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全新正版能量高纤五谷杂粮图典9787537262569新疆科技卫生出版社
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五谷杂粮是健康良药Lesson 1 认识五谷杂粮 五谷杂粮的来历 五谷粮的类Lesson 2 五谷杂粮的营养成分及功效 米 玉米 小麦 荞麦 燕麦Lesson 3 多吃五谷杂粮的养生意义 守护健康 滋养脏腑 防癌抗癌 美容养颜Lesson 4 “五谷杂粮”为人的“精气神”之来源Lesson 5 五谷杂粮的食用方式 米 糯米 红薯 玉米 黄豆 花生Lesson 6 膳食营养中的“黄金分割法” 主食6,副食4 粗粮6,细粮4 植物食物6,动物食物4Lesson 7 食补胜过药补 Chapter 2 平食物 粳米 籼米 糙米 黑米 燕麦 黄豆 黑豆 蚕豆 红豆 四季豆 豌豆 豇豆 花豆 芝麻 山药 红薯 土豆 芋头 玉米 花生 杏仁 葵花籽 南瓜子 莲子 芡实 腰果 白果 无花果 枸杞Chapter 3 温食物 糯米 红米 紫米 高粱米 白扁豆 核桃 枣 栗子 松子 桂圆 南瓜 白凤豆 红腰豆Chapter 4 凉食物 百合 荞麦 麦 小麦 凉薯 葛根 菱角Chaoter 5 寒食物 小米 薏米 绿豆 魔芋 黄米 竹笋
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
甘智荣主编的《能量高纤五谷杂粮图典》首先通过五谷杂粮属的不同,将其划分为寒、凉、平与温四大板块,分别介绍其各自属下的不同食疗功效与养生保健功效。接着,再向读者们分别介绍各属下的不同食材,认识不同食材的形状特征,了解它们的营养成分,如何购买到品质较佳的食材原料,购买后应如何保存等。在的食材搭配部分,还向人们展示了各种食材的不同搭配,以及搭配过后它们所能达到的食疗效果。在品种群的介绍中,人们可以了解到此类食材的不同品种,以此来了解同一物种下不同品种类型的区分,分辨优劣。,在食谱简介中,向人们展示了各类食材的一些基本料理方法,简单易学,让您在家中也能做出如大厨般的美味佳肴,为家人的健康给予充分的保障。
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