械工业出版社,出版号ISBN978-7-111-49604-5,副主编)一部。2015年取得茶艺师考评员资格,2020年取得茶艺师高级技师。2014年参与《酒店管理专业“全程职业化交互成长型”人才培养模式改革与实践》荣获辽宁省教学成果二等奖。在2012年-2020年间,带领学生参加各项省级、市级、行业赛事,均取得了优异的。其中,2017年带领学生参加中国技能大赛荣获金奖,2016年、2018年带领学生参加辽宁省职业院校技能大赛(高职组)《中餐主题宴会设计》荣获一等奖。在2016年-2020年期间,受辽宁省职业技能鉴定中心委托先后为沈飞集团、沈阳市新华职业技术学校、沈阳市明华职业技术学校、辽宁劳动保障职业培训中心、沈阳市营养师协会、辽宁省总工会、沈阳市人才市场等多家单位提供4000余人次茶艺培训及专业技能鉴定辅导。2018年,《茶艺》精品在线课程经超星集团,作为省内高职课程参加全国在线精品课程评选。游庆军,1964年生,男,盘锦职业技术学院教授,盘锦市管理学科带头人,盘锦职业技术学院旅游管理专业带头人,主要研究领域为旅游发展规划、酒店管理。独著《经典管理定律旅游应用研究》一部,出版教材《旅游学概论》(北京理工大学出版社)等5部,主持省、市、校级科研项目10余项,在沈阳师范大学、渤海大学、齐齐哈尔大学学报等期刊上发表30余篇,带领学生多次参加省、市普通话导游大赛并获得优异。
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